Отправлено: 01.03.05 08:21. Заголовок: Питание-5 (продолжение)

Hochy nachat’ novyu temy kasaushyusya domashnego pitania, v smisle rezeptov, chto y kogo lybyat deti iz domashnei edi.

Y nas problema poetomy i sprashivau. Poskol’ky do 1,5 let mi prakticheski pili cherez zond i do sih por edim detskoe pitanie (a nam yzhe 2,5 goda) iz-za togo chto malo p’em, prihoditsia davat’ t.k. ono zhidkoe. Seichas stali pit’ lychshe edim syp, makaroni s yaizom, kashi tol’ko detskie, iogyrt konechno, banani, yabloki, ogyrzi, krekeri, pechen’e, i eto pozhalyi vse. Myaso voobshe ne edim, tol’ko kogda dobavlyau v ovoshniie detskie pure, inogda mozhet nemnogo kyrizi s’est’.

Hochetsia yzhe zakonchit’ s detskim pitaniem, no iz-za togo chto myaso ne est to prihoditsia.

Mne interesno chto lybyat vashi detki?

Natasha

 Отправлено: 19.07.13 14:26. Заголовок: ЛИРА у нас одинаковы..

ЛИРА у нас одинаковые проблемы,мы с настей их все время обсуждаем,в это Даня и Ярик как под копирку

 Отправлено: 19.07.13 14:34. Заголовок: alisochka Да они в с..

alisochka Да они в сад хотели, и из-за этого дорога туда пока закрыта. И ведь тоже понимаешь не сидите на месте, пытаетесь, но если не глотаются куски у детей ничего не сделать. У нас вон жует а небо верхнее очень короткое, сейчас правда стоматолог сказала что вроде получше немножко стало соответствие челюстей, так нам 4-ый язык так же достаем, слюни эти нескончаемые, сама знаешь я по жизни с платком в руке их подтирала на занятиях. У всех свои проблемы

 Отправлено: 19.07.13 14:50. Заголовок: ЛИРА конечно,я всегд..

ЛИРА конечно,я всегда это говорю у всех свои проблемы,и если у одного нормально что то,то это не значит что это нормально у всех остальных
а то знаешь некоторые даже с нашими детьми удивляются ой ну как же так,а у нас вот все ок
да вот так вот,неужели людям не понятно,что у обычных то деей возмодно все,а у наших вообще сто проблем может быть

 Отправлено: 19.07.13 17:32. Заголовок: alisochka некоторые ..

alisochka некоторые люди в принципе не в состоянии понять чужие проблемы.

Ир, я то боялась за жевание, потому очень ценю и радуюсь что хоть с этим повезло.

Диета конечно всяко есть. Сладкое и вредные продукты не даем, ну и вообще стол детский по сути. Но вводить особые продукты, диетические крупы и сладости и тд, нам и не по карману сейчас и взять их негде. Пытаюсь вот разобраться нам можно без этого обойтись или нет
Запоры у нас тоже проблема, но даже при питье цельного молока из под коровы, четкая зависимость - день два некогда готовить или продукты закончились, стол однообразный молочный у ребенка, и запор тут же. Пару дней кушаем нормально супчики, запеканки, компотик - и стул нормальный. Так что это вот у нас не показатель зависимости от глютена или еще чего то. Запор как у всех здоровых людей - от скудного или неправильного рациона, не более.

 Отправлено: 19.07.13 18:55. Заголовок: Я не скажу что мы на..

Я не скажу что мы на диете, т. К. Мой деть может дорваться и до белого хлеба и до булочек и до сладкого, но естественно все в умеренных количествах , но молоко и овсянку не даю, каши с утра рис ( коричневый) пшено, чечевица, гречка, супы с общего стола но они без пережарки, короче постные , овощи , мясо в основном индейка, кролик, от соков ушла, пьем компоты сама варю. Но я питание поменяла из за диатеза, который не понятно на что вылезал. Стало лучше. И в развитии тоже.

 Отправлено: 19.07.13 19:18. Заголовок: Молоко такое зло что..

Молоко такое зло что все от него отказываются? Мы молоко очень любим, все...

 Отправлено: 19.07.13 19:23. Заголовок: НиКошка У тебя прям..

НиКошка У тебя прям мои мысли!!!!!!!!!!!!!!У нас Вован тоже молоко любит, и кефирчик, и простоквашку, и ряженку. Ну как-то вообще к молочному хорошо относится. У нас еще знакомые в деревню к своим в выходные иногда ездят, так привозят нам прям из под коровы молочка, тоже с удовольствием пьём. И кашки едим различные, но я варю на всю семью в мультиварке, даже как-то не задумываясь какую, все с удовольствием уминаем и Вован в первых рядах.

