Отправлено: 07.07.13 15:05. Заголовок: Рецепты наших заготовок на зиму.

Надеюсь наши модераторы не будут против такой новой темки.

Я хочу, думаю и другие будут не против, поделиться с вами своими любимыми заготовками на зиму, которые у нас уходят на ура.

Итак начнем...

 Отправлено: 20.07.13 02:37. Заголовок: beloded1954@rambler...

beloded1954@rambler. пишет:

цитата:

в мешочке на скорую рук пробовали огурчики малосольные

тоже люблю ,только я режу огурцы на 4части и укропа с чесноком душевно кладу

beloded1954@rambler. пишет:

цитата:

Повтори рецептуру, я сравню свою, и тоже буду блендером взбивать, констинцения икры на вид лучше чем через мясорубку.

мы делали всегда через мясорубку,а в прошлом году я просто попробовать решила и упс ,вот оно чудо
рецепт мой..
3кг кабачков
10зубчиков чеснока через мясорубку+250гр майонеза +250гр томатной пасты +1ст.л соли + 4ст. ложки сахара +2 щепотки красного перца + 100гр растит.масла + 2ст.л 9% уксуса(мы кладем,подруга моя не добавляет).
2ч варить на медленном огне,постоянно помешивая,в конце варки добавляем уксус.

 Отправлено: 20.07.13 03:11. Заголовок: НиКошка пишет: Я да..

НиКошка пишет:

цитата:

Я даже в вопросе хотела сразу написать - рецептик сладких

ПОМИДОРЫ; СПЕЦИИ:ПЕТРУШКА,УКРОП,ЧЕСНОК, СМОРОДИНОВЫЙ ИЛИ ВИШНЕВЫЙ ЛИСТ, ЧУТЬ ХРЕНА, БОЛГАРСКИЙ И ЧУТЬ ОСТРОГО ПЕРЦА; И РАССОЛ: НА ЛИТР -1Л.СОЛИ И СТАКАН ПЕСКУ -

 Отправлено: 25.07.13 20:41. Заголовок: Девочки, кто-нибудь ..

Девочки, кто-нибудь варит варенье из слив? Поделитесь рецептом, не сложным, но вкусным)))

 Отправлено: 26.07.13 02:51. Заголовок: дарина777 прочитала ..

дарина777 прочитала рецепт икры... Как майонез???
И где лук, морковка...
Вынос мозга

 Отправлено: 26.07.13 03:30. Заголовок: НиКошка пишет: . Ка..

НиКошка пишет:

цитата:

. Как майонез???

да-да,именно майонез
НиКошка пишет:

цитата:

И где лук, морковка..

нетУ и не надо....вкуснота.

 Отправлено: 28.07.13 02:07. Заголовок: дарина777 Я чо то пр..

дарина777 Я чо то пропустила или где рецепты помидор и огурчиков?

 Отправлено: 28.07.13 03:19. Заголовок: НиКошка пишет: Я чо..

НиКошка пишет:

цитата:

Я чо то пропустила или где рецепты помидор и огурчиков?

Ник,напомни завтра,я со своим склерозом забываю уже как меня зовут

 Отправлено: 28.07.13 13:49. Заголовок: дарина777 дорогая, н..

дарина777 дорогая, напоминаю - ты Оля
Могу по утрам смс скидывать

И жду рецепт огурчиков под закатку и помидорок черри

 Отправлено: 28.07.13 17:00. Заголовок: НиКошка пишет: поми..

НиКошка пишет:

цитата:

помидорок черри

черри у меня нет,солим свои крупные и вкусные ,я сладкие люблю.
Огурцы вот...
на 4л воды 250гр сахара+100гр соли+4ст.л уксусной к-ты.
Первую заливку сливаю в раковину,второй заливаю.

Помидоры так..
на 3-х литровую банку 2ст.л соли +1стакан сахара + 1ст л уксусной к-ты.

Подруга так делает,тоже вкусно...
На 3-х литровую банку
На 1.5л воды 50гр соли+75гр сахара+1ч.л уксусной к-ты.

Делаем салат из помидоров,ой и вкуснячий с луком,если надо будет,напишу.

 Отправлено: 28.07.13 17:18. Заголовок: дарина777 спасибо! :..

