Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!


Исправлено модератором.

 Отправлено: 11.04.12 19:59. Заголовок: дарина777 пишет: ку..

дарина777 пишет:

цитата:

купить творожную массу в магазине..украсить и пасха готова

Вот это мой вариант
А то смотрю я на вас и комплекс неполноценности, в плане готовки, растет и растет. Ну не очень то я это дело люблю
У меня получается - если красиво - то не вкусно, если вкусно - то не красиво

 Отправлено: 11.04.12 20:39. Заголовок: дарина777 пишет: Ир..

дарина777 пишет:

цитата:

Ир,пасха -это творог!!!!!

не обязательно. Есть творожная, а есть из теста печёная пасочка.
Мы всегда Паски только из теста печём.

 Отправлено: 11.04.12 21:37. Заголовок: света пишет: не обя..

света пишет:

цитата:

не обязательно. Есть творожная, а есть из теста печёная пасочка. Мы всегда Паски только из теста печём.

Света, это особенности местных диалектов. В Москве (не знаю как насчет всей России) из творога делают пасхи, а из теста пекут куличи. А в Киеве из теста пекут паски. Это отражается даже на названии детской игры: в Москве дети играют в куличики, а в Киеве - в пасочки.

 Отправлено: 11.04.12 21:41. Заголовок: Fruuu :sm54: :sm54..

Fruuu Да, точно!!!

Ну, не только в Киеве, а по всей Украине, наверно, пекут ПАСКИ и играют в песочнике в пасочки

 Отправлено: 11.04.12 21:48. Заголовок: света У нас тоже ку..

света
У нас тоже куличи называют Пасхами На Украине
Я вообще никогда не пробовала Пасху творожную

 Отправлено: 11.04.12 22:19. Заголовок: света пишет: Мы все..

света пишет:

цитата:

Мы всегда Паски только из теста печём.

у нас так же и называют, и пекут, вот что значит на приграничной зоне живем, от нас до границы с Украиной минут 40 езды, до Луганска два часа.Но вот диалекта украинского нет, хотя гэкаем мы похоже, но у нас мягкое южное гэээ-эээ

 Отправлено: 11.04.12 23:37. Заголовок: Пасха традиционно де..

Пасха традиционно делается из творога. А кулич печется из теста.
Просто пасху делают не все, и не всегда.
Короче, у нас тоже все куличи пасхами называют, иногда даже подчеркивают для разъяснения, типа: "Я делала пасху творожную и простую"

 Отправлено: 11.04.12 23:54. Заголовок: Пасха. густую смета..

Пасха. густую сметану., лучше деревенскую переложить в марлю сложенную в несколько слоев(3-4) и подвесить для стекания. через денек положить в дуршлаг. и под пресс. затем добавляем по вкусу кому что и сколько нравится. .я только ванилин сахар и изюм кладу( все на глаз). получается вкусно. кто любит можно , орехи. цукаты . как все смешали в форму и в холодильник. получается эластичная и без комочков.

 Отправлено: 12.04.12 01:58. Заголовок: Elena.K пишет: Пасх..

Elena.K пишет:

цитата:

Пасха. густую сметану

чисто сметанная? без творога?

У нас тоже называют Паска, пасха. Я только недавно узнала, что паска- это творожная, а кулич - мучной.

 Отправлено: 12.04.12 02:25. Заголовок: Elena.K Elena.K пише..

Elena.K Elena.K пишет:

цитата:

густую сметану., лучше деревенскую переложить в марлю сложенную в несколько слоев(3-4) и подвесить для стекания.

с трудом представляю себе это....

 Отправлено: 12.04.12 02:30. Заголовок: iraira74 да и я про ..

iraira74 да и я про это... она если в теплом помещении, и стечет вся, это ж сливки.... будут сливки, фильтрованные через слои марли. наверное все таки творог, но если деревенский, опять же, там особо стекать то нечему...

 Отправлено: 12.04.12 03:56. Заголовок: Вот и наш пекарь. Св..

Вот и наш пекарь. Свой хлебушек из хлебопечки.

 Отправлено: 12.04.12 04:13. Заголовок: Watson :sm38: :sm3..

Watson !

 Отправлено: 12.04.12 13:04. Заголовок: если бы не делала ..

если бы не делала . то и писать бы не стала. не поленитесь наберите в поисковике. кто пробовал , всем лучше нравится из сметаны чем из творога. более эластична, но спорить не буду

 Отправлено: 12.04.12 13:20. Заголовок: Elena.K ага, посмотр..

Elena.K ага, посмотрела в поиске, действительно, делают.

 Отправлено: 12.04.12 13:22. Заголовок: Из сметаны ни разу н..

Из сметаны ни разу не пробовала.Ну тут наверно не магазинная нужна.

Вообщем решила в этом году вот по этому рецепту сделать, посмотрю что получится.
Заварная пасха отличается нежным сливочным вкусом. Творог (0.5 кг) взбиваем в блендере до однородной массы. Отдельно миксером перемешиваем желтки (2 шт.) с сахаром (0.5 стакана). Добавляем молоко (2.5 стакана) и нагреваем на пару до густой консистенции, постоянно помешивая. Смесь не должна закипеть. Горячий молочный сироп вливаем в глубокую миску и вносим сливочное масло (100 г), ванилин, измельченные орехи и сладости. Хорошо перемешиваем. Добавляем творог и взбиваем пасху при помощи миксера. Творожную пасху перекладываем в пасочницу и ставим в холодное место

Я пасху всегда делаю, а вот кулич не получается никогда, руки наверно не из того места, поэтому обходимся покупным.

