Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

 Отправлено: 01.06.11 02:08. Заголовок: Так, пишу рецепт. Из..

Так, пишу рецепт. Из 9 штук у нас осталось 3... Муж оценил

Это просто и быстро. Тесто слоеное, замороженное. У меня Талосто. Можно дрожжевое, можно бездрожжевое.
Раскатать, разрезать на квадратики. Ножом прорезать каждый уголок квадрата, на середину выложить крем, прорезанные полоски крест-накрест защипнуть.




В разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Самое главное здесь крем. И сочетание слоеного теста с ним. Крем:
Молоко — 300 мл
Желток яичный — 2 шт (кстати, можно 2 желтка 1 яйцом заменить. Я так делала - все получилось!)
Крахмал ( ) — 50 г
Сахар — 100 г
Ванилин (по вкусу)

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
Часть молока влить по чуть чуть в желтковую массу, и тут же интенсивно все перемешать
Теперь можно желтковую массу вливать в кипящее молоко. Интенсивно мешать. Масса будет густеть на глазах.
На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
Вот, вроде, все.
У меня ушло минут 20.

 Отправлено: 01.06.11 02:14. Заголовок: Ната Наталья, я сего..

Ната Наталья, я сегодня герой кухни
постяпала пирожки /из вчерашнего теста/-вкусные получились, я как раз такое люблю , начинки получилось слишком много, поэтому завела еще тесто для жареных пирожков
я дрожжевое тесто побаиваюсь заводить, никогда не получается, а эти рецептики вкусные и быстрые СПАСИБ
От мужа привет!

новое фото это печеньки? такие красивые

Мила_Гоша у вас новая авка!!! класс
Спасибо , мы подросли, решила поменять

 Отправлено: 01.06.11 02:14. Заголовок: Ната Натусь,ну ты вс..

Ната Натусь,ну ты все печешь,печешь! Молодца!

 Отправлено: 01.06.11 02:18. Заголовок: Мила_Гоша Да, это но..

Мила_Гоша Да, это новая выпечка. Сейчас выложу фотку

 Отправлено: 01.06.11 02:19. Заголовок: Svetla Ага, пеку :sm..

Svetla Ага, пеку

 Отправлено: 01.06.11 02:24. Заголовок: Ната Спасибо за рец..

Ната
Спасибо за рецепт обязательно попробуем Мы как-то покупали булки слоёные, там в начинке что-то похожее было, очень понравились. Свои свежеиспечённые думаю вообще объеденье

 Отправлено: 01.06.11 02:28. Заголовок: светик22 не знаю, ч..

светик22
не знаю, что вы там такое лизе показали, но лицо у нее на аве такое шкодно-счастливое, прямо как я люблю

 Отправлено: 01.06.11 04:42. Заголовок: Ната красотища!!! ..

Ната красотища!!!

 Отправлено: 01.06.11 10:43. Заголовок: Ната Выглядит аппе..

Ната Выглядит аппетитно! Надо попробовать так испечь своим. Самой попробовать не получиться на диете!

 Отправлено: 01.06.11 18:55. Заголовок: cgulnara Попробуй, э..

cgulnara Попробуй, это очень просто. У меня муж привередливый к выпечке, но эти слоечки оценил

 Отправлено: 01.06.11 21:26. Заголовок: Ната пишет: муж пр..

Ната пишет:

цитата:

муж привередливый к выпечке

это называется разбаловала

 Отправлено: 01.06.11 23:01. Заголовок: Ната эх, купила сейч..

Ната эх, купила сейчас слоеное тесто.... бум баловать домашних.... муж опять спросит - какой грех замазываешь...

 Отправлено: 01.06.11 23:09. Заголовок: Татьяна71 пишет: му..

Татьяна71 пишет:

цитата:

муж опять спросит - какой грех замазываешь.

 Отправлено: 02.06.11 01:29. Заголовок: Татьяна71 напиши пот..

Татьяна71 напиши потом как получилось

 Отправлено: 02.06.11 18:15. Заголовок: Ната Забыла отчитать..

