Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

незабываем и про это



Исправлено модератором Destiny.

 Отправлено: 28.11.13 19:15. Заголовок: НиКошка пишет: это..

НиКошка пишет:

цитата:

это с красной рыбой как раз

Нет,это когда сёмга снаружи и внутри
НиКошка пишет:

цитата:

Мы с семгой и делаем, сами солим, получается относительно бюджетно

У меня мама так делает,солит всё подряд,начиная от кильки и селедки,заканчивая семгой и форелью
Слушай что я заметила,руки у вашего папы отнюдь не деревенского вида

 Отправлено: 28.11.13 19:21. Заголовок: дарина777 а откуда и..

дарина777 а откуда им быть деревенскими то? Финансист краснодипломник
Мы деревню год назад впервые увидели У меня и дачи то не было отродясь

 Отправлено: 28.11.13 19:24. Заголовок: НиКошка пишет: OlaO..

НиКошка пишет:

цитата:

OlaOl спасибо, мы старались

ты меня убила наповал я ж роллы очень,при очень люблю...жить не могу без миленьких

 Отправлено: 28.11.13 19:47. Заголовок: OlaOl и я :sm19: С..

OlaOl и я
Самые простые можно делать даже без рыбы. Например огурчик и вареное яйцо. Или овощи и сыр. Просто овощи. Все что сочетается с рисом, можно использовать.
Сыр филадельфия можно заменять любым творожным сыром, делать самостоятельно даже.
А для праздничных вариантов в корейских лавках есть икра летучей рыбы, копченый угорь, мясо тунца и прочие изыски. Красная икра тоже пойдет на ура

 Отправлено: 28.11.13 20:18. Заголовок: НиКошка пишет: Пост..

НиКошка пишет:

цитата:

Постоянные ингредиенты – рис, листы морской капусты (водоросли, нори) и две кривые руки по краям фотографии.

елы-палы! кривых нет, есть мои, из . пойдет?
спасибо, попробую. это надо ж в коврик теперь инвестировать что ли?.. одни растраты с вами!!!

 Отправлено: 28.11.13 20:23. Заголовок: mamamia оттуда тоже ..

mamamia оттуда тоже можно

 Отправлено: 28.11.13 20:32. Заголовок: НиКошка вопросы: 1. ..

НиКошка вопросы:
1. огурец свежий я так понимаю? он исключат авокадо или все вместе шпарить? авакадо у нас завались (гордо), а огурцы не хочется нитратные покупать
2. сахар для риса? а обычный не алле? в чем отличие? (экономика должна быть экономной )
3. как вы филадельфию режете, она же как масло?.. ее можно мазать, но чтобы резать (вопрос от вышецитированных рук, сама понимаешь )
4. сколько класть ингридиентов одновременно? два? или всего побольше? тогда как заворачивать??? (опять подпись "руки" )
5. так, а в плошке только соевый соус? в ресторанах вроде более жидковатое что-то или они его разбавляют, гады?..

 Отправлено: 28.11.13 20:46. Заголовок: 1 вместо или вместе,..

1 вместо или вместе, как хошь. Вообще авокадо уже роль влажного свежего овоща выполнит
2 сахар из сахарницы, обычный
3' мажь, кусками клади У нас сыр подешевле, филадельфия дюже дорогая
4 скока хошь в разумных пределах. Рыба, сыр, овощ - нормально три примерно Но дело вкуса. Режь потоньше!
5 тока соус. Он разный бывает

 Отправлено: 28.11.13 20:58. Заголовок: НиКошка спасибо! буд..

НиКошка спасибо! буду делать, пеняй на себя...

 Отправлено: 28.11.13 21:48. Заголовок: mamamia трепещу :sm1..

mamamia трепещу
Сфотать не забудь!

 Отправлено: 28.11.13 22:12. Заголовок: залила все слюнями :..

залила все слюнями :)
Думаю как совершить побег в город и добыть водоросли :)
Блин, откуда у тебя в деревне такое разнообразие? :)

 Отправлено: 28.11.13 22:43. Заголовок: Ginka да ты чо, отке..

Ginka да ты чо, откель в деревне то? Это старые съемки, в городе еще готовили пару лет назад

 Отправлено: 28.11.13 22:58. Заголовок: НиКошка :sm15: :sm..

НиКошка спасибо огромное! Тоже обожаю суши-роллы, но покупные это все-таки .А тут свои! Циновку мы как-то купил, было дело,, но сделать не сподобились . Осталось купить капусту и вперед! Спасибо еще раз!

 Отправлено: 28.11.13 23:12. Заголовок: Ну ты смотри! :sm15:..

Ну ты смотри! У них даже хаси под цвет макису.
Хочу роллы.

 Отправлено: 28.11.13 23:19. Заголовок: тата удачи :sm19: ..

тата удачи Тоже на фото надеюсь

Хельга це ж комплект!

