Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

незабываем и про это



Исправлено модератором Destiny.

 Отправлено: 15.09.13 20:13. Заголовок: детенок пишет: и в ..

детенок пишет:

цитата:

и в духовку

мм вот это моя печалька, я без духовки пока живу
Очень вкусно на фото , картошку вообще обожаю

 Отправлено: 15.09.13 20:20. Заголовок: Мила_Гоша пишет: Оч..

Мила_Гоша пишет:

цитата:

Очень вкусно на фото

и на вкус тоже мммм !
Мила_Гоша пишет:

цитата:

картошку вообще обожаю

я тоже !

 Отправлено: 15.09.13 22:09. Заголовок: детенок :sm36: :sm..

детенок Аппетитно, завтра пойду такую приправу посмотрю!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 16.09.13 00:21. Заголовок: Мила_Гоша люд ты мой..

Мила_Гоша люд ты мой брат
Точнее сестра у нас тоже духовки нет

 Отправлено: 16.09.13 02:20. Заголовок: ЛИРА пишет: завтра ..

ЛИРА пишет:

цитата:

завтра пойду такую приправу посмотрю!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 16.09.13 02:58. Заголовок: alisochka пишет: лю..

alisochka пишет:

цитата:

люд ты мой брат Точнее сестра у нас тоже духовки нет

а у тебя Маш по какой причине нет духовки??

 Отправлено: 16.09.13 17:14. Заголовок: Люди взяла я найсер ..

Люди взяла я найсер дайсер, это ж просто чудо какое-то!!!!!!!!!!!!У меня он правда не плюс, ни как в рекламе, а можно делать только кубики различные делать и кусочки, терки нет, но я вам скажу вещь! Я винегрет сделала за 5 минут. Кружочки порезала, туда и усё готово.

 Отправлено: 17.09.13 01:46. Заголовок: желудок свело от ваш..

желудок свело от ваших вкусностей (и как всегда на ночь )

 Отправлено: 17.09.13 02:00. Заголовок: ЛИРА Ир, а есть ссыл..

ЛИРА Ир, а есть ссылочка посмотреть? И расскажи, пожалуйста, поподробнее что и как он режет. У меня были аналоги два варианта, выбросила. Овощерезка и терки нужны, выбираю

 Отправлено: 17.09.13 03:23. Заголовок: Куриное филе в кляре..

Куриное филе в кляре и хрустящие луковые колечки

 Отправлено: 17.09.13 11:40. Заголовок: НиКошка Аналога не н..

НиКошка Аналога не найду, это у мужа по работе от фирмы ездят в Китай закупаться и вот там накупили те кто просил. Но примерно http://www.top-shop.ru/product/7938-nicer-dicer-plus/ этот только вот он у нас без тёрок. Мда и привезли им по 60 рублей

 Отправлено: 17.09.13 13:06. Заголовок: Мила_Гоша пишет: а ..

Мила_Гоша пишет:

цитата:

а у тебя Маш по какой причине нет духовки??

по причине того что ее тут и не было
наша кухня то там осталась,а здесь свекровина а они же не готовят
и теперь если ее ставить то все надо переделывать, это дорого очень и опять ремонт,поэтому живем без нее

 Отправлено: 17.09.13 15:34. Заголовок: ЛИРА :sm36: у меня ..

ЛИРА у меня был простейший найсер дайсер, это мега-супер вещь, я все ни как не куплю другой, первый сломался, погнулась решетка, но он того стоил, я себе и на зиму на нем все резала, а на праздники я ни чего не боялась, нарезала влет и на окрошку и на салаты, я вот такой теперь хочу, на который ты ссылку дала, на алексэкспресс закажу, когда с деньгами посвободне станет ( только когда? )

 Отправлено: 17.09.13 15:48. Заголовок: Вовкина мама Наташ я..

Вовкина мама Наташ я сама не ожидала что так быстро, на винегрет всегда пока нарежешь, рука устает, а тут раз два и кушайте.

 Отправлено: 17.09.13 15:48. Заголовок: 2790 цена? Дорогой з..

