Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!
незабываем и про это



Исправлено модератором Destiny.

 Отправлено: 09.12.13 16:15. Заголовок: НиКошка пишет: а ку..

НиКошка пишет:

цитата:

а кушают хорошо? В еде незаметен вкус? Гадость же несусветная

мои всё кушают, что я им поставила. Это не обговаривается или кушаем или кушаем, по любому кушаем, другого у нас не принято

Почему гадость? Я в салаты добавляю себе и мужу. Очень даже вкусно.

 Отправлено: 09.12.13 16:54. Заголовок: света серьезный у те..

света серьезный у тебя подход Мало кому удается так

Масло да, я пробовала и не могу есть. Видимо кому как? Я салат из морской капусты не могу есть, например. Много раз пыталась

Тата, наоборот, я опытный юзер, а ты экспертам значит не доверяешь

 Отправлено: 09.12.13 17:00. Заголовок: НиКошка пишет: Я са..

НиКошка пишет:

цитата:

Я салат из морской капусты не могу есть, например. Много раз пыталась

я даже не пыталась. Меня воротит от одного его вида и запаха, а положить себе в рот это выше моих сил.

 Отправлено: 09.12.13 17:00. Заголовок: света нет, поделись ..

света нет, поделись методикой, а? Научи как такой порядок завести. Наша если не хочет, вылезает голодная из-за стола. Через три дня конечно поест, я так думаю, но меня хватает на день только
Она в полгода, когда прикорм вводили, сначала пробовала с кончика ложки, вытянув шею. Лизнет, отстранится максимально, почмокает, тогда есть будет. Мы глазам не верили, но факт.
Она и сейчас такая.

 Отправлено: 09.12.13 17:01. Заголовок: света вооот, и я так..

света вооот, и я так с этим салатом Но я в рот пихала и бежала выплевывать и зубы чистить

 Отправлено: 09.12.13 17:06. Заголовок: света пишет: мои вс..

света пишет:

цитата:

мои всё кушают, что я им поставила. Это не обговаривается или кушаем или кушаем, по любому кушаем, другого у нас не принято Почему гадость? Я в салаты добавляю себе и мужу. Очень даже вкусно.

цитата:

я льняное деткам в каши добавляю и в супчики. Оно очень полезное.

у меня вот льняное"Амарантовое", я как и Света, не спрашиваю будут ли есть все что полезно-значит вкусно , а оно и не чувствуется особо
есть кстати льняное с лимоном и с чесноком, там специфичный привкус льняного теряется, и в салатиках очень даже

 Отправлено: 09.12.13 17:12. Заголовок: НиКошка света не зна..

НиКошка света не знаете вы, девки, своего счастья! морская капуста - это мой фантазм , здесь такое не едят .

 Отправлено: 09.12.13 17:13. Заголовок: НиКошка а я обожаю с..

НиКошка а я обожаю салат из морской капусты и вообще все, что связано с морепродуктами ( кроме устриц живых)
Мила_Гоша света вот вы девочки молодцы, а я своих раз баловала , у меня не капризны тока я и Димон.

 Отправлено: 09.12.13 17:15. Заголовок: тата Тань, ну вот уж..

тата Тань, ну вот уже точно могу сказать очень нравится мне мультя, сегодня запеканку делала из творога, рецепт в книге был, вкусно и быстро и заглядывать не надо, закидала и ушла делами заниматься. Утром кашу сварила для Гошки-красотень! все разварилось как надо, сочно, быстро и опять же стоять караулить не нужно! Котлет нажарила, рис отварила , ой щас пойду еще чего нибудь запущу , суп попробую
так я глядишь и готовить полюблю
для меня еще актуально так как уже с мая живу без духовки, соскучилась по такой еде
НиКошка Ник, ну теперь наверное я точно вторую оставлю себе и буду кашеварить из двух

 Отправлено: 09.12.13 17:20. Заголовок: я кстати раньше тоже..

я кстати раньше тоже морскую капусту не выносила на дух! а потом у подруги распробовала , она так вкусно салатики делает с ней, теперь люблю вот кстати давно не делала, спасибо напомнили
это еще от самой капусты зависит, она разная попадается

 Отправлено: 09.12.13 17:26. Заголовок: Natali_09 пишет: а..

Natali_09 пишет:

цитата:

а я обожаю салат из морской капусты и вообще все, что связано с морепродуктами ( кроме устриц живых)

ооооо, это ты просто не пробовала свежайшие! если любишь морепродукты, даю руку на отсечение, что устрицы ты тоже любишь, просто не знаешь . это нирвана просто. с лимоном. запах моря .

 Отправлено: 09.12.13 17:26. Заголовок: НиКошка ладно-ладно,..

НиКошка ладно-ладно, эксперт, доверяю я твоему мнению Но как говорится, доверяй, но проверяй Я давно на них заглядываюсь, останавливает одно: муж ел приготовленное свекрой в мульте и плюётся. Говорит, запах не приятный, не аппетитный.

 Отправлено: 09.12.13 17:29. Заголовок: Мила_Гоша :sm36: М..

Мила_Гоша Мил, а как называется мультя твоя?

