Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

 Отправлено: 20.07.11 02:13. Заголовок: дарина777 пишет: На..

дарина777 пишет:

цитата:

Наташ,а как же колбаска,рыбка

Колбасу мы не едим никакую...Сосиски тоже. Я делаю буженину в мультиварке. Говядину отварную кусочками режу - вот и колбаса Рыбу едим постоянно, свежую делаем в духовке, их голов и хвостов варю уху. Малосолка на столе почти всегда есть - форель или семга или икра. Но это на завтрак. Либо на салат. Я на рыбе выросла, правда на северной - сиг, хариус, муксун и семга.
Оль, а что ты кушаешь? Если не лень - напиши. Интересно, почему толстеешь. У нас Наташа дома кушала все и конфеты постоянно и не поправлялась. А уехала учиться и началось... Ой, я толстая, щеки как у хомяка, живот... И ведь, правда.

 Отправлено: 20.07.11 02:18. Заголовок: Девочки,ну не мне ва..

Девочки,ну не мне вам рассказывать про генетику и конституцию.Все очень индивидуально.

 Отправлено: 21.07.11 17:24. Заголовок: Сегодня первый раз в..

Сегодня первый раз в жизни возилась с бисквитным тестом.Решила начать с простого-рулет.И он у меня получился !!!!Мои слопали почти весь,остался маленький кусочек на утро к чаю .
Поделюсь с вами рецептиком.Я делала с мёдом.
- 3 яйца
- 1/3ст. сахара+ 1 ст.л. мёда жидкого (если без мёда,то берём только 1/2ст. сахара)
- 1 ч.л. гашенной соды
- 1 ст. муки
- крем сметанный
Подготавливаем противень,пропитку и духовку.Противень застилаем бумагой и смазываем маслом,а духовку включаем на 250градусов.Пропитку я делала "наглаз": немного воды ~~100гр.+1-1,5ч.л.сахара.Закипятила.Чуть-чуть остыло и у меня было мартини так я и его туда немножко добавила.
Приступаем к тесту.Взбиваем яйца с сахаром и мёдом,пока масса не увеличится в 2-3 раза.Добавляем гашенную соду.Взбивая,добавляем постепенно муку.Жидкое тесто выливаем на противень и равномерно распределяем.Ставим в духовку на верхний уровень.У меня их 5,то ставила на 4.Тесто печётся ОЧЕНЬ быстро,где-то 3-4мин.Вытащили из духовки и сразу сняли с противня вместе с бумагой на стол.Остывает 10-15 мин.Корж остаётся мягким и нежным.Смазала пропиткой.


Потом кремом.


И свернула в рулет.

Т.к. муж очень любит глазурь,то я ею и покрыла рулет.Сверху посыпала миндалём.
Глазурь: 4ст.л. сахара+2ч.л. какао+2-3ст.л. молока.Закипятить.Глазурь быстро застывает и красиво блестит.Не мутная на вид.
Всё,готово!

Хочу в следующий раз сделать на пол порции,чтобы корж был тоньше.

 Отправлено: 21.07.11 17:34. Заголовок: Оксана+Полина :sm36..

Оксана+Полина Красота!

 Отправлено: 21.07.11 17:36. Заголовок: Оксана+Полина Красот..

Оксана+Полина Красота какая! и вкусното наверное.... Оформление супер!

 Отправлено: 21.07.11 17:40. Заголовок: Оксана+Полина Вот ..

Оксана+Полина

Вот ведь как получается, обед на работе закончился, а тут десерт подвалил, да такой аппетитный. Сижу вот теперь - не могу переключиться на работу, все рулет в голове вертится.

 Отправлено: 21.07.11 19:27. Заголовок: ЕленаБ Ната Watson С..

ЕленаБ Ната Watson Спасибочки вам большое !Мне и самой очень приятно,что с первого раза получилось .Легко,быстро и очень вкусно

 Отправлено: 21.07.11 19:50. Заголовок: Оксана+Полина Аппет..

Оксана+Полина Аппетитно выглядит! А крем сметанный как делала?