 Отправлено: 19.07.13 19:27. Заголовок: ЛИРА ну мы тоже в му..

ЛИРА ну мы тоже в мультиварке каши варим все подряд, чередуем по настроению. А молоко теперь только от коровы и есть. Я сама парное лакаю, Котище холодное любит, а Мышонку тепленькое кипяченое. Но всех за уши не оттащишь от миски с молоком...

Мася еще запеканки творожные, сырники, творожок сладкий обожает. Я наоборот думала йогуртницу купить, в деревне то не продают йогурты да свои и лучше делать.

Откажись мы от молока и голодать придется

 Отправлено: 19.07.13 19:56. Заголовок: Девочки, я даю йогур..

Девочки, я даю йогурты иногда кефир, каши варю в мульте без молока, а точнее я им подкрашиваю, и то беру 0, 5 процентов, едим творожки, но молочку даю 2-3 раза в неделю. Т.е. Совсем от молочных продуктов мы не ушли. Еще раз повторю от молока отказались, т.к. Оно у нас не пошло, было не сварение.

 Отправлено: 19.07.13 21:29. Заголовок: Мила_Гоша Люда, расп..

Мила_Гоша Люда, распиши поподробнее про продукты, пожалуйста
Вы манку едите? В ней же вроде тоже глютен? Или это какая-то особая манка?

Девочки, я хотела соблюдать диету не из-за аллергии или проблем с пищеварением, а именно из-за возможных умственных улучшений. Я научно не могу объяснить, напишу упрощенно. Существует такая теория, что глютен и казеин в молоке плохо влияют на мозг. Только обычным людям надо употребить достаточно большое количество этих продуктов, чтобы отупеть, а людям с поврежденным мозгом достаточно совсем небольшого количества, чтобы мозг начал функционировать хуже. Если же держать строгую безглютеновую и безказеиновую диету, наступают улучшения, сознание проясняется, умственное развитие лучше и т. д.
В случае аутизма эта диета реально действует. Я читаю блог одной мамы, у ее дочки синдром Лежена, им тоже диета помогает, причем в случае нарушения в диете идет откат назад. Вот я задумалась, может и нам поможет?
Кстати насчет количеств. По той диете считается, что даже кусочек хлеба или глоток молочных продуктов уже вредят

 Отправлено: 19.07.13 22:16. Заголовок: Natali_09 Наташ и вс..

Natali_09 Наташ и все эти крупы Димон с удовольствием уплетает?НиКошка пишет:

цитата:

Мы молоко очень любим, все...

Вова пьет 200 грамм молока утром и вечером, парного.Периодически кефир и реже йогурт.

Прочитала я, как вы детей кормите и прям стало стыдно, плохонькая я мама получается. Вовчик кушает не все, у него есть любимые продукты, много, что полезно я ему в рот не запихну даже. Меню скудное получается, ест много фруктов, запора не было ( ттт) ни разу, за всю его жизнь.Любит первое, практически любое, в почете домашняя лапша, потом борщ. Из второго, мясо в любом виде ест, из гарнира, первое место макароны, второе место картошка, рис, гречку, пшено, и прочие полезности даже в рот не берет.Рыбку любит, но не часто.Овощи не в почете, фрукты любые, но сначала нужно его уговорить попробовать-распробовать, бывает с обманом в рот первый кусочек нового чего-нибудь засовываю, и тут уже, если понравилось-съест, если нет-выплюнет. Ни блины, ни оладьи не любит, он вообще к мучному достаточно равнодушен, но это Вовка весь в меня, правда я овощи люблю очень. Опять же пристрастия в еде в основном зависят от вкусов родителей. До полутора лет я готовила ему все , что надо и полезно, потом постепенно на общий стол перевела, а теперь уже не заставишь съесть то, что не любит. И в итоге скуднейшее меню.

 Отправлено: 20.07.13 01:20. Заголовок: Вовкина мама с удово..

Вовкина мама с удовольствием, не считая гречку, уговариваю .
temi4ka Наташ , я оч. Много в свое время прочитала про данную диету, и меню у меня есть причем на 10 дней все разнообразные, но перейти полностью так и не перешли.

 Отправлено: 20.07.13 01:25. Заголовок: Захарка у меня тоже ..