 Отправлено: 09.12.13 17:32. Заголовок: mamamia пишет: оооо..

mamamia пишет:

цитата:

ооооо, это ты просто не пробовала свежайшие! если любишь морепродукты, даю руку на отсечение, что устрицы ты тоже любишь, просто не знаешь . это нирвана просто. с лимоном. запах моря .

ну, видимо, не удачный опыт был
Я вот тоже задумываясь вторую мультю взять.
У меня на 2.5 , хочу такую же, большую не хочу, а взять хочу т.к. Иногда хочется сразу и первое и второе поставить и не париться, а то по очереди все делаю .
У меня так, кашу с ночи закидываю, потом встаю , закидываю суп, потом гарнир для второго. ( и ужина)

 Отправлено: 09.12.13 17:33. Заголовок: тата пишет: Говори..

тата пишет:

цитата:

Говорит, запах не приятный, не аппетитный.

а что ели?
я в начале прокипятила лимон в воде, чтоб запах от мультиварки ушел, так написано в инструкции. А в самой еде пока не чувствую запахов лишних, наоборот приправы если добавляю то пахнут ароматнее чем на плите, надо меньше добавлять!
и покрытие у меня керамическое, может еще в этом дело? какая мультиварка у них?
у меня REDMOND RMC-M70 и вторая RMC- 01

 Отправлено: 09.12.13 17:33. Заголовок: Вчера делала шарлотк..

Вчера делала шарлотку, а она у меня не пропеклась первый раз так

 Отправлено: 09.12.13 17:34. Заголовок: Лена, Наташа, возьм..

Лена, Наташа, возьмите и меня в клуб любителей морской капусты! Я ее с детства люблю, когда она еще вбаночках или на развес продавалась. Мама салатики из нее делала с яицом и картошкой, ммм, вкусняшка. Правда, пока она варилась,желательно было из дома уйти , отвратительный запах стоял.
А постарше уже полюбила капусту по-корейски.

 Отправлено: 09.12.13 17:37. Заголовок: тата тань, ну откуда..

тата тань, ну откуда запах? Это просто кастрюля. Только не на газу, а на электроплитке стоит считай. Только умная - сама греет сколько надо.

Может свекровь плохо моет ее или готовить не умеет Но я этого не говорила

 Отправлено: 09.12.13 17:38. Заголовок: Мила_Гоша если не ош..

Мила_Гоша если не ошибаюсь, жаркое. А плов кашей получился... Мультя - панасоник. А у тебя какая?

 Отправлено: 09.12.13 17:40. Заголовок: А блюда приготовленн..

А блюда приготовленные в мульте наоборот сохраняют аромат лучше. Когда бульон сваришь и откроешь крышку, от аромата свою крышу уносит

 Отправлено: 09.12.13 17:41. Заголовок: У нас панасоники все..

У нас панасоники все три.
Плов объеденье в мульте

 Отправлено: 09.12.13 17:43. Заголовок: А мне плов в мульте ..

А мне плов в мульте тоже не нравится я его делаю в чугунке на газовой плите, это единственное, что мне в ней не нравится.......

 Отправлено: 09.12.13 17:44. Заголовок: НиКошка да, Ник, ско..

НиКошка да, Ник, скорее всего дело в этом Она и на плите готовит , а когда рыбу делает, надо противогаз одевать

 Отправлено: 09.12.13 18:00. Заголовок: :sm15: сейчас залез..

сейчас залезла на тот сайт, оказывается акция была буквально несколько дней, сейчас эти мультиварки стоят 5990 и 3400, а я купила обе за 5990, я если честно думала это развод , но меня сумма и отзывы устроили и я "психанула"
тата пишет:

цитата:

А у тебя какая?

тата пишет:
[quote]` REDMOND RMC-M70 и вторая RMC- 01

 Отправлено: 09.12.13 18:09. Заголовок: Natali_09 у меня с п..

Natali_09 у меня с пловом простые отношения, я в азии долго жила. И никакого трепета перед приготовлением не испытываю. Многие расписывают варку плова прям как священнодействие какое Плов - это каша с мясом, и пусть хоть треснут азиаты и пловопоклонники доказывая обратное
Варится в кастрюле, сковороде, казане, мульте... У меня не забалуешь

 Отправлено: 09.12.13 18:21. Заголовок: Natali_09 Наташ кто ..

Natali_09 Наташ кто умеет плов готовить даже в кастрюле сварят и не отличишь.мне в мульте плов очень нравится.да я его в чем угодно сделаю.20 лет в Ташкенте не даром прожила))))

 Отправлено: 09.12.13 19:06. Заголовок: НиКошка томарина так..

НиКошка томарина таки рассказывайте как готовите в мульте плов! в чем тонкости?
пока я кашу не приготовила, а то я могу ага
я плов обычно в сковороде делаю(нет у меня казана и т.д.) получается вкусно рассыпчато. , муж вот такой плов любит, а я кстати больше люблю чтоб сочный был(или как это назвать )

 Отправлено: 09.12.13 19:14. Заголовок: Так, немного в тему ..