2790 цена? Дорогой зараза(

 Отправлено: 17.09.13 15:58. Заголовок: НиКошка Нет можно и ..

НиКошка Нет можно и дешевле найти, это я первую попавшуюся ссылку кинула, в районе тысячи точно можно найти

 Отправлено: 17.09.13 21:08. Заголовок: НиКошка пишет: Кури..

НиКошка пишет:

цитата:

Куриное филе в кляре и хрустящие луковые колечки

Ну и хде рецепт? Надеюсь, что не очень сложный, а то другой я просто не шмогу.

 Отправлено: 17.09.13 22:59. Заголовок: Zhenya о, скину сюда..

Zhenya о, скину сюда чуть позже сегодня попрошу мужа написать Это его произведение
Рецепт несложный, он любит чтоб вкусно интересно и быстро.
Луковые колечки мммммммм

 Отправлено: 17.09.13 23:00. Заголовок: ЛИРА спасибо :sm19: ..

ЛИРА спасибо За тыщу уже не так страшно Поставим в план на попозжа

 Отправлено: 17.09.13 23:03. Заголовок: НиКошка пишет: Луко..

НиКошка пишет:

цитата:

Луковые колечки мммммммм

хорош диетчиков вкусняшками стращать

 Отправлено: 18.09.13 03:28. Заголовок: Zhenya вот и рецепт ..

Zhenya вот и рецепт
Смешать ингредиенты для кляра и обжарить в нем сначала лук, потом филе.
Ингредиенты ниже выделенным шрифтом

А кому не понятно, подробнее выкладываю описание, которое муж написал по моей просьбе. Сохраняю авторский текст

 Отправлено: 18.09.13 03:39. Заголовок: Рецепт куриной грудк..

Рецепт куриной грудки в кляре с луковыми колечками для моей солнцы



Ингредиенты:

Грудинка куриная в количестве двух штук – правая и левая.

Яйца куриные, от той же курицы. Два. правое и левое

Лук. Красивый.

Крахмал картофельный

Соль

Сахар

Моя солнца, одна штука.





Подготовка продуктов:

Курица:

Куриное филе, промыть, нарезать пластинками по длине филе (т.е. в нарушение всех правил режем вдоль волокон), толщиной примерно в пол сантиметра. Должно получиться что то вроде рыбных (крабовых) палочек. Самый главный момент в нарезке – постараться нарезать пластинки одинаковой толщины, в противном случае одни пластинки будут еще сырыми, а другие уже начнут гореть. Нарезанные пластинки выложить на салфетку – чтобы они немного подсохли и не разбавили кляр водой, и на сухую курицу кляр пристанет лучше. Я обычно промокаю курицу полотенцем перед отправкой в кляр, но возможно это лишнее.



Кляр:

В тару насыпать 2 столовые ложки с горкой крахмала, столовую ложку с горкой сахара, чайную ложку с горкой соли, два яйца и тщательно перемешать. Задача – добиться равномерной массы без комочков и растворить сахар и соль. Учитывая, что яйца бывают разного размера (как и ложки) при необходимости можно добавить еще яйцо или холодной воды. В классическом рецепте кляра используют только желток, а вместо белка добавляют воды, но я, методом научного тыка, разницы не обнаружил, да и белки девать некуда, оттого использую яйца целиком



Лук нарезаем кольцами (2-3 миллиметра толщиной) и «распушаем» на отдельные кольца. Внешнее кольцо (которое идет за кожурой) выкидываем – оно как правило самое толстое, самое острое, да и ваще я его покоцал пока чистил лук никто меня не любит *пускает скупую мужскую слезу*. Пару внутренних колец тоже в расход – они на кольца мало похожи, а мы же делаем луковые колечки. У меня ушла примерно половинка луковки размером с большое яйцо на порцию.



Приготовление:

Отделяем буквально пару столовых ложек кляра в отдельную тару.