Захарка у меня тоже ест понемногу всё, но не вредное. Утром кашу, хотя он её не особо-то и жалует. Более-менее ест манную, овсяную, кукурузную и гречневую. Пшённую не любит, рис не даю, поскольку проблемы с запорами частые. Каша на молоке, разведённом примерно 1:2. Плюс сок. В обед всегда суп. Суп из общей кастрюли (никогда ничего не обжариваю): овощной, борщ, щи, куриный, вермишелевый, гороховый, фасолевый, плюс фрукты или фруктовое пюре. На полдник печенье с компотом или морсом, редко чай, один-два раза в неделю - творожок. Вечером - котлета, мясо, рыба, на гарнир - овощи, макароны, гречка. Плюс йогурт (обычно свой) или кефир. На ночь мы уже давненько ничего не пьём. Молоко Захар не пьёт совсем (не любит), хлеб обожает. Даю кусочек на обед к супу. Ругаюсь с папой, так как постоянно даёт ему хлеб просто так. Мороженное даю по чуть-чуть от своего, конфеты не даём, давала раза два попробовать шоколад по капельке, конечно, понравился, но не балую. Модем иногда дать немножко попробовать тортика или пирожка сладкого, или ещё чего-нибудь вкусненького. Но это так, разово. Но пробовать ребёнок должен. Сейчас даём разные ягодки со своего огорода, помидорки и огурчики свежие в прошлом году пробовал, в этом только ждём.

 Отправлено: 20.07.13 05:15. Заголовок: ЛИРА пишет: Так вот..

ЛИРА пишет:

цитата:

Так вот Настя уже чего только не перепробовала, ну не жует и всё сынишка.

а зондовый массаж пробовали?

 Отправлено: 20.07.13 05:23. Заголовок: temi4ka пишет: Если..

temi4ka пишет:

цитата:

Если же держать строгую безглютеновую и безказеиновую диету, наступают улучшения, сознание проясняется, умственное развитие лучше и т. д.

да, я тоже такое слышала.


Ещё знаю историю: у нас на площадке мальчик обычный до 4-х лет вообще не разговаривал и вёл себя очень неадекватно. Потом родители сдали ему комплексный анализ на непереносимость продуктов и там был показатель по глютену три + и ещё по каким-то продуктам. Они посадили ребёнка на диету и чудо произошло, ребёнок стал развиваться, заговорил и с каждым днём всё лучше и лучше.

 Отправлено: 20.07.13 11:38. Заголовок: света пишет: Они п..

света пишет:

цитата:

Они посадили ребёнка на диету и чудо произошло, ребёнок стал развиваться, заговорил и с каждым днём всё лучше и лучше.

Что то так много доводов в пользу этой диеты, тоже что ли Вовчика посадить, может и правда рывок будет, тоже ни чего нового за долгое время не научился, стоим на месте.

 Отправлено: 20.07.13 13:46. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

Что то так много доводов в пользу этой диеты, тоже что ли Вовчика посадить, может и правда рывок будет, тоже ни чего нового за долгое время не научился, стоим на месте.

Вы знаете я всё конечно понимаю, но связывать речь и еду, ну по мне это уже слишком если честно. По мне так просто стечение обстоятельств. Так и с лекарствами получается, слушаешь мам, что вот мы пили то-то и ребенок стал развиваться лучше, по мне это не ноотропы, а просто совпадение, но в голове у человека уже что им помогло и начинает ребенка лекарствами кормить. Так и тут развитии толчок пошел, ну это потому что мы едим по диете.

 Отправлено: 20.07.13 14:06. Заголовок: о диетах Интересно!..

о диетах Интересно!

 Отправлено: 20.07.13 14:32. Заголовок: alisochka пишет: у ..

alisochka пишет:

цитата:

у всех свои проблемы,и если у одного нормально что то,то это не значит что это нормально у всех остальных а то знаешь некоторые даже с нашими детьми удивляются ой ну как же так,а у нас вот все ок да вот так вот,неужели людям не понятно,что у обычных то деей возмодно все,а у наших вообще сто проблем может быть

вот потому иной раз не хочется писать, потому что многие начинают считать-а мы и без таких мучений и занятий к этому пришли
ЛИРА пишет:

цитата:

Вы знаете я всё конечно понимаю, но связывать речь и еду, ну по мне это уже слишком если честно.