Так, немного в тему вроде.
Девчонки, спасайте! Муж требует на НГ кружку для пива, вот шоб ахнул.
А я в них нифига не понимаю. Чего брать то?
Стекло-керамику-олово? С крышкой, али без?
Спасиииитеее.
Мне такая глянулась, но мож стекло лучше?

 Отправлено: 09.12.13 20:02. Заголовок: Мила_Гоша это мой ре..

Мила_Гоша это мой рецепт для мути.ставишь программу на жарку наливаешь масло масло должно накалится потом кидаешь лук и обжариваешь до хорошего золотистого цвета затем кусок мяса(я большой кидаю не резанный)с ставлю на тушение на 30 мин как чуть чуть обжарился.потом опять на жарку и кидаю морковь нарезанную соломкой(желтую морковь)можно и красную но клади меньше чтоб плов не сладкий был.все обжариваю потом кладу чеснок целые головки и горох(нохат)это на любителя.затем заливаешь водой и оставляешь тушить мин 30.потом кидаешь рис(я пропаренный кладу) барбарис и зира доливаешь воды выше риса на 3-5 см и оставляешь на тушении мин 40-50.когда отключится вытащить мясо и порезать закидываю обратно и перемешиваем плов.оставляю мин на 10 постоять.вот и все.

 Отправлено: 09.12.13 20:18. Заголовок: Мила_Гоша даже если ..

Мила_Гоша даже если получится каша скажешь что щавлю готовила это на востоке переваренный плов так называю))))

 Отправлено: 09.12.13 20:41. Заголовок: томарина :sm36: :s..

томарина

Можно позанудствую?
Девчата, расслабьтесь про тонкости. Дело в том что многие известные блюда национальной кухни окутаны ореолом тайны, типа доступно только избранным
А теперь вдумаемся: плов это пища кочевников, земледельцев, скотоводов... Когда им было там колдовать над плитой котлом на костре? Закидали поскорее продукты, главное сытно и побольше.
Это касается плова, куырдака, лагмана, беша...
Есть не тонкости, а основные принципы. Зная их, под свой вкус блюдо подгоняешь и гордо именуешь семейным рецептом этого нац. блюда.

 Отправлено: 09.12.13 20:48. Заголовок: НиКошка ага еще трад..

НиКошка ага еще традиционный узбекский плов (рис всегда не доварен)это чтоб меньше жрали т.к рис продолжает в желудке набухать и есть не хочется.такой вот он и был изначально чтоб в долгих походах есть не хотелось.

 Отправлено: 09.12.13 21:52. Заголовок: А как вы варите буль..

А как вы варите бульон в мульте, ведь нужно же пенку снимать?

 Отправлено: 09.12.13 21:57. Заголовок: Вовкина мама да он т..

Вовкина мама да он там плавает одним куском чаще всего. Ситечком или ложкой подцепил и готово. А можно процедить. Зато сам бульон как слеза прозрачный.

 Отправлено: 09.12.13 21:59. Заголовок: НиКошка :sm36: и ьа..

НиКошка и ьак в долгах, как в шелках, теперь еще и мультю хочу, или еще лучше, сразу две

 Отправлено: 09.12.13 22:03. Заголовок: Вовкина мама Наташ, ..

Вовкина мама Наташ, мультя тебе силы и время сбережет. А это нам сейчас самое важное чтоб не свихнуться, аха? Лишние полчаса поспишь пока она кашку варит Вовке. Бульон не выкипит никогда, запеканка не пригорит. А ты либо с Вовкой играешь и радуешься, что с ребенком позанималась, либо клубочком свернулась и дрыхнешь. Мультя запикает и разбудит сама

 Отправлено: 09.12.13 22:08. Заголовок: НиКошкаты написала п..

НиКошкаты написала про мою мечту тогда, все решено, еду покупать мультю))) Пардон если повторяю вопрос,от фирмы и денег зависит?

 Отправлено: 09.12.13 22:11. Заголовок: Ну, тогда уж, девочк..

Ну, тогда уж, девочки, давайте обзор моделей!

 Отправлено: 09.12.13 22:12. Заголовок: Вовкина мама я прост..

Вовкина мама я просто в теме Похожей с твоей

У меня панасоник. Нарекание одно - очень нежный тефлон в кастрюле.
Если есть возможность купить за такие же деньги но с прочным покрытием, то я бы взяла другую. А готовит отлично.
Новая емкость - кастрюля баксов 50 отдельно, но под заказ.

 Отправлено: 09.12.13 22:18. Заголовок: у меня есть книжка 1..

у меня есть книжка 1985 года выпуска...там собраны рецепты блюд национальных всех республик ссср. муж с ташкента одобрил некоторые сказал так и у них готовят...если что интересует-спрашивайте...перепишу рецептики

 Отправлено: 09.12.13 22:18. Заголовок: НиКошка томарина :s..

НиКошка томарина я вас поняла , я просто не умею его в мульте готовить .. .... Ниче все впереди, а вообще просто рассыпчатый как муж любит, у меня получается именно в чугунке и я с ним не морочусь особо сильно , лук, морковь обжарила, мясо кусочками добавила, обжарила мин 5-10, добавила специй и чуток водички, потушила мин 10, после добавляю рис и воду...... И все через 20 мин все готово

 Отправлено: 09.12.13 22:25. Заголовок: Natali_09 Наташ попр..