Ната Забыла отчитаться. Я вчера испекла эти слойки. Вкусные Начинка примерно, как я и представляла Только она у меня белая, чуть кремовая получилась, а у тебя на фото жёлтая (я ложила 1 яйцо). И насчёт крахмала я не уверенна, соблюла ли я пропорции - я положила 2 столовые ложки с хорошей такой горкой, 50 гр - это сколько в ложках?
Тесто мне в этот раз не очень понравилось (очень жирное было) но поднялось так, что некоторые защипы "расщипнулись"
И ещё, пекла на 210 примерно 25 мин, как-то не сильно зарумянились. В след. раз куплю другое тесто. А вообще, быстро и вкусно, спасибо

 Отправлено: 02.06.11 18:17. Заголовок: mamamia пишет: не з..

mamamia пишет:

цитата:

не знаю, что вы там такое лизе показали, но лицо у нее на аве такое шкодно-счастливое,

А это она голубей гоняла, а я всё за ней бегала чтобы сфоткать, вот - догнала

 Отправлено: 02.06.11 18:35. Заголовок: светик22 Я рада, что..

светик22 Я рада, что понравилось . Крем у меня ярко желтый, потому что яйца домашние, желтки прям оранжевые. А вот тесто у меня, наоборот, абсоютно не жирное, даже суховатое. Я писала, что брала Талосто. Из второго пласта сегодня сделала такие, но с творогом и изюмом. Крахмала ты достаточно положила. В следующий раз в этот крем хочу добавить сока лимонного чуть-чуть. Не хватает мне кислинки

 Отправлено: 02.06.11 18:51. Заголовок: Ната пишет: Не хва..

Ната пишет:

цитата:

Не хватает мне кислинки

Наташ, не обязательно сок лимонный, можно клубнички свежей положить ( благо сезон) , можно фрукты -ягоды любые, можно джем.
Я часто такой крем делаю, только у меня слойки не очень любят, я тортики делаю или эклерки.С кремом часто экспериментирую

 Отправлено: 02.06.11 19:19. Заголовок: iraira74 Да ты поним..

iraira74 Да ты понимаешь, каждый день покупаю клубнику, но через час ее уже не остается... даже двойную норму брала, думала сделать с ней творожок...какой там... и второй порции не осталось, съела

 Отправлено: 02.06.11 19:35. Заголовок: Ната а у вас клубник..

Ната а у вас клубника по какой цене?
Сегодня тоже пекла эти слоечки. принесла на работу - всем понравилось

 Отправлено: 02.06.11 19:38. Заголовок: Ната А у нас еще клу..

Ната А у нас еще клубники нет... Я обожаю клубнику,в Турции поели вволю!А Матвейка не любит клубнику,а смородину черную обожает(хотя тоже кисловатая...)!

 Отправлено: 02.06.11 19:43. Заголовок: я купила клубничку н..

я купила клубничку недавно, 2 кг, мы ее со старшим сыном минут за 15 умяли... утолили клубничный голод, теперь спокойно будем ждать свою.

 Отправлено: 02.06.11 19:43. Заголовок: Татьяна71 я рада, чт..

Татьяна71 я рада, что понравилось На работе не спросили какие грехи замазываешь?
Клубника у нас стаканами, а килограмм около 200 рублей пока получается. С каждым днем дешевеет, сегодня уже 150 видела.

 Отправлено: 02.06.11 19:45. Заголовок: Svetla здесь она поз..

Svetla здесь она поздно в этом году.. Но я покупаю уже неделю и все наесться не могу...Даже вон испечь что-нибудь с ней - никак
Татьяна71 пишет:

цитата:

утолили клубничный голод, теперь спокойно будем ждать свою.

Мне ждать нечего, я бабушкам денежки ношу

 Отправлено: 02.06.11 19:46. Заголовок: не, на работе спроси..

не, на работе спросили - где купила... о, да еще и горячие.... о, как вкусно! так где?
а клубника у вас дороговастенькая.... у нас получается 60 руб за кг...

