Отправлено: 21.08.06 04:39. Заголовок: Творог

Сообщения перенесены из другой темы.

 Отправлено: 29.12.11 02:23. Заголовок: Ната пишет: цитата..

Ната пишет:

цитата:

цитата: Ручки у моей свекрови золотые! И сама она золотой человек! наверное живет далеко....?...

была бы близко, не котировалась бы по весу золота... моя тоже таааакааааая золотаааая (виделись всего 2 раза ).

 Отправлено: 29.12.11 02:25. Заголовок: mamamia вот и моя зо..

mamamia вот и моя золотая и любимая за три тыщи км... а посылки какие чудные шлет

 Отправлено: 29.12.11 22:50. Заголовок: Ната, mamamia :sm64..

Ната, mamamia

 Отправлено: 29.12.11 23:50. Заголовок: Ната пишет: наверно..

Ната пишет:

цитата:

наверное живет далеко....?...

mamamia пишет:

цитата:

была бы близко, не котировалась бы по весу золота

Стереотипно мыслите!!! Живем мы вместе, на одной жилплощади уже одиннадцатый год!

 Отправлено: 30.12.11 02:35. Заголовок: ГалиКо пишет: Живем..

ГалиКо пишет:

цитата:

Живем мы вместе, на одной жилплощади уже одиннадцатый год!

[взломанный сайт]

 Отправлено: 05.01.12 20:45. Заголовок: Девочки, подскажите...

Девочки, подскажите. Купила йогуртницу Мулинекс, закваску Эвиталию, молоко беру только свойское, делаю все по инструкции, ставлю на 8 часов, а кефир получается жидкий ((((

 Отправлено: 05.01.12 20:49. Заголовок: Zhenya Молоко кипяти..

Zhenya Молоко кипятите?

 Отправлено: 05.01.12 21:40. Заголовок: Zhenya Я вот именно ..

Zhenya Я вот именно на Эвиталии не далала
но тут пишут-до 14 часов можно...
может времени добавить?

 Отправлено: 05.01.12 23:05. Заголовок: Zhenya А что это за ..

Zhenya А что это за молоко? Если в мягких пакетах короткого срока хранения, то его нужно кипятить. А если пастеризованное или стерилизованное, то нет. Стерильность соблюдала? Для первой закваски 8 наверное маловато, 12-14 как Лена писала. Так бывает когда бактерии долго раскачиваются. бывает закваска плохая, хранили неправильно. Может напряжение в доме скакало за это время. А вообще вот советую: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=479.0 Я отсюда начинала.

 Отправлено: 05.01.12 23:09. Заголовок: Zhenya пишет: а кеф..

Zhenya пишет:

цитата:

а кефир получается жидкий

Вообще у меня даже на 1,5% молоке ложка стоит, ну уж точно не кефир

 Отправлено: 06.01.12 00:33. Заголовок: Я когда-то вот с так..

Я когда-то вот с такой закваской кефир делала http://www.ecomagazin.com.ua/
Тоже вкусно получаеться

 Отправлено: 06.01.12 00:39. Заголовок: UKA_P пишет: Вообще..

UKA_P пишет:

цитата:

Вообще у меня даже на 1,5% молоке ложка стоит

Вот и я так же хочу..., но пока никак.
В общем будем испытывать методом проб и ошибок:)

Молоко свойское, от кроровы, нам молочник уже второй год возит:))) Кипячу обязательно...

 Отправлено: 06.01.12 01:44. Заголовок: Zhenya пишет: Молок..

Zhenya пишет:

цитата:

Молоко свойское, от кроровы, нам молочник уже второй год возит:))) Кипячу обязательно..

Жень, тогда наверное бактерии просто не успели разойтись. У меня так бывает тоже. Просто держу дольше, но нужно смотреть, чтобы не передержать, а то сывороткой отсекнется. Вы в многоэтажном доме или в частном живете? Может напряжение падает? У меня так было на даче летом. Жень, еще обязательно нужно поставить в такие место, чтобы не тормошить. Бактерии размножаются только при полном спокойствии. У меня даже было не получалось, когда я ящиком от стола на которой стояла йогуртница гремела. А закваску тебе из холодильника доставали при покупке? Больше часа в тепле закваска пропадает. Я даже если везу на метро около часа, покупаю термопакеты. А вообще почитай форум на том сайте. Там много всего полезного. Много рецептов кисломолочных и прочих продуктов.

 Отправлено: 06.01.12 02:23. Заголовок: UKA_P пишет: Бактер..