Natali_09 Наташ попробуй с пропаренным рисом он не разваривается и получается рисинка к рисинке)))

 Отправлено: 09.12.13 22:48. Заголовок: томарина словов слов..

томарина словов слово собиралась написать
Я уже где то писала про пропаренный рис. Он получается рассыпчатым.

 Отправлено: 09.12.13 23:06. Заголовок: томарина НиКошка так..

томарина НиКошка так я из пропаренного и делаю.

 Отправлено: 09.12.13 23:11. Заголовок: Natali_09 ну вот это..

Natali_09 ну вот это и есть тонкость, ты ей уже владеешь

Если воды не перелить, будет рассыпчато.
И евреи, не жалейте заварки - секрет всегда в этом Баранинки пожирнее и побольше

 Отправлено: 09.12.13 23:14. Заголовок: НиКошка :sm64: Воо..

НиКошка
Вообще, просто я привыкла к своей утятнице чугунной ( ей тыщю лет, еще мамина) и плов у меня ассоциируется именно с ней, я и лук и морковку и мясо пережариваю в ней...... Это скорее ТРАДИЦИЯ для меня

 Отправлено: 09.12.13 23:15. Заголовок: Natali_09 воды много..

Natali_09 воды много льешь 100% Я на 3-5 см.выше риса заливаю.зависит сколько риса кладу.

 Отправлено: 09.12.13 23:18. Заголовок: Natali_09 так я в ка..

Natali_09 так я в казане всегда готовила только .даже борщ и то в нем готовила.а вот как мультя появилась я про казан и забыла))))

 Отправлено: 09.12.13 23:19. Заголовок: НиКошка я и машкечир..

НиКошка я и машкечирик тоже с пропаренным рисом делаю))))

 Отправлено: 09.12.13 23:22. Заголовок: томарина у меня воды..

томарина у меня воды всегда в пропорции 1:2

 Отправлено: 09.12.13 23:23. Заголовок: Natali_09 а я и проп..

Natali_09 а я и пропорцию то не знаю На глазок...

 Отправлено: 09.12.13 23:38. Заголовок: томарина О! И давно ..

томарина О! И давно из Ташкента? А там где жили? Я родом оттуда, так что в плове разбираюсь, но предпочитаю чтобы его готовили мужчины, как и заведено на Востоке
Сама делаю на курице, как повседневное блюдо.

 Отправлено: 10.12.13 00:00. Заголовок: тата да уже давно.я ..

тата да уже давно.я попала туда по распределению а так я сибирячка.на ул.шота руставели на массиве ивановских ткачей и сергели на дустлике.это где я жила)))а потом все продала за копейки и рванула в Россию.уж очень нас там не любили(((((

 Отправлено: 10.12.13 00:08. Заголовок: томарина мои бабушки..

томарина мои бабушки и дедушки тоже туда в свое время по распределению попали. Папа в России родился, тоже сибиряк А мама там родилась. Ну и я тоже и большую часть жизини там родилась. Люблю узбекскую кухню: лепешки, манты, плов, шашлык, нарын. И фрукты тамошние Арбузы, дыни, эх...

 Отправлено: 10.12.13 00:13. Заголовок: тата старшие дети то..

тата старшие дети тоже там родились.я тоже люблю узбекскую кухню.часто делаю все что ты перечислила.а сегодня фунчезу забабахала.вот хочу на выходных пигоди сделать))))лепешки через день дома пеку)))))

 Отправлено: 10.12.13 00:17. Заголовок: Natali_09 я по пропо..

Natali_09 я по пропорции ни когда не готовлю.все на глаз и внутренний голос))))

 Отправлено: 10.12.13 00:25. Заголовок: томарина пишет: Na..

томарина пишет:

цитата:

Natali_09 я по пропорции ни когда не готовлю.все на глаз и внутренний голос))))

я еще не доросла до такого внутреннего голоса

 Отправлено: 10.12.13 00:31. Заголовок: НиКошка я твои мысли..

НиКошка я твои мысли прочитала)))

 Отправлено: 10.12.13 00:32. Заголовок: Я тут вас сегодня на..

Я тут вас сегодня наслушалась и сделала ..... Не не плов ..... Гречку по-купечески, проще говоря тот же плов, но с гречкой...... Эх красота...... Вот не знаю почему, но с детства люблю гречу......

 Отправлено: 10.12.13 00:34. Заголовок: томарина сами печете..

томарина сами печете лепешки! Здорово! А где, в духовке?
Я наверное, в этом плане привереда, я плов люблю настоящий, желательно на костре приготовленный. Лепешки из тандыра. Хурму с дерева, а не с магазина И помидоры чтобы солнцем пахли, а не травой

 Отправлено: 10.12.13 00:35. Заголовок: Natali_09 я ее вообщ..

Natali_09 я ее вообще не перевариваю.но готовлю иногда ,муж в охотку ест.а Егор весь в меня гречку не ест.за то броколи наяривает за милую душу)))

 Отправлено: 10.12.13 00:40. Заголовок: тата пишет: я плов ..