Ириш, звучит как :"Я Не верю что земля круглая!Это уже слишком!!!"
ты почитай про диеты и отзывы родителей особых деток.
Я много примеров вижу у нас в рц. Там и фильмы они свои снимают про деток(что было и что стало), нас кстати тоже снимали на сенсорных занятиях
там не только сд, разные диагнозы! и конечно это не только питание, там полная стимуляция нужна: зрительный канал, слуховой, осязание, обоняние, сенсорика, дыхание, движения. Вот когда все это есть-тогда и получается гармоничное развитие. Единственное что скажу, все детки разные и количество стимуляций зависит от нарушения работы мозга, у обычных это все само собой происходит, а нашим нужно помогать, кому то месяца хватит пробить, а кому то годами. Результат в любом случае будет! А вот если где то не проработали в свое время-от сюда и идет в будущем проблема..не говорит, шатает при ходьбе и т.д...
Я верю и вижу что это работает (пусть в нашем случае с Гошиком не так быстро,но идет )

никого ни в коем случае не уговариваю,
просто рада что дошли руки самой попробовать, результат пока устраивает, мучений не испытываем, в конце концов это не химия
Безлактозная диета дает результат через 3 недели
Безглютеновая 4-6 нед
пока сам не попробуешь не поймешь,нужно оно вам или нет

 Отправлено: 20.07.13 14:33. Заголовок: Natali_09 пишет: с ..

Natali_09 пишет:

цитата:

с удовольствием, не считая гречку, уговариваю

я сама гречку не люблю,а вот зеленая очень вкусная , всей семье понравилась

 Отправлено: 20.07.13 14:51. Заголовок: Мила_Гоша пишет: Ир..

Мила_Гоша пишет:

цитата:

Ириш, звучит как :"Я Не верю что земля круглая!Это уже слишком!!!" ты почитай про диеты и отзывы родителей особых деток.

Люд ну чего же тогда большая часть детей с СД говорит плохо, тогда бы все сказки рассказывали, ешь по диете и болтай. Не знаю пусть будет что я не верю что земля круглая
Мила_Гоша пишет:

цитата:

там не только сд, разные диагнозы! и конечно это не только питание, там полная стимуляция нужна: зрительный канал, слуховой, осязание, обоняние, сенсорика, дыхание, движения. Вот когда все это есть-тогда и получается гармоничное развитие. Единственное что скажу, все детки разные и количество стимуляций зависит от нарушения работы мозга, у обычных это все само собой происходит, а нашим нужно помогать, кому то месяца хватит пробить, а кому то годами. Результат в любом случае будет! А вот если где то не проработали в свое время-от сюда и идет в будущем проблема..

Так вот ты как раз и сказала мою мысль, что нужны различные стимуляции и что во всем в этом сыграла роль еда никто не докажет!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 20.07.13 15:03. Заголовок: temi4ka пишет: Вы м..

temi4ka пишет:

цитата:

Вы манку едите? В ней же вроде тоже глютен? Или это какая-то особая манка?

Наташ, она грубого помола вот фотка

пророщенная гречка
пророщенная пшеница

все очень вкусное, добавляю Гошке в кашки и супы

 Отправлено: 20.07.13 15:13. Заголовок: ЛИРА пишет: Так вот..

ЛИРА пишет:

цитата:

Так вот ты как раз и сказала мою мысль, что нужны различные стимуляции и что во всем в этом сыграла роль еда никто не докажет!!!!!!!!!!!

я не буду спорить
наш случай с Гошкой (хотя мы не на диете полностью, просто кое что поменяла)
последние 2 месяца мы вообще толком ничего не делаем, сочкуем так сказать-каникулы ,единственное канистерапия.
многие изменения связываю именно с питанием ттт.

 Отправлено: 20.07.13 15:35. Заголовок: Мила_Гоша Мил, а гре..

Мила_Гоша Мил, а гречку зеленую покажи, пожалуйста. Она тоже в особых магазинах только продается? Просто, я и не видела и не слышала о такой никогда. А пшеницу с гречкой сама проращиваешь или продается уже пророщенная?

 Отправлено: 20.07.13 16:29. Заголовок: Я бы с удовольствием..

Я бы с удовольствием перешла на диету полностью, но у меня все упирается в сад. Спорить ни с кем не собираюсь, но знаю тоже примеры, когда при коррекции питания пошел сдвиг, и дело не только в речи, тут именно поведение ребенка и т.д.

 Отправлено: 20.07.13 16:31. Заголовок: Мила_Гоша я зеленую ..

Мила_Гоша я зеленую не нашла, у нас есть маленький закуточек типа здорового питания , но там не все есть. И магазин далековат, не наездеешься.

 Отправлено: 20.07.13 16:49. Заголовок: Natali_09 у нас есть..

Natali_09 у нас есть интернет магазин , поищи у себя может тоже есть такое??
тата пишет:

цитата:

а гречку зеленую покажи, пожалуйста.

