Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

 Отправлено: 05.07.11 01:19. Заголовок: Татьяна71 :sm38: ..

Татьяна71

 Отправлено: 05.07.11 05:18. Заголовок: Ната Ой хлопотунья ..

Ната
Ой хлопотунья ты наша
Спасибо за рецепты,обязательно попробую
но это жестоко смотреть в час ночи на жесткой диете с чайком зеленым в прихлёбочку ....а слюни по колено свисают

 Отправлено: 05.07.11 11:57. Заголовок: Ната Специально для..

Ната Специально для тебя испекла букри. Заметь для тебя ,а не для мужа





В идеале начинка должна быть из кишков говядины или барашки. Тогда будет бесподобно. Но к сожалению, такого субпродукта на данный момент у меня не водится,поэтому я положила фарш из мяса кабана и лося. ( можно сказать что букри не удались)

Тесто я делаю на бульоне любом ( сегодня делала на курином) и добавляю подсолнечное масло ну и естейственно муку.

Начинка еще раз повторюсь из хорошо проваренных кишков ( перекрученных в мясорубке), картофель кубиками, специи, лук и морковь на терке ( не ложу,сын старший терпеть не может лук и морковь) Ну и налепить таких больших пирожков. Потом разрезаешь пополам вдоль



смазываешь обильно топленным маслом так чтобы когда кусаешь масло по рту стекало и кушаешь.

 Отправлено: 05.07.11 12:02. Заголовок: дарина777 Оль, если ..

дарина777 Оль, если уж тына диете, как я предложу тебе салатик, который я ооочень люблю.

капуста брокколи, яйца, огурцы- мелко нарезать, немного нежирной сметаны. Попробуй, очень вкусно.

 Отправлено: 05.07.11 12:23. Заголовок: cgulnara Я конечно м..

cgulnara Я конечно могу только представить КАК это вкусно Но вот где б еще взять мясо кабана и лося???? А вот идею с тестом я у тебя позаимствую обязательно... СПАСИБО

 Отправлено: 05.07.11 12:34. Заголовок: Ната пишет: Но вот ..

Ната пишет:

цитата:

Но вот где б еще взять мясо кабана и лося????

Наташ, у меня просто в холодильнике кроме курицы,кабана и лося ничего нет. Но еще раз повторюсь, что из этого мяса это уже не букри.Нужны кишки. Звучит ужасно, но это не описуемо вкусно, но жирно. Обычно когда это блюдо мы подаем человеку который его незнает, мы не говорим из чего.Иначе сама понимаешь,аппетит отшибет напрочь. А если после того как поест его не отташишь за уши, тогда можно и сказать. У меня сестра привела своего молодого человека, познакомится с родителями. Он русский. Субпродукты не любит ( тем более кишки). Умял за милую душу. Балиш готовится почти также. Но это большой пирог,стакой же начинкой. Здесь весь смак идет от корочки ( дна балиша). Это вкуснее чем букри, хотя ингридиенты те же. Мой муж тоже русский -балиш обожает.

 Отправлено: 05.07.11 13:56. Заголовок: cgulnara Я представл..

cgulnara Я представляю,какая это вкуснятина!

 Отправлено: 05.07.11 14:03. Заголовок: cgulnara да вот меня..

cgulnara да вот меня и соблазнило твое тесто... У меня бабушка из Верхнеуральска делала курник, я до сих пор по ее рецепту его готовлю. Там тоже весь смак в корочке, которая пропитывается от курицы с картошкой. Но с кишками, конечно, не рискну...

 Отправлено: 05.07.11 14:14. Заголовок: cgulnara бульон, рас..

cgulnara бульон, растительное масло, мука. Ни соли, ни соды не надо? И тесто крутое должно быть или нет?

 Отправлено: 05.07.11 14:31. Заголовок: Ната Вот тебе и п..

Ната Вот тебе и перевод - балиш - это курник, ( ну с другой начинкой)

Ни соли ни соды не надо. Я не кладу, потому что бульон в принципе соленый. Тесто крутое. Только после того как приготовишь, обязательно промажь все готовое блюдо маслом , ну и накрой естественно полотенцем.

 Отправлено: 05.07.11 14:33. Заголовок: Ната пишет: У меня ..