тата пишет:

цитата:

я плов люблю настоящий, желательно на костре приготовленный. Лепешки из тандыра. Хурму с дерева, а не с магазина И помидоры чтобы солнцем пахли, а не травой

Тань, я сейчас захлебнусь слюнями.....

 Отправлено: 10.12.13 00:52. Заголовок: тата да в духовке.а ..

тата да в духовке.а летом и плов и шашлык делаем на огне)))вкусняшка

 Отправлено: 10.12.13 01:54. Заголовок: томарина пишет: жел..

томарина пишет:

цитата:

желтую морковь)можно и красную

это ж надо! Я никогда не задумывалась что есть морковь жёлтая и красная, морковь себе и морковь

 Отправлено: 10.12.13 01:56. Заголовок: Natali_09 пишет: по..

Natali_09 пишет:

цитата:

после добавляю рис и воду.....

а я рис для плова перед тем как бросить в чугунок обжариваю на сковородке со специями

 Отправлено: 10.12.13 02:03. Заголовок: томарина я вижу мы в..

томарина я вижу мы все тут в чем то родня, стоит копнуть поглубже Что ни тема, то родство вылезает: то общие предки, то универы, то землячества Мы с тобой вот востоком породнились Ясно дело уж подход к готовке то родственный и не иначе Я тож временно в азии жила, год назад только в Россию вернулась
Слушай, а у тебя лепешки резиновые получаются, как положено? Муж резиновую лепешку просит, а я пышный пшеничный запросто, а лепешками не заморачивалась никогда.
тата костерок это класс Тока ты не плов ща описываешь, а декорации и атрибуты
Летом будем на мангале мяско жарить и горячими, прямо с ветки, солнцем пахнущими помидорками закусывать. Велкам

 Отправлено: 10.12.13 02:05. Заголовок: света я рис только п..

света я рис только промываю под проточной водой пока вода будет прозрачной.с красной морковью плов слаще))))если я хочу желтый плов то добавляю кари.а так из специй барбарис и зира.можно и перец красный сладкий молотый .ну это для красивого вида))))

 Отправлено: 10.12.13 02:12. Заголовок: НиКошка детям резино..

НиКошка детям резиновые они так просят а сейчас сдобные пеку)))ну так все мы тут родственники ))))это же здорово когда есть общие темы

 Отправлено: 10.12.13 02:45. Заголовок: НиКошка спасибо за п..

НиКошка спасибо за приглашение
Ник, не соглашусь с тобой. Разница в плове приготовленном на костре или на плите большая! Тетка моя родная, повар с 35 летним стажем, может такой плов приготовить на плите, ммм, пальчики оближешь. А когда она готовит на огне (у них дом свой),любой ошпас позавидует!
В Узбекистане много областей и каждая облась готовит плов по своему. Кто-то морковь шинкует, брусочками небольшими, кто-то режет мелко-мелко, как на терке натерает. А уж разные народы, как то казахи или узбеки, вобще по разному готовят.Так что спорить о способах приготовления не благодарное занятие. Каждый готовит так - как вкусно ему.

 Отправлено: 10.12.13 02:58. Заголовок: тата так и я о том! ..

тата так и я о том! Что нет "настоящего" единственного плова, их мнооогаааа
А на костре да на воздухе все всегда стократ вкуснее

 Отправлено: 10.12.13 04:25. Заголовок: света обжаренный рис..

света обжаренный рис это уже ближе к ризотто
томарина научи резиновые лепешки печь

 Отправлено: 10.12.13 04:29. Заголовок: А это обещанный буте..

А это обещанный бутерброд с использованием соевого соуса

 Отправлено: 10.12.13 06:08. Заголовок: НиКошка пишет: обжа..

НиКошка пишет:

цитата:

обжаренный рис это уже ближе к ризотто

нет, ризотто же с жидкостью обжаривается. А на плов я просто рис обжариваю на масле с карри. Он получается тогда очень вкусным, каждое зeрнышко окутано маслом

 Отправлено: 10.12.13 17:21. Заголовок: НиКошка да без пробл..

НиКошка да без проблем научишься. там вся фишка что надо на закваске делать и подъем теста только один раз.потом я на фелоновую сковородку выкладываю тесто и формирую,оставляю его подняться брызгаю чуть водой обсыпаю кунжутом и в духовку.сейчас есть уже готовая закваска "простоквашино"попробуй на ней .еще лучше если муку брать 2 видов.я беру 1 сорт и высший пополам.если не поняла я напишу подробней.а подруга моя вообще на кефире с водой тесто делает тоже не плохо получается))))

 Отправлено: 10.12.13 18:19. Заголовок: томарина поподробнее..

томарина поподробнее чтоб наверняка резиновые И не на покупной закваске, у нас нету здесь

 Отправлено: 10.12.13 18:38. Заголовок: НиКошка :sm15: а с ..

НиКошка а с чем его едят??? фотки то у вас ваще зачетные, все вкусно так подано

 Отправлено: 10.12.13 18:43. Заголовок: Мила_Гоша бутер из х..