UKA_P пишет:

цитата:

Бактерии размножаются только при полном спокойствии. У меня даже было не получалось, когда я ящиком от стола на которой стояла йогуртница гремела.

я на ночь ставлю йогурт в йогуртницу, чтоб никто его не беспокоил

 Отправлено: 06.01.12 04:03. Заголовок: света пишет: я на н..

света пишет:

цитата:

я на ночь ставлю йогурт в йогуртницу, чтоб никто его не беспокоил

Да я тоже так делаю иногда. Но тогда нужно поздно ложиться и рано вставать, а то перекиснет. Я перешла все-таки на день, так можно следить. Молоко разное попадается, закваски тоже, нужно отслеживать процесс.

 Отправлено: 06.01.12 16:08. Заголовок: UKA_P Больше часа в..

UKA_P

цитата:

Больше часа в тепле закваска пропадает.

ну это фигня.у нас таких заквасок нет-из Украины везут.В сроки укладываемся.

цитата:

На период транспортировки допускаются отклонения в температуре хранения на срок до 10 дней. В торговые сети закваски доставляют и хранят при температуре не выше +6. Хотим отметить, что многолетние наблюдения показали высокую устойчивость заквасок к отклонениям температуры при хранении и транспортировке.

взято тут

 Отправлено: 06.01.12 18:11. Заголовок: ЕленаБ Лен, это каса..

ЕленаБ Лен, это касается конкретно закваски Вива. Ну вот например про наринэ: http://www.infomama.ru/forum/messages/forum35/topic6030/message170208/#message170208
Условия хранения:
Сухой препарат следует хранить в сухом месте, при температуре 2-6°С. Допускается кратковременное (до 24 часов) транспортирование при температуре не выше 20°С.
Срок годности указан на упаковке.
Отпуск из аптеки: без рецепта врача.
Тоже самое написано на Эвиталии, не могу найти в инете, у меня бумажка. С вивой никогда не сталкивалась.
Но там хоть и написано, что допускается 24 при 20 гр., я просто не рискую. Как говориться на заборе тоже написано. Сколько раз я попадала на плохую закваску. Поэтому покупаю только в одной проверенной аптеке, у них там все в холодильниках и везу как сказала в термопакете, особенно летом.

 Отправлено: 06.01.12 18:22. Заголовок: UKA_P Какие сложност..

UKA_P Какие сложности

 Отправлено: 06.01.12 18:54. Заголовок: ЕленаБ Ну не знаю, я..

ЕленаБ Ну не знаю, я раза 3 вылила в раковину, больше не хочу.

 Отправлено: 06.01.12 19:46. Заголовок: UKA_P а я пеку-если ..

UKA_P а я пеку-если результат меня не устраивает...
Благо есть товарищи-ням-ням и нету

 Отправлено: 06.01.12 20:49. Заголовок: UKA_P пишет: я раза..

UKA_P пишет:

цитата:

я раза 3 вылила в раковину

О, ещё одна переводительница продуктов!! (После Светы ). Юль, блинчики пеки, когда не получается!

 Отправлено: 06.01.12 21:08. Заголовок: ЕленаБ , natik_itium..

ЕленаБ , natik_itium девоньки, я на диете [взломанный сайт] а больше есть некому. Во жду когда Миха хоть что-нибудь жевать начнет

 Отправлено: 07.01.12 21:35. Заголовок: UKA_P пишет: я на д..

UKA_P пишет:

цитата:

я на диете а больше есть некому.

Вот засада!! Ну дак не каждый же день не получается? Разик-другой-то можно блинками побаловаться!

 Отправлено: 09.01.12 01:41. Заголовок: Вот вчера сделала. М..

Вот вчера сделала. Молоко 2,5% пастеризованное долгоиграющее и наринэ в пакетах. Правда 1 банка не получилась. не знаю почему. Всегда хорошо размешиваю и каждый раз перед заливом тоже половником мешаю. Но часто бывает, что не получается выборочно 1-2 банки. Никто не знает почему?

 Отправлено: 09.01.12 02:08. Заголовок: Девочки, просветите ..

Девочки, просветите по поводу йогурта

цитата:

Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка

А в заквасках есть эта палочка «кроме самого йогурта»
Или получается бифид или кефир

 Отправлено: 09.01.12 02:56. Заголовок: МамаСоника пишет: А..