Курицу отправляем в кляр перемешиваем и оставляем в тепле (не в холодильнике). Крахмал проникая в куриное мясо сделает его более нежным. Минут 15-20 будет достаточно, надо только помешивать каждые полчаса раз в 5 минут, т.к. кляр, скотина, стекает вниз и не пропитывает ту курицу, что вверху.



Тем временем берем сковороду, выливаем в нее масло, довольно много. Чтобы масло равномерно заполнило дно сковороды миллиметра на 2-3. Нагреваем масло. Берем луковое колечко, промокаем его кляром (тем что отдельно отложили) и отправляем на сковородку повторяем операцию со вторым, третьим, четвертым… Задача запомнить в какой последовательности колечки отправляются на сковородку, я для этого кладу их рядами. К тому моменту как в сковородку отправляется последнее колечко – первое уже достаточно поджарилось (буквально две минуты), и начинаем переворачивать колечки начиная с первого, заканчивая последним. Если в последовательности ничего не напутано, то все колечки будут иметь одинаковую прожарку. Как перевернули последнее колечко – достаем колечки начиная с первого, и выкладываем на салфетку чтобы промочить лишний жир. На цвет колечек не обращайте внимания – они дойдут на салфетке за счет внутреннего тепла и станут темнее. Распределять колечки по салфетке надо не кучей, а по отдельности (как на сковородке) иначе колечки будут мягкими, а не хрустящими.



Как только достали последнее колечко, ждем еще с полминуты (чтобы догреть масло) и в это же масло, которое вобрало в себя аромат лука, отправляем курицу. Но опять не кучей, а пластинка к пластинке. Выкладывать всю курицу не нужно – лучше растянуть на 2 раза. Как только положили последнюю пластинку, ждете немного и переворачиваете курицу начиная с первой. Как перевернули последнюю ждете еще столько же и достаете пластинки начиная с первой. Если вы разбили пластинки на 2 раза то со второй половиной поступить также. Время приготовления зависит от толщины курицы. Для пластинок толщиной в полсантиметра достаточно 2х-3х минут на сторону. Если держать больше то курица станет сухой. Я все делаю на глаз, у меня чаще получается 3 минуты на одной стороне и одна на второй. Либо по две на обоих.



На цвет корочки особого внимания не обращайте – сахар в кляре быстро карамелизуется и даст коричневую корочку в течении пары минут. Да и курица на тарелке немного подстынет, что бы ее можно было есть.



На отдельную тарелку выложить гарнир, на мой взгляд лучше всего рис или картофельное пюре, но и вчерашние макароны сойдут J, курицу и луковые колечки горкой. Можно подать гранатовый или клюквенный соус. (стакан гранатового или клюквенного сока уварить на медленном огне раза в 2-3, получив густой соус)

 Отправлено: 18.09.13 03:47. Заголовок: А сегодня милый гото..

А сегодня милый готовил вот это


Кто любит корейские салатики и хочет - вуаля!- и готовить их дома, читайте в рецептах заготовок, я там написала

 Отправлено: 18.09.13 15:01. Заголовок: НиКошка Вот блин!!! ..

НиКошка Вот блин!!! Муж у тебя и детей спать уложит и дом построит, еще и готовит. И все это в 23 года!!!!
Постою, порыдаю в сторонке.

 Отправлено: 18.09.13 16:52. Заголовок: Zhenya :sm54: :sm6..

Zhenya
Рецепт то простой?

 Отправлено: 18.09.13 17:00. Заголовок: НиКошка пишет: Реце..

НиКошка пишет:

цитата:

Рецепт то простой?

Ну как тебе сказать?(сказала она, утирая слезы и сопли) Когда ты написала: "смешать ингридиенты для кляра" и пропала, я была в полуобморочном состоянии от мысли, что все знают эти ингридиенты, а я только слабо представляю что такое вообще этот "кляр".

 Отправлено: 18.09.13 17:04. Заголовок: Zhenya :sm64: :sm6..

Zhenya
Я об этом думала и очень спешила выложить вторую часть: то дети требовали внимания, то интернет сволош гнал. Так и знала ты в это время горюешь рукавом утираешься

 Отправлено: 18.09.13 18:52. Заголовок: НиКошка сделала луко..