дарина777 спасибо!
Салат тоже надо, у нас пропадают именно помидоры и огурцы.
Я вообще почти не ем свежие сейчас, не пойму от чего болит животик у Аринки. Ясно что он всяко будет болеть, но уж шибко беспокойно сейчас А еще и обсыпало всю.
Соленые помидоры мы не любим, бестолку солить, любим только черри.
Так штооо... интересуют салаты из помидор, и салаты из капусты.

 Отправлено: 28.07.13 17:20. Заголовок: Кстати нам соседка з..

Кстати нам соседка задарила кабачок о трех килах. Думаем сделать немножко икры.
Вот озадачилась: два рецепта в темке, аналогичные. По уксусу все ясно. Но у одной лук, а у другой чеснок. Никак не вкурим какая разница будет

 Отправлено: 28.07.13 17:26. Заголовок: НиКошка пишет: Сала..

НиКошка пишет:

цитата:

Салат тоже надо, у нас пропадают именно помидоры и огурцы.

помидоры без уксуса,а есть салат неплохой огурцы в горчице,но там вроде уксус есть.
вечерком напишу(если не забуду )
НиКошка пишет:

цитата:

салаты из капусты.

капусту можешь солить как и помидоры,мы в прошлом году солили-вкусно.
А вообще наквась ее,милое дело зимой с картошечкой
НиКошка пишет:

цитата:

Вот озадачилась: два рецепта в темке, аналогичные. По уксусу все ясно. Но у одной лук, а у другой чеснок. Никак не вкурим какая разница будет

я с луком не делала,морковь не кладу,ну а вид тебе показывала,мы любим.

 Отправлено: 28.07.13 17:37. Заголовок: дарина777 с уксусом ..

дарина777 с уксусом можно, салаты тоже.
Капусту мы квасим конечно, но еще с прошлой зимы банка в холодильнике осталась. Нам не так много нужно. Вот думаю еще если закатать в баночки салатиков, они подольше постоят и разнообразие.

 Отправлено: 28.07.13 17:44. Заголовок: НиКошка а с перцем,..

НиКошка
а с перцем,морковью,луком как у вас дела обстоят?
салат с рисом не делаете?
килька жаль не растет,а то тоже делали с ней салат,зимой на ура шел

 Отправлено: 28.07.13 17:52. Заголовок: В смысле растут или ..

В смысле растут или в смысле едим ли?
В этот год не растут. А едим все

Корейские салатики обожаем

 Отправлено: 28.07.13 18:54. Заголовок: дарина777 Оль, у мен..

дарина777 Оль, у меня муж так огурцы закрывает, отменно получается и мороки нет. Сегодня будет черики закрывать.
У меня мама закрывала помидоры с перцем болгарском и лук колечками в трех литровых банках, офигительно, жалко рецепта нет Надо у сестры спросить, может у нее есть.

 Отправлено: 28.07.13 19:22. Заголовок: Natali_09 так это ка..

Natali_09 так это как? Какой именно рецепт?

Оль, помидорки у тебя на 3-литровую банку. А на литры воды как пересчитать? Куда нам три литра, мы в мелкую тару делаем.

 Отправлено: 28.07.13 19:38. Заголовок: Ник, вот так на 4л ..

Ник, вот так
на 4л воды 250гр сахара+100гр соли+4ст.л уксусной к-ты.
Первую заливку сливаю в раковину,второй заливаю.

 Отправлено: 28.07.13 20:45. Заголовок: Я уксус обычно 9% ис..

Я уксус обычно 9% использую. В рецептах тоже он имеется в виду?

 Отправлено: 29.07.13 02:06. Заголовок: НиКошка Вот с рисом..

НиКошка
Вот с рисом вкуснячий салат,я его обожаю,пиши
Салат с рисом
На 3кг помидоров 1кг моркови+1кг лука+4шт болгарского перца+250гр риса+250гр раст.масла,соль,сахар по вкусу.
Варить 40минут и в банки стерилизованные1ч.л уксусной к-ты на массу.
(получается 7-8 банок 0.750гр)

Помидоры натуральные
На дно литровой банки 1зубчик чеснока,1небольшая луковица1лавровый лист2-3 горошины черного перца
Маринад- на 2л воды 6ст л сахара+4ст.л соли.Помидоры порезать дольками,уложить в банку и залить горячим маринадом.Стерилизовать 5минут.Перед закаткой влить в банку 1ст.л раст масла.Укутать на 2часа и в погреб.
Вкуснятина тоже отменная,мигом улетают

 Отправлено: 29.07.13 02:09. Заголовок: НиКошка пишет: Коре..