 Отправлено: 21.07.11 21:23. Заголовок: cgulnara пишет: А..

cgulnara пишет:

цитата:

Аппетитно выглядит! А крем сметанный как делала?

Спасибо ! Я покупаю густую,жирную сметану.И холодную взбиваю с сахаром и ванилькой пока не станет пышной.Но в этот раз в холодильнике была сметана 15% и крем получился жидковатым.Просто на даный момент у меня нет возможности выйти за нужной сметаной в магазин,т.к. у Полины опять ветрянка и сидим дома . Но всё равно получилось очень вкусным.Точных пропорций у меня на крем нет,т.к. я всегда отталкиваюсь от того,насколько сладкое тесто.
Очень вкусный крем получается из домашней сматаны

 Отправлено: 21.07.11 23:12. Заголовок: Оксана+Полина Обяза..

Оксана+Полина Обязательно поробую такой рулетик испечь! Выздоравливайте!

 Отправлено: 22.07.11 03:42. Заголовок: cgulnara пишет: Обя..

cgulnara пишет:

цитата:

Обязательно поробую такой рулетик испечь! Выздоравливайте!

Спасибочки ! Приятного аппетита !

 Отправлено: 23.07.11 00:28. Заголовок: Я к вам с новым хлеб..

Я к вам с новым хлебушком. Называется "погачица" (надеюсь правильно ), это сербский хлеб. Тесто простое, сделать такую буханочку тоже совсем несложно. Но результат очень радует

250 мл. молока
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
10 гр. сухих дрожжей (мне показалось, что моговато, положила 1,5 ч.л.)
350-400 гр муки


Растопить 100 гр. слив.масла для обмакивания лепешечек. Я растопила 50 гр. И не обмакивала, а просто укладывала и хорошо смазывала
верх, на нее следующую и опять смазывала.... За счет этого лепешечки потом легко отделяются друг от друга. А масло у меня осталось, так что надо еще меньше.

Хлеб получается очень "пушистый"

 Отправлено: 23.07.11 00:34. Заголовок: Ната Как аппетитно!..

Ната
Как аппетитно!!!!

 Отправлено: 23.07.11 00:44. Заголовок: Ната Чудо,ты как все..

Ната Чудо,ты как всегда в ударе,благодаря тебе я начну есть,а не перекусывать

 Отправлено: 23.07.11 01:01. Заголовок: Ната А на каких гра..

Ната
А на каких градусах и сколько минут в духовке?

 Отправлено: 23.07.11 01:30. Заголовок: Ната ОБОЛДЕТЬ :sm1..

Ната ОБОЛДЕТЬ Про кунжут забыла написать. Его обязательно или нет? а может вся фишка в кунжуте? Наташ, ну колись где рецепты такие берешь? или этоу вас семейное, передается из поколения в поколение?

 Отправлено: 23.07.11 01:35. Заголовок: Ксюша Кушай-кушай, п..

Ксюша Кушай-кушай, пора уже начинать
ЛИРА Да, забыла. Посыпано кунжутом, печь при 200 градусах, до зарумянивания. Духовки просто у всех разные.

 Отправлено: 23.07.11 01:38. Заголовок: cgulnara :sm38: Гул..

cgulnara Гуля, да какое семейное Все рецепты из интернета, только искать хорошие - это дело муторное. Уже просто вижу, что примерно выйдет в результате. Еще книжки у меня хорошие с рецептами. А маме и бабушке печь некогда, это я дома засела

 Отправлено: 23.07.11 01:47. Заголовок: Ната пишет: Все рец..

Ната пишет:

цитата:

Все рецепты из интернета, только искать хорошие - это дело муторное

Во,во. Поэтому и жду твоих рецептов.Испытано уже.

 Отправлено: 23.07.11 02:17. Заголовок: Ната ты как всегда :..

Ната ты как всегда ! сейчас старшую забирут на дачу, тоже буду готовить , что то вкусненькое(времени будет больше)! а за хлебушек спасибо, сейчас перепишу !

 Отправлено: 23.07.11 16:44. Заголовок: Ната Красотища какая..

Ната Красотища какая!вот какая оказывается технология формирования хлеба хитрая !Я чо-то загнула фразу...