НиКошка сделала луковые кольца! няма-няма! Спасибо Коту за рецептик
А я еще сделала ломтики кабачков в этом же кляре! Тоже обалденное блюдо! ( подкинь идею Коту) я даже думаю,что этот кляр вообще универсальный!абсолютно всё в нем жарить можно, только для мяса я бы перчика молотого добавила

 Отправлено: 18.09.13 20:44. Заголовок: СЛАДКОЕЖКА передала ..

СЛАДКОЕЖКА передала
Конечно универсальный, он так и делает - специями вкус меняет и жарит и крылышки, и все что моя душа пожелает

 Отправлено: 18.09.13 20:54. Заголовок: НиКошка Слушай, а тв..

НиКошка Слушай, а твой муж моего благоверного на курсы повышения квалификации не возмет? Тем более, что они практически земляки
А то вот моя душа желает, а муж не слышит...

 Отправлено: 19.09.13 10:23. Заголовок: Zhenya возьмет конеч..

Zhenya возьмет конечно, как не взять
Кстати и я могу опытом поделиться
Вот вчера мужа кормила ужином:

 Отправлено: 19.09.13 11:06. Заголовок: НиКошка пишет: Вот ..

НиКошка пишет:

цитата:

Вот вчера мужа кормила ужином:

И главное по скорости никакая мультиварка не сравнится!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 19.09.13 12:52. Заголовок: ЛИРА пишет: НиКошк..

ЛИРА пишет:

цитата:

НиКошка пишет: цитата: Вот вчера мужа кормила ужином: И главное по скорости никакая мультиварка не сравнится!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 20.09.13 18:16. Заголовок: НиКошка пишет: Вот ..

НиКошка пишет:

цитата:

Вот вчера мужа кормила ужином:

 Отправлено: 07.10.13 04:19. Заголовок: Научите готовить сыр..

Научите готовить сырники Можно ржать, но рецепт дайте проверенный, чтобы точно получились не оладушки из творожного теста и не кляксы, размазавшиеся по сковороде!
Очень нужно, дочка обожает сырники, а мне совестно кормить любимое дитя тем, что получается.

 Отправлено: 07.10.13 12:07. Заголовок: НиКошка Ну я делаю п..

НиКошка Ну я делаю просто, как кляксы вроде не получаются. полкило творога, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки манки, 2 яйца и можно ванильный сахар(если любите ваниль). Всё перемешиваю, формирую биточки, обваливаю в муке и на сковородку. Меня как-то мама так научила, по другому ни разу не делала.

 Отправлено: 07.10.13 12:46. Заголовок: Мне кажется , многое..

Мне кажется , многое зависит от консистенции творога! Если слишком нежный или жидковат, то их ни сформировать нормально не получится, ни прожарить. Я беру творог нежирный! Тогда все как у Иры (Лиры), только не 2 яйца , а одно. И иногда для корочки беру и обваливаю в манке. А по рецептуре- все на глаз!

 Отправлено: 07.10.13 13:57. Заголовок: НиКошка я тоже как И..

НиКошка я тоже как Ирина и Лена делаю, только сахар еще в тесто добавляю и кладу на разогретую сковороду чтоб не расслаблялись)))
а еслиСЛАДКОЕЖКА пишет:

цитата:

Если слишком нежный или жидковат, то их ни сформировать нормально не получится, ни прожарить

то можно в силиконовую формочку и в духовку

 Отправлено: 07.10.13 14:26. Заголовок: Мила_Гоша пишет: то..

Мила_Гоша пишет:

цитата:

то можно в силиконовую формочку и в духовку

О! Идея! спасибо... я что-то про них забыла совсем. Получится типа запеканки. А это еще полезней! С курагой...ммммммм

 Отправлено: 07.10.13 14:55. Заголовок: Мила_Гоша Да про сах..

Мила_Гоша Да про сахар забыла написать, сахарку конечно тоже добавляю. А духовка для меня это если лень жарить, ну я уже не по формам а запеканку делаю.