НиКошка пишет:

цитата:

Корейские салатики обожаем

для желудка вредно,не делаю больше
Natali_09 пишет:

цитата:

Оль, у меня муж так огурцы закрывает, отменно получается и мороки нет.

на то Ёж мне и кореш
НиКошка пишет:

цитата:

Оль, помидорки у тебя на 3-литровую банку. А на литры воды как пересчитать? Куда нам три литра, мы в мелкую тару делаем.

ну делай как на 3-х литровую,а накладывай в литровую)))
НиКошка пишет:

цитата:

Я уксус обычно 9% использую. В рецептах тоже он имеется в виду?

ага,он самый.

 Отправлено: 29.07.13 02:25. Заголовок: дарина777 прикольный..

дарина777 прикольный салат Тоже хочу.

А рецепт проверенный лечо или салатика подобного есть? И еще фасоль в томате. У балтимора была раньше вкусная. Муж оч любит.

Мы начали: котище мой седня закатал 12 литровых банок огурчиков

 Отправлено: 29.07.13 02:26. Заголовок: А в рисовый салат ка..

А в рисовый салат как нарезать морковку томаты и тд?

 Отправлено: 29.07.13 02:28. Заголовок: Оля что значит чайна..

Оля что значит чайная ложка кислоты на массу? В каждую банку влить сверху или

 Отправлено: 29.07.13 02:29. Заголовок: yulia_85 мы из слив ..

yulia_85 мы из слив компот закатываем. Густой тягучий ммммням

 Отправлено: 29.07.13 02:35. Заголовок: НиКошка пишет: А р..

НиКошка пишет:

цитата:

А рецепт проверенный лечо или салатика подобного есть?

обижаешь,конечно есть завтра напишу,ладно? (лень в архивах ковыряться )
НиКошка пишет:

цитата:

И еще фасоль в томате

ой,фасоль давно уже не делали,не знаю даже найду ли рецепт,но поищу
НиКошка пишет:

цитата:

А в рисовый салат как нарезать морковку томаты и тд?

на тёрке крупной натираю.
НиКошка пишет:

цитата:

Оля что значит чайная ложка кислоты на массу? В каждую банку влить сверху или

на банку.
НиКошка пишет:

цитата:

мы из слив компот закатываем. Густой тягучий ммммням

нет у нас слив вообще,все померзли
Если тут с Дарюхой жить останемся,насажаю сад по полной.
Компот сливовый с прошлого года остался,особо не пьем.Хочу завтра яблочный закрыть.
Кстати,насушила яблок тьма тьмущая,10 ведер перерезала и это еще не предел))

 Отправлено: 29.07.13 02:50. Заголовок: У нас сливы опадают ..

У нас сливы опадают тоннами. Но пока надеемся что будут. Ежели чо могу свистнуть, если не обсыпятся все, заезжай с ведрами коли по пути.
У нас слива мелкая, не помню сорт. Прошлый год вкуснющая была в августе

Муж от сливового компота прется как кот от валерьянки

 Отправлено: 29.07.13 03:02. Заголовок: НиКошка пишет: заез..

НиКошка пишет:

цитата:

заезжай с ведрами коли по пути.

поедем так
НиКошка пишет:

цитата:

Муж от сливового компота прется как кот от валерьянки

как я от вишневого варенья,в этом году вишни нет,кричу,плачу,уже страдаю)

 Отправлено: 29.07.13 03:10. Заголовок: Вишневое варенье.. С..

Вишневое варенье.. С косточками... Уж и забыла когда ела такое! Джем то магазинный ваще тьфу
Вишню сажать будем обязательно. И на компоты кстати тоже.

 Отправлено: 29.07.13 03:18. Заголовок: НиКошка Я вишневое ..

НиКошка
Я вишневое все люблю,варенье,компот,йогурты и творожки,у меня вонючка в машине и та вишней воняет

 Отправлено: 29.07.13 03:21. Заголовок: Даааа :sm38: и я :sm..

Даааа и я
Я и вишню и черешню люблю. Но вишня ароматнее.
А черешня нравится колеровка, но вопрос будет ли такая расти здесь и откель она берется, прививают или чо.