а она выглядит вот как пророщенная на фото
тата пишет:

цитата:

А пшеницу с гречкой сама проращиваешь

сама
http://магазин-кудесник.рф/celnozlakovye_produkty/

 Отправлено: 20.07.13 17:16. Заголовок: Мила_Гоша :sm36: ..

Мила_Гоша ты просто добавляешь пророщенные зерна к основным или варишь полностью из пророщенных каши?

 Отправлено: 20.07.13 17:23. Заголовок: Natali_09 вот поведе..

Natali_09 вот поведение нам как раз и не мешало бы подкорректироаать , и речь безусловно!

 Отправлено: 20.07.13 17:30. Заголовок: тата пишет: варишь ..

тата пишет:

цитата:

варишь полностью из пророщенных каши?

Таня, думаю, что именно в живых ростках и есть полезные вещества, моя мама, как то долго ела пророщенные злаки, там все микроэлементы в ростках, а если варить, то какая же польза от них.

 Отправлено: 20.07.13 17:32. Заголовок: ЛИРА Ириш, я тебе по..

ЛИРА Ириш, я тебе потом ссылки на научное объяснение накидаю, сейчас на даче не могу. Но это правда действует, многие методики в себя включают эту диету, Доман например.

Мила_Гоша Люда, я правильно поняла, что пророщенная пшеница и гречка выступают в роли витаминов? Ты меня обрадовала, что результаты видны уже через месяц, на сайте аутистов пишут через полгода.
Напиши нам про собачек, может, тему такую можно создать

Natali_09 Наташа, напиши мне, пожалуйста, те варианты меню

 Отправлено: 20.07.13 17:37. Заголовок: Мила_Гоша а как прор..

Мила_Гоша а как проращиваешь и в каком виде даешь, и по сколько? Перекручиваешь на мясорубке?

 Отправлено: 20.07.13 19:26. Заголовок: Вовкина мама и ведь..

Вовкина мама и ведь точно! Я сама маш пророщенный (здесь соя называется) по-корейски очень люблю!
Наташ, а можно всем меню приблизительное, я бы своих архаровцев попробовала на полезное питание перевести.

 Отправлено: 20.07.13 19:51. Заголовок: Девочки, я брала за ..

Девочки, я брала за основу вот это, но корректировала под себя

цитата:

Безглютеновая диета Безглютеновая диета допускает употребление зерен риса, гречки и кукурузы, тапиоки, маранта, клубней ямса, сои и семян квиноа. Внимательно проверяйте все ароматизаторы, приправы и сиропы на наличие производных пшеницы или ячменя. Безглютеновая диета полностью исключает любой хлеб, макаронные изделия и большинство полуфабрикатов. Употребление овсяных хлопьев остается под вопросом. Маринованные продукты (соленья), напитки из зерновых продуктов (квас и пиво), мороженое в вафельных рожках, пирожные, выпечку, фасованное мясо, макароны, солонину (в том числе консервированная) и мучные запеканки следует исключить из рациона тем, кто собирается соблюдать безглютеновую диету. Безглютеновая диета допускает употребление продуктов, приготовленных на основе кукурузной, соевой, рисовой и гречневой муки. Используйте хлопья из проса, рис, активные сушеные дрожжи и порошковое молоко. К примеру, в меню завтрака можно включить яйца, мясо индейки или рисовую кашу. Рекомендуем выбирать рисовую вермишель и безглютеновые макаронные изделия. На обед или ланч можно выбрать тунец, маисовые лепешки или кебаб с рисом и говядиной. Прекрасным завершением обеда станет рисовый пудинг или пирог, а также десерт, приготовленный с использованием безглютеновой сахарной пудры, и плитка черного шоколада. Не принимайте глютеносодержащие лекарства, в частности, некоторые витамины. Их могут заменить витаминные и минеральные пищевые добавки, которые рекомендуется принимать всем, кто соблюдает безглютеновую диету, поскольку организм может ощущать недостаток железа, кальция, соли фолиевой кислоты и витаминах В-группы. К вопросу о безглютеновой диете http://agluten.narod.ru/chavo.htm 1.Меню ребенка. 1 день завтрак: каша пшенная на миндальном молоке с добавлением тёртого яблока (должна же я как-то своему сокровищу жизнь подсластить)+1ч.л.какого-нибудь масла обед: кура с отварными овощами(цв.капуста,брокколи,морковь,кабачок).Овощи на ваш выбор +1ч.л. какого-нибудь масла полдник:отварные овощи или фрукты,можно орехи ужин:оладьи из гречневой муки(делаю сама) между делом можно давать фрукты. 2 день завтрак:каша из рисовых хлопьев или риса на миндальном молоке(или другом,кроме коровьего)+1ч.л. какого-нибудь масла(желательно другого) обед:рыба плюс картофель+масло полдник:отварные овощи или фрукты ужин:оладьи из рисовой муки 3 день завтрак:каша из пшёнки(или хлопьев)+масло обед:индюшка+овощи+масло полдник:тоже самое что накануне ужин: кукурузная каша 4 день завтрак:греча в любом виде+масло обед:свинина+овощи +масло полдник: тоже,что накануне ужин:греча 5 день с тыквенная каша и так далее 2.Безглютеновая выпечкаРЕЦЕПТЫ всевозможного ХЛЕБА, БЛИНОВ, ОЛАДЬЕВ Базовый рецепт, позволяющий заменить в большинстве случаев пшеничную муку:2 чашечки белой рисовой муки 2/3 чашечки картофельного крахмала 1/3 чашечки тапиоковой муки на каждую чашечку смеси добавляется 1 чайная ложка xanthan gum (это органический заменитель клейковины, GFCF) Источник: "Unraveling The Mystery Of Autism And Pervasive Developmental Disorder: A Mother's Story Of Research & Recovery - Book Review, by Karyn Seroussi, Foreword by Bernard Rimland" http://www.bookfinder.us/review6/0767907981.html Вкусный хлебушек, 1 1/2 ч.л. GFCF дрожжей (в принципе, они все GFCF если ничего случайно не попало внутрь) 1 1/2 чашечки белой рисовой муки (или GFCF базовой смеси, приведенной раньше) 3/4 чашечки коричневой рисовой муки 2 ч.л. Xanthan Gum 2 ч.л. соли 2 ст.л. сахара (я клала 1 при чем фруктозу) 1/3 чашечки сухой смеси, заменяющей молоко (я использовала DariFree, можно соевый порошек взять) 2 больших яйца 3 ст.л. CF растопленного маргарина (я клала оливковое масло) 1 ч.л. яблочного уксуса (не клала никакого) 1 чашечка теплой воды (у меня родниковая) Поэтому все сухие составляющие (кроме дрожжей) надо ссыпать в одну емкость и перемешать. Все не сухие ссыпать в другую емкость и тоже хорошо перемешать (я вообще взбила блендером). Потом все это соединить, засыпать дрожжи и сразу погрузить в хлебопечку. Выберите скоростной цикл с 1 замешиванием. После чего СРАЗУ включите хлебопечку. GFCF хлеб нельзя печь с режимом ожидания. На данный момент все, чем отличается моя специализированная на таком хлебе хлебопечка, так это тем что она сразу по окончании выпечки поднимает крышку и выталкивает буханку (у нее выкручивается мешалка и поднимает хлеб) и тем, что время выпечки побольше, чем у моей обычной хлебопечки. Ради интереса потом может повторю этот рецепт с обычной хлебопечкой. Источник: Special Diets for Special Kids by Lisa Lewis http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/detail/-/1885477449/104-5914666-8451141?v=glance Я использую Welbilt, это специальная хлебопечка. Вот здесь хорошо подобран матеиал по выбору GF хлебопечки http://www.enabling.org/ia/celiac/rec/bmselect.html В принципе читала что можно пользоваться и обычной, но ни разу этого не делала. Но что точно нужно будет делать - самостоятельно подготовит тесто потому что она не еремешает эту смесь и сидеть рядом чтобы подловить окончание выпечки. Хлеб нужно сразу вынуть (т.е. минут через 5-10 после выпечки) Быстро подходящий французский хлеб (Rapid Rise French Bread авторы рецепта - Bette Hagman/ Liz Crabtree) (с сайта http://www.gfcfdiet.com/recipes.htm) Смешайте 2 чашки рисовой муки, 1 чашку тапиоковой муки [можно крахмал], 3 ч.