Мила_Гоша бутер из хлеба, куриного филе и яиц, зелень для красоты.
Полноценный мужской завтрак, очень сытный и питательный. Готовится по времени как любой завтрак, быстро.

 Отправлено: 10.12.13 18:44. Заголовок: Мила_Гоша спасибо за..

Мила_Гоша спасибо за комплимент фотам

 Отправлено: 10.12.13 19:01. Заголовок: НиКошка ну готовься...

НиКошка ну готовься.закваска примерно 3-4 дня делается лучше из ржаной муки делать использовать можно до бесконечности.
1 день)100 ГР муки и вода обычная можно из фильтра но не кипиченая.разводишь как густую сметану накрываешь влажной тряпкой и ставиши в теплое место где нет скозняка.должны появиться пузыри через сутки.
2 день) добавляешь еще 100гр муки и воды так же до густоты сметаны и опять в теплое место на сутки.
за двое суток закваска должна вырости и за пузыриться.
3 день) опять 100гр муки и воды до консистенции сметаны.через сутки она вся в пузырится должна.
берешь половину закваски и замешиваешь тесто но не сильно густое.
я в тесто кладу соль и масло растительное .вот такая это тягомотина. эти лепешки.если хочешь могу на кефире скинуть рецепт.

 Отправлено: 10.12.13 19:10. Заголовок: НиКошка забыла допис..

НиКошка забыла дописать)))оставшуюся закваску можешь продолжать и дальше кормит если будешь печь .100гр муки и воды каждый день она должна кислым пахнуть но смотри чтоб плесень не появилась иначе выкидывать придется.либо убери в холодильник в баночку и закрой крышкой с маленькими дырочками и использую в течении 4-5 дней)))

 Отправлено: 12.12.13 18:28. Заголовок: Хельга пишет " ..

Хельга пишет

"

[quote]` Поляну на всех накрыла? Присоединяться можно? "


Можно!!!

 Отправлено: 12.12.13 18:30. Заголовок: mamamia пишет "..

mamamia пишет " cвета, это же просто... неприличные количества!!! я надеюсь вас было человек 25, не меньше .."

Лена,нас было всего 4 человека)))ну мы и жрать...хотя...веселиться тоже любим!

 Отправлено: 16.12.13 02:41. Заголовок: Девчонки, мне тут вч..

Девчонки, мне тут вчера подкинули гуся. Я его порубила на куски и упрятала в морозилку. Т.к. у нас тут пол семьи постятся, решили сделать гуся на Рождество. В связи с этим вопрос. Как можно его приготовить, чтоб был не жесткий и вкусный? (я с гусями на "вы", и лет сто уже ничего из гусятины не делала ) Может у кого опыт побольше. Посоветуйте.

 Отправлено: 16.12.13 02:49. Заголовок: Хельга знаю что его ..

Хельга знаю что его замариновать надо в слабом растворе уксуса чтоб был мягче.можно и обжарить либо потушить.у меня так бабушка делала .еще она разные травки клала когда мариновала.

 Отправлено: 16.12.13 03:13. Заголовок: Хельга мы гусей и ут..

Хельга мы гусей и уток едим регулярно, но откормленных на фуа гра (они точно не жесткие и не сухие - так жрать, еще бы ). что делать с твоим расчлененным зверем, без понятия . обжарить быстренько до золотистой корки и потушить в горшочке с овощами?.. в яблоках я лично не люблю, да и целый он должен быть вроде...

 Отправлено: 16.12.13 03:20. Заголовок: томарина /жалобно/ ..

томарина /жалобно/ не надо в уксусе Замаринованное в уксусе мясо готово в пищу, его уже не нужно жарить...
Смягчить мясо можно горчицей, но как правило мясо либо нормальное, либо жесткое и его ничем не спасешь.

 Отправлено: 16.12.13 03:25. Заголовок: НиКошка а можно про ..

НиКошка а можно про уксус поподробнее? В образовательных целях. Кстати, к маринованию в бальзамическом уксусе ты так же относишься?

 Отправлено: 16.12.13 03:36. Заголовок: Ginka уксус он и в а..

Ginka уксус он и в африке уксус.
Есть такое блюдо - хе. Это продукт, замаринованный в уксусе. Мясо, рыба, птица.
Строго говоря, шашлык по-советски, тот что замаринован в уксусе, можно смело назвать жареным хе.

 Отправлено: 16.12.13 03:47. Заголовок: НиКошка пишет: Стро..

НиКошка пишет:

цитата:

Строго говоря, шашлык по-советски, тот что замаринован в уксусе, можно смело назвать жареным хе.

французы барбекю не маринуют. им мясо жалко переводить .
НиКошка пишет:

цитата:

Есть такое блюдо - хе. Это продукт, замаринованный в уксусе. Мясо, рыба, птица.

рыбу хе люблю , мясо и птицу - не уверена, что это съедобно вкусно .

 Отправлено: 16.12.13 03:50. Заголовок: НиКошка бабушка гото..