 Отправлено: 02.06.11 19:49. Заголовок: Татьяна71 пишет: у..

Татьяна71 пишет:

цитата:

у нас получается 60 руб за кг..

Блин,Тань,как я тебе завидую!А у нас первая клубника обычно по 250 р.,потом дешевеет,но ниже 120 не опускается в любом случае!

 Отправлено: 02.06.11 19:54. Заголовок: Зато в Воркуте не оп..

Зато в Воркуте не опускатся ниже 500 руб. Так что радуемся

 Отправлено: 02.06.11 20:07. Заголовок: Это была первая, нед..

Это была первая, неделю назад

 Отправлено: 02.06.11 20:09. Заголовок: Svetla не завидуй, п..

Svetla не завидуй, приезжай, отъедайся! я просто удивилась, что в Ставрополье так дорого... у нас первая клубника по 200 была (это я в рубли перевела). везли с Ташкента, но дорога, то-се.... а сейчас уже местная. но продукт скоропортящийся, поэтому я покупаю редко... а тут гулять пошли, и увидела - с машины продают, свежачок!
муж с дачи привез несколько ягодок своей клубники и черешни.. подозреваю, что черешни было больше.... наверняка слопал половину, пока вез...

 Отправлено: 02.06.11 20:10. Заголовок: Ната Ой,красота!И ко..

Ната Ой,красота!И кофе с пенкой во французской чашечке...

 Отправлено: 02.06.11 20:11. Заголовок: откуда знаешь про фр..

откуда знаешь про французскую чашечку?????

 Отправлено: 02.06.11 20:13. Заголовок: а я подумала что чаш..

а я подумала что чашечка китайская

 Отправлено: 02.06.11 20:15. Заголовок: Ната Да люблю я посу..

Ната Да люблю я посудку эту, вижу издалека!

 Отправлено: 02.06.11 20:25. Заголовок: Татьяна71 не, правда..

Татьяна71 не, правда французская...
Svetla вот и я люблю

 Отправлено: 02.06.11 20:53. Заголовок: Svetla пишет: И коф..

Svetla пишет:

цитата:

И кофе с пенкой во французской чашечке...

а я не узнаю почему французская, а я не в курсе?
Татьяна71 пишет:

цитата:

а я подумала что чашечка китайская

таня, а сейчас все французское - это хорошо сделанное китайское а плохо сделанное китайское - это русское

 Отправлено: 02.06.11 20:57. Заголовок: mamamia пишет: а се..

mamamia пишет:

цитата:

а сейчас все французское - это хорошо сделанное китайское

у нас вся посуда - китайская. обувь - китайская, одежда - тож оттэда. у нас такой богатый фарфоровый завод в Капчагае был... что там сейчас?

 Отправлено: 02.06.11 21:26. Заголовок: Ната Мне надо закры..

Ната
Мне надо закрыть сюда доступ
Кстати о пирожках, переусердсвовала с мукой - хотелось побольше
В итоге получились вкусные дрожжевые. Зато так быстро! Обычно надо повозиться. Ну пришлось в одну ... все слопать! Готовлюсь к морю Спасибки за рецепт, пригодиться.

Слойки тоже пойдут, я своим, когда они дома, часто стряпаю. За крем
А то все надоело уже.

 Отправлено: 02.06.11 21:28. Заголовок: Татьяна71 пишет: а ..

Татьяна71 пишет:

цитата:

а клубника у вас дороговастенькая.... у нас получается 60 руб за кг.

Мы к Вам хотим
У нас пока 140 в пласт. контейнере
Черешня 180кг, Сонька распробовала, губа не дура

 Отправлено: 02.06.11 21:32. Заголовок: МамаСоника в чем про..

МамаСоника в чем проблема? прыгаете в поезд, и через 2 суток сидите и лопаете клубнику ведрами

 Отправлено: 02.06.11 21:38. Заголовок: Ната На листе каль..

Ната
На листе калька, или салфетка для выпечки