л. ксантановой камеди, 1½ ч.л. соли; Нагрейте 1 1/2 чашки воды, добавьте 2 ст.л. дрожжей, 2 ст.л. сахара, дайте постоять, пока начнет пениться В мощном миксере добавьте белки 3-х яиц, 2 ст.л. оливкового масла, можно 1 ч.л. уксуса, и муку (см.выше). Взбивайте на большой скорости около 3 минут. Смажьте форму растительным маслом и выложите смесь в форму. Сформируйте мокрыми руками две французские булки. Дайте тесту подняться (около 30 мин.) и выпекайте в нагретой духовке до золотого цвета. Выньте из формы и остудите. Миндальный хлеб без яйца Brandee http://www.pecanbread.com/recipes.html 2 1/2 чашки миндальной муки 2 груши, измельченных в пюре в комбайне. 1/4 - 1/3 чашки кокосового масла 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка соды Разогрейте духовку до 180 градусов С. Положите все ингредиенты, кроме муки, в комбайн. Взбивайте до консистенции, похожей на сливочное масло. Добавьте миндальную муку и мешайте до однородности. Смажьте кокосовым маслом дно формы и посыпьте миндальной мукой. Выложите массу в форму и разровняйте. Выпекайте 30 мин. Остудите, разрежьте на квадраты, если хотите. Вариации: можно добавить арахисового масла и корицы, ИЛИ вместо грушевого пюре использовать тыкву и небольшое количество корицы, ИЛИ пюре из моркови и небольшое количество корицы. Можно также добавить ваниль, мед и орехи. Базовый рецепт блинчиков. Это рецепт смеси безглютеновой муки, которую мы использовали. 2 чашечки белой рисовой муки 2/3 чашечки картофельного крахмала 1/3 чашечки тапиоковой муки Итак базовый рецепт: 500 мл. воды 2 яйца 1 ст.л. фруктозы соль по вкусу 5 ст.л. с верхом муки (+2-3) 2 ст.л. растительного масла Сам процесс: В чашке смешать воду, яйца, сахар, соль. Всыпать муку, перемешать до однородной консистенции. Тесто из безглютеновой муки немного жиже обычного, поэтому я добавляю еще ложки три муки. Еще раз перемешать, добавить растительное масло и жарить как обычно. Мои замечания: суть рецепта в том, что на каждые 100мл. жидкости берется столовая ложка с верхом муки. На 2 яйца мы сделали 750 мл. воды, поэтому муки взяли соответственно 7.5 ложек. Соль и сахар по вкусу, это примерная норма на такой объем жидкости. Единственное замечание - если положить много сахара, то блинчики будут ломаться. Если вы используете очень крупные яйца, то с двумя можно сделать даже на литр воды. При этом положить чуть больше соли, сахара и растительного масла. Оладьи на без глютановой смеси Тесто: 1 яйцо (или 2 желтка) 3 - 4 ст. л. мучной смеси GLUTANO 1 - 2 ч. л. сахара 1/3 ч. л. соды 1/3 стакана воды Постепенно ввести все ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать оладьи на горячем растительном масле. Оладьи с кабачком Тесто: 1 яйцо (или 2 желтка) 2 - 3 ст. л. мучной смеси GLUTANO 5 - 6 ст. л. кабачка, натертого на мелкой терке сахар и соль повкусу Постепенно ввести все ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать оладьи на горячем растительном масле. 3.Диета по Доману (Божене) Глютен нужно исключить на молекулярном уровне. Это не только хлеб и печенье, но и очень многие продукты промышленного производства, например, майонез, кетчуп, соусы различные. Т.е. нужно внимательно читать состав, а в идеале, готовить только самим. Безглютеновую выпечку можно самим делать, и не будет там ни консервантов, ни красителей, что тоже нужно исключать . Специи пожалуйста,чеснок,лук, фасоль разных сортов НАМ МОЖНО: рис гречка кукуруза Рис бурый кукурузная крупа пшено все овощи: картофель морковь лук чеснок кабачок перец баклажан тыква огурец помидор зелень кукуруза оливковое масло масла шиповника, тыквы, пророщенной пшеницы фрукты: яблоки персики сливы абрикосы лимон ягоды: клубника малина вишня черешня черника ежевика смородина мясо: индейка курица кролик говядина телятина рыба: семга мерлуза хек судак сом креветки кальмары крабы тыквенные семечки орешки тахина сухофрукты ( хорошего качества редко) кефир и творог домашнего приготовления можно только от палочки "болгарикус", другую НЕТ перепелиные яйца 4.Дети, у которых голодает мозг и Безглютеновая бесказеиновая диета (БГБК диета) http://www.autismwebsite.ru/Books/Children_with_Starving_Brains/Children_with_Starving_Brains_5.htm 5.Продукты в безглютеновой диете - http://celiac.spb.ru/index.php?p=298 6.Безглютеновые рецепты - http://kronportal.ru/forum/forumdisplay.php?f=84 7.Рисовое молоко 4 чашки горячей или теплой воды 1 чашка вареного риса (белого или коричневого) 1 чайная ложка ванили Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородности. Дайте осесть в течение примерно 30 минут, потом не встряхивая перелейте молоко в другую посуду, оставив большинство осадка в первой посуде. Получается 4 - 4,5 чашки. Примечание: если брать холодный рис и холодную воду, получается хуже. Другой рецепт рисового молока (с кокосом) 2 чашки риса 10 чашек воды 1 чайная ложка ванили 1 кокосовый орех подсластитель по вкусу 1. Варите рис в воде 15-18 минут 2. Откиньте рис на дуршлаг, сохраните жидкость 3. Разбейте кокосовый орех, измельчите или потрите на терке, добавьте литр воды и взбейте в блендере. 4. Процедите жидкость (то, что останется на сите, можно смешать с подсластителем и использовать как глазурь на кексах) 5. Смешайте литр рисового молока с литром кокосового молока. Добавьте чайную ложку БГБК ванили и подсластитель по вкусу.