НиКошка бабушка готовила именно так .уксус слабый по моему яблочный.я просто гусей и уток не люблю но то что она готовила было вкусно.а хе в сильном уксусе делают ))))

 Отправлено: 16.12.13 03:53. Заголовок: mamamia пишет: что ..

mamamia пишет:

цитата:

что делать с твоим расчлененным зверем, без понятия . обжарить быстренько до золотистой корки и потушить в горшочке с овощами?.. в яблоках я лично не люблю, да и целый он должен быть вроде...

Расчленение зверя произошло по причине нежелания его влезать в целом виде в морозильную камеру. Там у меня всякие вишенки, смородинки замороженные лежат. Короче, в виде кусочков он явно меньше места занимает.
В горшочках не получится. У меня они небольшие, а гусь 4 кг мяса со шкурой (без потроха). Есть чугунная гусятница (утятница). Я в ней когда-то делала. С яблоками тоже запекала в духовке, мне не очень понравилось. Мясо все равно было грубым. Да и было это давно. У нас проблемы периодические с органами пищеварения, по этой причине не хочется, чтоб мясо было грубым, (вот я гуся никогда и не беру) Есть скороварка. Может есть какой-то вкусный рецепт на Рождество. (Не было печали, купила баба порося )

 Отправлено: 16.12.13 04:12. Заголовок: Хельга пишет: С ябл..

Хельга пишет:

цитата:

С яблоками тоже запекала в духовке, мне не очень понравилось.

отлично! я не одна такая .
Хельга пишет:

цитата:

Есть скороварка. Может есть какой-то вкусный рецепт на Рождество.

я ВСЕ делаю в скороварке, просто решила выпендриться с горшочками . забудь про них - сделай то же самое в скороварке. не знаю, правда, на сколько это рождественский вариант, но есть однозначно можно . всего накидай: картошка, морковка, лук, сельдерей, репа, стручковая или обычная белая фасоль (замочить заранее), чуток помидор или пасты, лаврушка, перец горошком, гвоздика, тимьян, соль - да до фига можно кинуть всего. главное, чтобы сочеталось вместе и было в наличии. обжарь, что хочется обжарить (я ничего не обжариваю, кроме мяса, если сырое и со шкурой - вареная шкура беее ). долей горячей воды и туши, сколько хочется. я бы сказала, что сырого гуся надо скороварить часа 2. нет, понятно, что овощи готовы гораздо раньше. но если хочется, чтобы мясо отставало от костей и было не очень резиновым (а с твоим гусем я не знакома лично), то лучше часа полтора-два. я делаю такой полусуп-полужаркое. дети любят с бульоном, как суп. муж предпочитает есть без него. только овощи не очень мелко, а то будет пюре.
праздничных вариантов не имею , нам лишь бы пожрать .

 Отправлено: 16.12.13 04:20. Заголовок: Задумалась как бы я ..

Задумалась как бы я гусятину кусочками готовила Обмазала бы горчицей, и в холодильник. Потом специи, обжарила со всех сторон и в духовку в фольге допекаться часа два с половиной минимум. На небольшом огне. А может и три, смотря какие куски. С черносливом, чтоб жир нейтрализовать немного. И без костей. Только филе.
Для мягкости важно запекать на небольшом огне.

Приготовила бы соус гранатовый. Готовый тоже пойдет, в котором ничего кроме гранатового сока в составе.
Затем готовое мяско красиво нарезала поперек волокон, наискосок, толстенькими ломтиками, уложила на тарелку, украсила и подала без гарнира. Соусник с соусом и свежие овощи возможно, не в салате, в нарезке.
Гарнир - пойдет запеченный картофель, но только на отдельном блюде.
Вот такой экспромт.
Когда у меня будет гусь , приготовлю и скажу что получилось

 Отправлено: 16.12.13 04:37. Заголовок: НиКошка аж слюнями и..

НиКошка аж слюнями изошла :) Хотя у меня никакого гуся нет и не предвидится :)

 Отправлено: 16.12.13 04:43. Заголовок: Ginka да у меня само..

Ginka да у меня самой в доме кроме куриных лапок ваще ничо нет
Вот фантазия и намечтала

Думаю утиные грудки так можно тоже сделать

 Отправлено: 16.12.13 09:24. Заголовок: Мясо хорошо отмочить..

Мясо хорошо отмочить. Сутки примерно в воде с солью. Потом промыть хорошенько и там уже кто что любит... Если запекать но первые пол часа на высоком огне, потом на среднем , сколько точно - от веса и размера кусков зависит. каждые 15 минут поливая мясо своим же соком который оно дает. Тогда будет нежное и не сухое . Насчет уксуса - это вообще какой то ненавистник мяса придумал никогда, никакое мясо в уксусе мариновать и отмачивать не нужно . Вообще хорошее мясо не маринуют .

 Отправлено: 16.12.13 15:44. Заголовок: Я когда-то на праздн..

Я когда-то на праздничный стол делала гуся кусочками по такому рецепту:

Гусь , маринованный в вине, тушеный в гранатовом соке

гвоздика — 2 — 3 шт.
сок 1 граната.
0, 5 литра красного тёрпкого насыщенного сухого вина.
Маринад :
2 — 3 веточки розмарина.
Тушка гуся — приблизительно 4 кг.
корица — 2 — 3 см. то длины палочки.
несколько горошин перца.
Кроме того:
3 — 4 шт. лаврового листа.
3 — 5 шт. листиков шавлии (сальвии).
соль, масло оливковое.