 Отправлено: 29.11.13 00:48. Заголовок: НиКошка ну да,ну да...

НиКошка ну да,ну да...это они...слюни-слюни...очень люблю.Когда очень хочется-вызываем друга-он делает)))у меня все руки не доходят

Во,нашла,наш ответ Чемберлену!!!

 Отправлено: 29.11.13 00:54. Заголовок: Svetla Поляну на все..

Svetla Поляну на всех накрыла? Присоединяться можно?

 Отправлено: 29.11.13 02:45. Заголовок: Svetla cвета, это же..

Svetla cвета, это же просто... неприличные количества!!! я надеюсь вас было человек 25, не меньше ...

 Отправлено: 29.11.13 02:46. Заголовок: НиКошка Ник, ну раз ..

НиКошка Ник, ну раз пошла такая пьянка, поделись проверенным рецептом засолки семги, пожалуйста.

 Отправлено: 29.11.13 02:54. Заголовок: Ой,девченки,и я люби..

Ой,девченки,и я любитель))))

 Отправлено: 29.11.13 03:20. Заголовок: Svetla :sm15: :sm3..

Svetla
mamamia когда мы делали ролы в первый раз, примерно столько же вышло. Так я их в одну моську схомячила, дорвалась

 Отправлено: 29.11.13 03:30. Заголовок: mama Karinki :sm36:..

mama Karinki Красавчики!
Подтверди что проще некуда готовятся

Нож заведите острый и с хорошей заточкой, тогда будет легче нарезать. Мы делаем ролы примерно 1,5см толщиной. На твоем фото видно что начинка слегка выдавилась при нарезке, это нож недостаточно острый

 Отправлено: 29.11.13 03:35. Заголовок: тата Танюш, запросто..

тата Танюш, запросто, но попозже, надо ж время чтоб оформить
Тебе к когда нужно?

 Отправлено: 29.11.13 03:39. Заголовок: НиКошка пишет: ож з..

НиКошка пишет:

цитата:

ож заведите острый и с хорошей заточкой, тогда будет легче нарезать.

и перед каждой резкой нож холодной водой смачивать

я тоже роллист-любитель еще тот...на глаз уже все делаю...когда рис получится, а когда и нет я и с крабовыми палочками делала, такие -не замороженные палочки, подороже обычных...очень вкусные и с креветками. И всегда с краснодарского круглого риса делаю. говорят можно и без заливки этой сахарно-солево-уксусной делать, не делала, как оно, вкусно?

 Отправлено: 29.11.13 03:40. Заголовок: Ой ёшкин кот,угоразд..

Ой ёшкин кот,угораздило меня на ночь глядя зайти сюда,а тут все дразнятся,даже Света сашими удивляет ,пойду баранку съем

 Отправлено: 29.11.13 03:41. Заголовок: дарина777 пишет: Ой..

дарина777 пишет:

цитата:

Ой ёшкин кот,угораздило меня на ночь глядя зайти сюда,а тут все дразнятся,даже Света сашими удивляет ,пойду баранку съем

а я наелась на ночь...вот сижу и ни чего меня не трогает

 Отправлено: 29.11.13 03:48. Заголовок: А я с утра не жрамши..

А я с утра не жрамши Надеюсь уложить малышню и хоть чего-нить потрескать, если не отрублюсь сразу

Наташ, делала и просто рис. Вполне нормально. Но с заливкой лучше.
И мы делаем всегда тоненькие, как в ресторане, чтоб взять одну палочками, в соус макнуть и на один глыть Кусать от большого куска не люблю. Так вот без заливки ролы более хрупкие.

 Отправлено: 29.11.13 04:42. Заголовок: НиКошка Ник, да мне..

НиКошка Ник, да мне не к спеху. Как будет времечко напиши. Рыбку я соленую тоже очень люблю, так что ради хорошего вкуса потерпеть можно.

 Отправлено: 29.11.13 06:38. Заголовок: Люблю суши. Но я бур..

Люблю суши. Но я буржуй люблю изысканные суши, с разными соусами, икрой разной, начинкой. Простые типа калифорнии и Филадельфии не люблю уже . из любимых- радуга ( там оборачиваются они еще тунцом и семгой) , динамит- там зажаренный краб и кальмары вроде, ну и самое любимое это суши пицца делать кстати легко дома, я переведу рецепт на русиш , напишу. Только пару соусов нужно специальных, заменить нельзя.
Ника, мастер класс супер

 Отправлено: 29.11.13 06:42. Заголовок: Вот так примерно выг..

Вот так примерно выглядит мини пицца

 Отправлено: 29.11.13 06:56. Заголовок: Итак, суши пицца :sm..