 Отправлено: 20.07.13 20:05. Заголовок: строго не придержива..

строго не придерживалась, убрала овсянку рис беру коричневый или не пропаренный и пшено не шлифованное, гречка обычная молоко исключила давно для питья, только если "подкрашиваю" каши или козье
завтрак каша +компот (иногда омлет)
обед супчики овощные, гороховый, борщ, щи, фасолевый + компот
полдник йогурт + печенье (или фруктовое пюре+компот, или творожок +йогурт)
ужин мясо, рыба + гарнир (картофельное пюре,рис, гречка (в зависимости от того, что ели на завтрак)
одно но, у меня ребенок оч. любит соломку и сухие завтраки (звездочки или шарики и т.д.) без них никуда в течении дня может выпросить
сейчас лето, так вообще слетели с правильного питания
овощи, фрукты ягоды едим все

 Отправлено: 20.07.13 20:31. Заголовок: Девочки, нужен совет..

Девочки, нужен совет по поводу организации питания. Последнюю неделю каждое кормление превращается в битву. Причем перевес явно не на моей стороне. Лиза питается сцеженным молочком из бутылочки. Раньше она тихо-мирно держалась за соску. Но теперь она ею рулит. Первые 60 грамм выпиваются на ура. Потом в ход идут лизины ручки. Она хватает соску, запихивает в рот, жует ее, выпихивает изо рта и т.д. Есть стала значительно меньше. И вторая беда: одновременно с соской в рот направляет большой палец левой руки. Как результат - чавканье, заглатывание воздуха, стояние столбиком, отрыжка, и так по кругу. Что делать с пальцем? В дса пишут, что это норма сосать пальцы и кулаки. Но как ее кормить с пальцем во рту? И как я ее потом отучать буду? И как понять, когда эта "норма" станет дурной привычкой?

 Отправлено: 21.07.13 03:30. Заголовок: Nastik вот если чест..

Nastik вот если честно не помню, как мы ели в вашем возрасте, но по-моему без проблем, точно был уже на смешанном питании, мне кажется если она начинает баловаться,то наедается, а кулаки мы тоже засасывали только в путь,причем до синяков

 Отправлено: 22.07.13 03:13. Заголовок: Natali_09 Натуль, сп..

Natali_09 Натуль, спасибо большое твой труд просто фундаментальный буду изучать

Nastik не переживайте Лиза растет и все больше исследуют мир, тихо-мирно пить молоко ей уже неинтересно. Мои тоже крутились и ушами хлопали. Это пройдет само собой, Лиза поймет, что еда по-прежнему важна и приятна. Пока можно ее ручки придерживать или вкладывать в них что-нибудь.
Сосание пальчиков и кулачков тоже совершенно естественно, от этого не надо отучать, ребенок сначала находит свои ручки, изучает их путем сосания, чтобы потом брать ими различные предметы

 Отправлено: 22.07.13 18:05. Заголовок: temi4ka не за что :s..

temi4ka не за что

 Отправлено: 29.07.13 14:27. Заголовок: проблемы с едой

Помогите советом!
вернулись из отпуска, были в Феодосии. переболели там ротовирусом. по приезду домой Диана отказывается на завтрак что либо есть, кроме кефира. Ложку каши даешь ей, она ее выплевывает. Обычно утром кушали каши и творожок с печеньем, вот уже неделю все выплевывает только кефир выпивает. Делает так: высовывает язык и все содержимое выплевывает. На обед все идет на ура. на ужин тоже. вчера даже с нами за общим столом решила перекусить (любит огурцы ,ела картошку). Думаю мождет она у брата двоюродного (2 года) поднабралась этому поведению, тк он любитель выплевывать еду. Уже не заю, что и делать. Перестала есть фрукты, также все выплевывает. Еще может и стошнить как бы.