МамаСоника пишет:

цитата:

А в заквасках есть эта палочка «кроме самого йогурта» Или получается бифид или кефир

Какая палочка? Система такая. Молоко - это только среда. Что туда попадает, то и получается. Если заправишь кефиром, будет кефир. Заправишь йогуртной закваской, будет йогурт. Соответствующие бактерии размножаются в молоке и превращают его в себе подобное.

 Отправлено: 09.01.12 20:54. Заголовок: UKA_P Спасибо за ссы..

UKA_P Спасибо за ссылку на сайт Супер!!!!
УРАААААА, у меня все получилось, теперь каждый день ставлю, всех пить заставляю, в общем еще не наигралась

 Отправлено: 09.01.12 22:14. Заголовок: UKA_P :sm15: :sm15..

UKA_P



Zhenya Мамка купила себ игрушку, теперь все мычать будут!!

 Отправлено: 10.01.12 00:55. Заголовок: UKA_P :sm208: над..

UKA_P

 Отправлено: 10.01.12 01:12. Заголовок: Zhenya пишет: всех ..

Zhenya пишет:

цитата:

всех пить заставляю

Жень, а почему пить?

 Отправлено: 13.01.12 02:55. Заголовок: подскажите пожалуйст..

подскажите пожалуйста сколько можно в день давать творога ребенку после года
я могу дать целый сырник утром , а вечером например творожок агуша! это много или нормально

 Отправлено: 13.01.12 22:16. Заголовок: Не знаю никаких норм..

Не знаю никаких норм на этот счёт, Надя любит творог и ест его каждый день вечером, а когда в сад ходит, там ещё съедает запеканку моего производства из обычного творога, нехилый такой кусок.

 Отправлено: 13.01.12 22:56. Заголовок: До трех лет норма: т..

До трех лет норма: творог 50 грамм каждый день. После года можно давать его в чистом виде, а можно готовить разные блюда: сырники, ленивые вареники, творожный пудинг, творожную запеканку и многое другое.
http://www.gotovimdetyam.ru/bludaiztvoroga/52-tvorog-dly-detey
Но я лично тоже никогда не придерживалась каких то норм. После 8 мес. давала по 100 гр. вместо 50, сейчас по 200 съедает на ужин. Не заметила каких то отрицательных моментов из-за того, что не придерживаюсь этой нормы.

 Отправлено: 14.01.12 01:49. Заголовок: спасибо за ответы :s..

спасибо за ответы

 Отправлено: 14.01.12 17:53. Заголовок: Кстати, как то давно..

Кстати, как то давно искала как сделать диетический майонез и нашла вот этот блог: http://www.gotovimdetyam.ru/bludaiztvoroga/52-tvorog-dly-detey . Мне очень нравится. Она так доступно и просто дает рецепты молочной продукции, рецепты для детского питания, да и простые рецепты. Я многое знала, но мне казалось, что сделать нормально тот же детский творог - проще купить. А теперь проще сделать, чем купить.

 Отправлено: 06.12.12 22:49. Заголовок: уже месяца 4 я польз..

уже месяца 4 я пользуюсь заквасками этой фирмы http://yogurtlive.com.ua/shop/10-ac-yogurt-4820150160067.html

Супер, супер, супер!!!! Сквашивается всегда идеально! Вкуснятина получается неимоверная!!! Дети едят с удовольствием! Конечно же молочко беру домашнее.

 Отправлено: 06.12.12 23:15. Заголовок: света Света спасибо!..

света Света спасибо! Поищу в Москве.

 Отправлено: 07.12.12 02:02. Заголовок: света Света,как ты ..

света
Света,как ты вовремя вопрос подняла....как раз спросить хотела.
Я такую закваску и не видела,ты в магазине покупаешь или аптеке?

Девочки,кто покупал закваску в аптеке,что с ней делать то?

 Отправлено: 07.12.12 02:06. Заголовок: Ольчик, кипятишь мол..

Ольчик, кипятишь молоко и внего выливаешь закваску, молоко створоживается! а какой пользуешься? мне врач рекомендовала на 1/2 л. молока 1 ампулу хлористого кальция!

 Отправлено: 07.12.12 02:17. Заголовок: дарина777 пишет: Де..

дарина777 пишет:

цитата:

Девочки,кто покупал закваску в аптеке,что с ней делать то?

Оль, в инструкции нужно почитать. Вообще они все как йогурт почти делаются по тому же принципу. В теплое молоко заливаешь, 6-8 часов стоит и готово. Но для творога нужно деревенское молоко. Из тетрапака фигня получается, а то и вообще горькое. Йогурт из любого, а творог не из любого.