Итак, суши пицца

Рис, липкий ( специально для суши)
Семга сырая
Кунжутное масло
Соевый соус
Вода
Растительное масло
Кунжут жареный
Майонез Kewpie . По русски Незнаю как называется , продается в отделе где для суши все
Sriracha - тоже соус , красный .
Икра масаго ( та шо мелкая на картинке )
Авокадо

Рис отварить. В тарелке смешать кунжутное масло, соевый соус, воду ( пару ложек)
Из риса сделать маленькие типа котлетки . Помазать их с обоих сторон этой смесью и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце чтобы жир вышел.
Рыбу , авокадо маленькими кубиками порезать ( некоторые слоями делают но по мне, так вкуснее)
Добавить майонез и этот соус красный . На каждую рисовую лепешку выложить смесь и сверху по ложечке икры и посыпать кунжутом . Получается такая вкусняшка

 Отправлено: 29.11.13 10:35. Заголовок: Oxy ишь, буржуин :sm..

Oxy ишь, буржуин
Поджареные дааа, тоже вкуснотишшша

Мелкая икра это и есть икра летучей рыбы Вообще в корейских лавках или в отделах для суши много няшек. Есть где развернуться

 Отправлено: 29.11.13 11:12. Заголовок: НиКошка ты знаешь, ..

НиКошка ты знаешь, няшек много, но если хочется именно разных и интересных, намного выгодней заказать или в ресторан сходить чем готовить. Дешевле выходит. Конечно если не каждый день ешь их. У нас есть. Подешевле места и подороже, мое любимое место , там на двоих покушать хорошо - 50 баксов . Для суши немало НО если б я именно те суши дома делала, мне б в сотку обошлось . И все равно не такие были бы вкусные.... А наделать оденаковых обычных- как то не особо вкусно и приедаетсЯ.
даже когда я делала не супер дорогие, много затарат. Все эти соусы, рыба, икра, морепродукты. И ведь по 100 грамм не продается многое, берешь в больших пачках, выходит дохрена.
Я к тому что если кто то хочет реально вкусно поесть , разнообразие и не помешан на них ( каждый день не ест) найдите хороший ресторан и закажите !

 Отправлено: 29.11.13 14:28. Заголовок: Oxy если разово и по..

Oxy если разово и по-буржуйски, то однозначно так
Но боюсь у нас счета в ресторанах несколько отличаются от ваших
У нас же страна миллионеров

 Отправлено: 29.11.13 17:33. Заголовок: НиКошка Собираюсь д..

НиКошка Собираюсь делать суши (и есть) в первый раз, потому вопрос технический и, возможно, глупый. Вот роллы если сделать, можно готовые в холодильнике хранить? Или надо вот прям перед подачей сворачивать-резать?

 Отправлено: 29.11.13 17:53. Заголовок: Oxy пишет: там на д..

Oxy пишет:

цитата:

там на двоих покушать хорошо - 50 баксов .

у нас на эту сумму можно простеньких, самых дешевых роллов поесть и то на двоих может и не хватит

 Отправлено: 29.11.13 18:17. Заголовок: Вовкина мама ога, по..

Вовкина мама ога, попробовать разве что
А у нас до ресторана еще и сто км на оленях
Ginka 2-3 дня нормально хранятся. Нарезать лучше перед подачей.

 Отправлено: 29.11.13 23:04. Заголовок: Мда девочки, жесть к..

Мда девочки, жесть конечно с ценами у вас не. Тут в принципе вполне доступно питаться вне дома. Я минимум раз в неделю заказываю что то, лень готовить. Хотя чо я удивляюсь, после цен на одежду , уже ничему удивляться не стоит

 Отправлено: 30.11.13 00:18. Заголовок: mama Karinki Каждая ..

mama Karinki Каждая очередная порция становится всё больше и больше.
НиКошка пишет:

цитата:

мы делаем всегда тоненькие, как в ресторане

Мы - это кто? Волосатые руки и фотолюбитель-руководитель?
Oxy пишет:

цитата:

люблю изысканные суши, с разными соусами, икрой разной, начинкой. Простые типа калифорнии и Филадельфии не люблю уже . из любимых- радуга ( там оборачиваются они еще тунцом и семгой) , динамит- там зажаренный краб и кальмары вроде, ну и самое любимое это суши пицца

Я раскрыла рецепт твоей стройности. На изысканные блюда для ежедневного употребления средств не хватает, а остальное ты просто не ешь.
Oxy пишет:

цитата:

Вот так примерно выглядит мини пицца

О мама мия

 Отправлено: 30.11.13 00:39. Заголовок: Хельга ну со стройн..

Хельга ну со стройностью это вы конечно погорячились но вообщем да, мне в последнее время надоело все. Не могу есть уже домашние обычные блюда, приелось. Но в ресторан каждый день не походишь поэтому ем или вкусно или ничего дома ем только завтрак и фрукты- салаты. Малого нет почти , так вообще готовить перестала. Раз в неделю может готовлю. А так чо где перепадет, там и поем