 Отправлено: 12.04.12 14:09. Заголовок: ЛИРА аппетитненько ...

ЛИРА аппетитненько ...

 Отправлено: 12.04.12 14:43. Заголовок: Watson :sm36: Тво..

Watson

Творожная пасха

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов

Из этого количества получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.
Я делаю из половины нормы.
Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку
Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать
Яйца взбить с сахаром
Добавить сливки, перемешать
Добавить ванильный сахар или ванилин

Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить
Орехи мелко порубить (я их вообще не кладу)
Если цукаты крупные, их надо нарезать
Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить
В творог добавить яичную массу, перемешать
Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать
Выложить творожную массу в пасочницу.
Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг
Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка
Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.

 Отправлено: 12.04.12 15:48. Заголовок: Ната мммммммммм......

Ната
мммммммммм.....вкуснятина какая!!!!!!Может твой рецептик попробовать.....

 Отправлено: 12.04.12 16:34. Заголовок: а у меня куриный рул..

а у меня куриный рулет не застыл...

 Отправлено: 12.04.12 16:52. Заголовок: дарина777 пишет: ку..

дарина777 пишет:

цитата:

купить творожную массу в магазине..украсить и пасха готова

фу, кака! Я как-то делала пасху с фисташками, сливками и желатином, но не помню уже.

 Отправлено: 12.04.12 18:10. Заголовок: Watson :sm36: :sm3..

Watson

 Отправлено: 12.04.12 18:14. Заголовок: ну попробовала по но..

ну попробовала по новому яйца покрасить,мне понравилось
вот что получилось...

 Отправлено: 12.04.12 18:17. Заголовок: дарина777 Енто как ..

дарина777
Енто как такая красота получается?????

 Отправлено: 12.04.12 19:02. Заголовок: ЛИРА пишет: Енто к..

ЛИРА пишет:

цитата:

Енто как такая красота получается?????

легко и просто

луковую шелуху я мелко нарезала.
яйцо мочила в воде и обваливала в шелухе.
затем клала на бинт или марлю и завязывала.
в кастрюлю налила воды и добавила ложку соли.
в середине варки в воду налила зелёнку.
сварились,сняла бинт и промыла под водой.
мраморные яйца готовы

 Отправлено: 12.04.12 19:27. Заголовок: дарина777 все гениал..

дарина777 все гениальное-просто!

 Отправлено: 12.04.12 19:27. Заголовок: дарина777 класс!!!!!..

дарина777 класс!!!!!!!!!! обязательно попробую.

 Отправлено: 12.04.12 19:42. Заголовок: дарина777 Красота!!!..

дарина777 Красота!!!!

Ты так рано яйца покрасила? Мы в субботу будем красить.

 Отправлено: 12.04.12 19:45. Заголовок: дарина777 :sm36: :..

дарина777 надо попробовать! Очень красиво получилось!

 Отправлено: 12.04.12 19:52. Заголовок: дарина777 Красота :s..

дарина777 Красота А че за рецепт?

 Отправлено: 12.04.12 20:18. Заголовок: дарина777 Оля, очень..

дарина777 Оля, очень красиво А где куличи? (и где мои грибочки...)

 Отправлено: 12.04.12 21:03. Заголовок: дарина777 :sm36: я..

дарина777 я в прошлом году также делала, но у меня они не такие красивые получились

 Отправлено: 13.04.12 17:49. Заголовок: Яйца и я говорим вам..

Яйца и я говорим вам спасибо
света пишет:

цитата:

Ты так рано яйца покрасила?

у нас принято в чистый четверг красить или в субботу,но в сб как правило уже светим их.
UKA_P пишет:

цитата:

А че за рецепт?

Юль,чуть выше я писала.
Ната пишет:

цитата:

А где куличи? (и где мои грибочки...)

Куличи не пеку никогда,мне лень возиться,покупаю красивые формочки и отдаю подруге,а она мне взамен кулич (у нас бартер с ней такой)
Грибы есть,стоят,ждут своего часа

 Отправлено: 14.04.12 00:30. Заголовок: дарина777 :sm36: :..

дарина777 Рукастая какая хозяйка!!!Красивенькие!!!

 Отправлено: 14.04.12 03:18. Заголовок: ЕленаБ :sm38: :sm1..

ЕленаБ

 Отправлено: 14.04.12 05:51. Заголовок: дарина777 :sm15: Ка..

дарина777 Какие яйца прикольные! Оль, а они от роду какого цвета были? Белые или бежевые? И сколько ты их варила? И сколько зеленки налила?

 Отправлено: 14.04.12 12:35. Заголовок: Watson Ой, так увлек..

Watson Ой, так увлеклась яйцами, что забыла Фёдора отметить! Из гнома мы превращаемся в матросы Или это кок? В любом случае, буханочка у вас не мелкая! И судя по довольному взгляду принадлежит дяде Фёдору. Будет многовато - делитесь!

 Отправлено: 14.04.12 14:57. Заголовок: Ната Спасибочки за ..

Ната
Спасибочки за рецепт, буду делать Пасочку
Кулич уже испекли в магазине

 Отправлено: 14.04.12 18:02. Заголовок: Хельга :sm54: :sm5..

Хельга
Хельга пишет:

цитата:

Оль, а они от роду какого цвета были? Белые или бежевые?

Оль,в идеале лучше,наверное,белые взять,но у меня бежевые были.
Хельга пишет:

цитата:

И сколько ты их варила? И сколько зеленки налила?

минут 20варила...а зеленку на глаз налила...ну пол флакона где-то

 Отправлено: 14.04.12 20:03. Заголовок: у нас вот такое полу..

у нас вот такое получилось!!