 Отправлено: 29.07.13 04:01. Заголовок: НиКошка пишет: А че..

НиКошка пишет:

цитата:

А черешня нравится колеровка, но вопрос будет ли такая расти здесь и откель она берется, прививают или чо.

вот насчет заморочек не знаю,но у знакомых есть,вкусная черешня однако

 Отправлено: 29.07.13 13:46. Заголовок: Ну раз у них растет,..

Ну раз у них растет, значит вырастим
http://chudo-ogorod.ru/privivka-chereshni

 Отправлено: 29.07.13 16:35. Заголовок: Почин :sm52: :sm38:..

Почин

 Отправлено: 29.07.13 17:14. Заголовок: НиКошка Молодец Кот..

НиКошка
Молодец Кот
мы солим очень маленькие,как корнишоны,я только такие лю

 Отправлено: 29.07.13 18:21. Заголовок: Я тоже корнишоны люб..

Я тоже корнишоны люблю, но и такие средненькие хорошо

 Отправлено: 30.07.13 04:19. Заголовок: Девчата, кто то спра..

Девчата, кто то спрашивал про смородину, может и делаете так же, повторюсь.
Желе из смородины:
3,5 стакана - воды
7 стаканов - сахара,
этот сироп закипит, добавить 11 стаканов ягод - 10 минут кипят -выключить (газ, плиту),
добавить 7 стаканов ягод - размешать и в банкистерилизованные разлить и закатать.
Пропорции выдержать, такая вкуснятинаааа!!!!

Салат - Анкэл -Бенс ( не знаю почему имеено так называется?)
5 -10 шт. - среднего размера лук репчатый
1 кг - помидор (через мясорубку)
1 стакан - масла
100гр. - столового уксуса
1 стакан - сахара
2 стол.лож - соли
2 кг - кабачков (порезать кубиками
4 больш.морков. - или кубиками или можно натереть на крупной терке
4 шт. - слад.перца (порезать дольками или кольцами )
Последовательно варить в томатной массе: кабачки - 15 мин.
морковвь - 10 мин. перец - 10мин.; Лук ложим последним - 10 мин. Горячим раскладываем по стер. баночкам и закатываем.

 Отправлено: 30.07.13 04:27. Заголовок: НиКошка пишет: Дума..

НиКошка пишет:

цитата:

Думаем сделать немножко икры. Вот озадачилась: два рецепта в темке, аналогичные. По уксусу все ясно. Но у одной лук, а у другой чеснок. Никак не вкурим какая разница будет

Век живи и учись...не зря есть пословица. Я по Олиному рецепту сделала и по своему, но взбила массу блендером и вместо майонеза и томатной пасты прокрутила вместе с кабачками морковь и помидоры через мясорубку а потом блендером взбила и уже эту массу варила со веми градиентами что у Оленьки, тоже вкусненько!!!!

 Отправлено: 30.07.13 04:37. Заголовок: А еще забыла спросит..

А еще забыла спросить, у нас в этом году много вишни.
Одна вишня средненькая темненькая, а есть крупненькая красненькая мясистая и сладкая.
Вообщем много. В прошлых годах много сока через соковарку делала, но почему то получается густой конценрат, приходится разбавлять зимой..и мои неохотно его пьют, так то конечно уходит но ..не очень.
А вот компоты лучше пьются. Варенье уже особо и не есться..так в охотку.
А вишни много, может вино что ли поставить, но не умею и не знаю как, подскажите? Я еще и в инете посмотрю, а может кто лучше знает как делать, да и вообще кроме варенья и компотов что с ней делать?
Уже и наморозила без косточек, места уже в холодильнике нет, не придумаю что с ней делать.

 Отправлено: 30.07.13 09:35. Заголовок: А у меня проблема Ве..

А у меня проблема
Ветром разбило яблоню, а она вся в яблочках, но пока зеленых.
Распилили, ветками баню натопили (изумительный аромат), яблоки в корзинку обобрала, да домой привезла.
Стоит теперь на балконе, душу мне рвет, а че с ней делать не знаю.
Уксус предлагали, да я как-то сомневаюсь, что он мне нужен в таком количестве.
Варенье - вроде бы кислые яблоки, вдруг не пойдет, а мороки много, и сахару много.
Может есть уникальные способы спасти яблочки.
Все как на подбор: ровненькие, красивые, даже уже очень вкусные, но зеленоватые...