Ната пишет:

цитата:

У меня бабушка из Верхнеуральска делала курник, я до сих пор по ее рецепту его готовлю.

А она тесто для курника какое делает?

 Отправлено: 05.07.11 14:42. Заголовок: cgulnara пишет: .Ну..

cgulnara пишет:

цитата:

.Нужны кишки.

Кишки - дефицит. А из говяжьего рубца что-нибудь похожее получится?

 Отправлено: 05.07.11 14:48. Заголовок: 175 гр. масла 250 гр..

175 гр. масла
250 гр. сметаны (кефир)
2 яйца
4 стакана муки
2 щепотки соли
сода на кончике ножа
А начинка - курица (лучше курицу порубить на небольшие кусочки и с костями, картошка, морковь, лук, специи)
Обязательно дырочку в середине, туда кусочек масла. Он долго печется около 1, 5 часов, до темной корочки. Тоже намазать и закрыть, а потом..

 Отправлено: 05.07.11 15:06. Заголовок: ГалиКо пишет: А из..

ГалиКо пишет:

цитата:

А из говяжьего рубца что-нибудь похожее получится

Незнаю, не пробовала. Просто мне кажется жирности такой уже не будет.

 Отправлено: 05.07.11 15:07. Заголовок: Ната пишет: Обязате..

Ната пишет:

цитата:

Обязательно дырочку в середине, туда кусочек масла. Он долго печется около 1, 5 часов, до темной корочки. Тоже намазать и закрыть, а потом

Да,да, да. Короче говоря то же самый балиш.

 Отправлено: 05.07.11 15:40. Заголовок: Ната , Наташ, мы сви..

Ната , Наташ, мы свинину только в виде шашлыка едим, муж не любит. А вот курица под овощами ему понравилась. Вместо перца положила кабачок, но его надо было чуть поварить. А морковь, на мой вкус, спассеровать.
Примерно так же делаю карпа, только кладу его сверху, на овощи. Овощи беру какие есть, обычно чуть проваренную картошку, кабачок, лук, перец болгарский, иногда морковь. Слои овощей посыпаю специями, зеленью. Карпа тоже, делаю на нём с 2-х сторон разрезы вдоль рёбер, чтобы пропекался. Сбрызгиваю растительным маслом (оливковым). Один раз во время запекания переворачиваю.

 Отправлено: 05.07.11 15:43. Заголовок: Elena Я делала дорад..

Elena Я делала дораду на луковой подушке. Рыбу в специях, внутри зелень, укладываю на кольца лука. И в духовку. Потом лимончиком... А вот на овощах классно, надо попробовать..

 Отправлено: 05.07.11 19:20. Заголовок: cgulnara Гульнара,С..

cgulnara
Гульнара,СПАСИБО ,надо будет попробовать как пост пройдет

постненького ничего нет на повестке дня? ,а то душу травите кишками,мясом и курицей

 Отправлено: 05.07.11 19:31. Заголовок: дарина777 пишет: на..

дарина777 пишет:

цитата:

надо будет попробовать как пост пройдет

Эту тему в пост читать - нервную систему гробить!!!

 Отправлено: 05.07.11 19:42. Заголовок: ГалиКо пишет: Эту т..

ГалиКо пишет:

цитата:

Эту тему в пост читать - нервную систему гробить!!!

Силу воли тоже надо тренировать!

 Отправлено: 05.07.11 19:45. Заголовок: ГалиКо пишет: Эту т..

ГалиКо пишет:

цитата:

Эту тему в пост читать - нервную систему гробить!!!

а что делать,на Наташкины чудеса посмотреть хоцца
Svetla пишет:

цитата:

Силу воли тоже надо тренировать!

Свет,хреново чет она тренируеся ,слюни до колен свисают...жрать хочется не могу,хочу как Танька удавом побыть

 Отправлено: 05.07.11 20:09. Заголовок: дарина777 Оль,да теб..

дарина777 Оль,да тебе-то что тренировать?Ты и так как былинка уже в своей Тамбовской губернии!Вполне можешь себе позволить удавом побыть!

 Отправлено: 05.07.11 20:18. Заголовок: дарина777 а в чем пр..

дарина777 а в чем проблема - жри и удавствуй

 Отправлено: 05.07.11 20:18. Заголовок: Svetla пишет: Ты и ..

Svetla пишет:

цитата:

Ты и так как былинка уже в своей Тамбовской губернии!Вполне можешь себе позволить удавом побыть!

Свет,не смеши мои престарелые коленки
Где ты былинку увидала? ...отожраласЯ на местных харчах,пупень отрастила...аж самой стремно ,все последние жОнихи свалят скоро

 Отправлено: 05.07.11 20:25. Заголовок: Татьяна71 пишет: а ..

Татьяна71 пишет:

цитата:

а в чем проблема - жри и удавствуй

а худеть как...худеть как при этом ?

 Отправлено: 05.07.11 20:54. Заголовок: дарина777 пишет: а ..

дарина777 пишет:

цитата:

а худеть как...худеть как при этом

а ты хочешь, чтоб тебе осенью сказали - как ты похужала и возмудела?
или похудела и возмужала ?

 Отправлено: 05.07.11 21:05. Заголовок: Татьяна71 пишет: по..

Татьяна71 пишет:

цитата:

похужала и возмудела

Ну отчебучит так отчебучит!...

 Отправлено: 05.07.11 21:09. Заголовок: Татьяна как обычно ж..

Татьяна как обычно жжет

 Отправлено: 05.07.11 21:20. Заголовок: Татьяна71 как ты по..

Татьяна71
как ты похудела,помолодела

 Отправлено: 05.07.11 21:23. Заголовок: дарина777 знаешь, у ..

дарина777 знаешь, у меня соседка по даче села на диету. она похудела,да, но сказать, что она помолодела - этого никто не скажет.... скажут - постарела и подурнела....

 Отправлено: 05.07.11 21:25. Заголовок: Татьяна71 дарина777 ..

Татьяна71 дарина777

 Отправлено: 05.07.11 21:58. Заголовок: дарина777 Татьяна71..

дарина777
Татьяна71

 Отправлено: 05.07.11 22:56. Заголовок: дарина777 Оль,еще ..

дарина777 Оль,еще один салатик, который могу сутками есть. Всю зелень какая есть накроши побольше ( лук зеленый, петрушка, укроп, салат листовой, ну можешь немного редиски ( я редко когда ее использую), посоли немного и заправь маслом оливковым ( ну если не выпендриваться сойдет и подсолнечное). Может тебе понравится. Но я от этого салата балдею.

 Отправлено: 05.07.11 22:58. Заголовок: cgulnara я от этого ..

cgulnara

цитата:

я от этого салата балдею.

Я тоже.Еще смесь перцев туда...нямка...
Мои спрашивают-что ешь???
Ответ-ботву

 Отправлено: 05.07.11 23:01. Заголовок: ЕленаБ пишет: Мои с..

ЕленаБ пишет:

цитата:

Мои спрашивают-что ешь??? Ответ-ботву

ага, а я отвечаю- силос

 Отправлено: 05.07.11 23:54. Заголовок: cgulnara пишет: а ..

cgulnara пишет:

цитата:

а я отвечаю- силос

я его тоже так называю
эх,мать,я на эту траву уже смотреть не могу,мы же в деревне...весь подножный корм растет на грядках,затравили меня этим салатом

 Отправлено: 06.07.11 00:50. Заголовок: дарина777 пишет: эх..

дарина777 пишет:

цитата:

эх,мать,я на эту траву уже смотреть не могу,мы же в деревне...весь подножный корм растет на грядках,затравили меня этим салатом

Тогда, "былинка из тамбовской губернии", готовь по нашим рецептам.

 Отправлено: 06.07.11 01:08. Заголовок: Ната Я тоже курник ..

Ната
Я тоже курник стряпаю, только порционно, как треугольнички. Мои их обажают. В начинку любое мясо. Можно и кабана и лося, у кого кто завалялся в холодильнике

 Отправлено: 06.07.11 01:10. Заголовок: дарина777 Дюймовочк..

дарина777
Дюймовочка наша, ты наверное самый частый гость этой темы, после своих чаев

 Отправлено: 06.07.11 01:17. Заголовок: МамаСоника пишет: М..

МамаСоника пишет:

цитата:

Можно и кабана и лося, у кого кто завалялся в холодильнике

Я забыла , у меня мясо барсука еще там валяется , незнаю что с него приготовить. Кто рецептик знает подскажите. Знаю что жир пахучий.И вот думаю. что с ним делать?