Смешиваем все ингридиенты для маринада и добавляем вино. Обработанную тушку режем на куски, помещаем в глубокую посуду. Заливаем маринадом и оставляем на 7 — 8 часов.
На дно огнеупорной посуды с высокими бортами для запекания в духовке, налить оливковое масло.Уложить промаринованое мясо и протушить 1 час под крышкой или накрыть форму фольгой.
Достать из духовки, перевернуть куски мяса, посолить и полить соком граната. Тушить ещё 1 час накрытым при температуре как и раньше 170 градусов. Затем снять крышку или фольгу и запечь до готовности до золотистой корочки.
Мясо получается сочное и ароматное.

http://fydyse.wordpress.com/2013/01/19/%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%8C-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B2-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5-%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B2-%D0%B3%D1%80/

Получилось очень вкусно и необычно, гостям понравилось.

А вообще гусь вкусный в любом виде!! Обожаю гуся! Очень люблю борщ на мясе из гуся и когда наливаешь тарелочку борща, а там в тарелке гусиная ножка (у нас называют кульшечка ) это вообще блаженство, вкуснятина неописуемая!!

 Отправлено: 17.12.13 01:04. Заголовок: mamamia НиКошка Oxy ..

mamamia НиКошка Oxy света Девочки, спасибо большое, попробую сделать что-нибудь.

 Отправлено: 17.12.13 01:19. Заголовок: Хельга ну я делаю пт..

Хельга ну я делаю птицу по одной схеме. Кусочки обжариваешь с двух сторон, в гусятницу, отдельно чуть обжариваешь лук и морковь, можно и сырыми, туда же, доливаешь воды и тушишь, тушишь, тушишь, до мягкости, но чтобы в конце воды не было, чтобы он чуть в собственному соку пожарился. Курицу я в сметане тушу, где то к концу добавляю сметану и тушу, пока лишняя жидкость не испарится.Но у меня куры домашние, чтобы только сварить куру, нужно часа три, а может и больше, если курица старая. В конце специи и зелень. Все, гусь кусочками готов.

 Отправлено: 17.12.13 01:31. Заголовок: света :sm36: :sm36..

света К дичи винцо и гранат самое то, ога?

 Отправлено: 17.12.13 01:38. Заголовок: Вовкина мама Спасибо..

Вовкина мама Спасибо, Наташ. А ты тушишь на плите или в духовке?

 Отправлено: 17.12.13 03:14. Заголовок: Хельга Можно и там и..

Хельга Можно и там и там, в духовке даже лучше, главнеое, чтобы не подсохло мяско, заглядывать нужно периодически и может жидкости подливать.

Девочки, вы так изыскано готовите, не то, что мы, пожирнее, да попроще

 Отправлено: 27.12.13 17:54. Заголовок: что то тишина у нас ..

что то тишина у нас к новому году))) все затихарились
рассказывайте кто что собирается готовить на Новый год??
какие интересные салатики или закусочки? что на горячее?

я скорее всего (традиционно у нас :sm35: ) соляночку мясную сделаю, может чтото из мяса, еще не придумала
а вот какие салатики делать не определюсь никак
Во! еще хотела спросить кто умеет делать желе с фруктами? как это делается и что нужно?
воспоминание из детства что на н.г. всегда был этот десерт, старшая сестра чтото там замешивала, мандаринки дольки и на мороз, потом вот ели, помню вкуусно было! хочу!

 Отправлено: 27.12.13 18:15. Заголовок: Купила книжку по вып..

Купила книжку по выпечке :) Надеюсь за оставшееся время до НГ у меня хоть что-то получится, окромя "моих любимых черных комочков" (радостные вопли мужа ).

 Отправлено: 27.12.13 18:20. Заголовок: Мила_Гоша Люд покупа..

Мила_Гоша Люд покупаешь желатин и замачиваешь как на пакетике написано.чтоб желе было красивое я покупаю вишню или клюкву мороженную.засыпаешь ягоды сахаром и добавляешь чуток воды все блендером взбиваешь и через сито чтоб кожица не попала потом заливаешь туда желатин,размешиваешь .берешь любые фрукты и режешь.в форму кладешь фрукты и заливаешь .ну и в холодильник.сейчас много красивых силиконовых форм.когда застынут перед подачей на стол форму на несколько секунд в кипяток и переворачиваешь в блюдца))))

 Отправлено: 27.12.13 18:27. Заголовок: томарина :sm36: :s..

томарина

 Отправлено: 27.12.13 18:28. Заголовок: Мила_Гоша из салатов..

Мила_Гоша из салатов фунчезу,селедка под шубой,греческий,оливье.холодец варю ну горячее леплю пельмени или манты))остальное нарезка всякая.

 Отправлено: 27.12.13 20:29. Заголовок: томарина Мариночка!!..

томарина Мариночка!! спасибо большое , ой прям слюнями залила клавиатуру..хочууу..сделаю!!!

 Отправлено: 27.12.13 21:08. Заголовок: Мила_Гоша у меня ког..

Мила_Гоша у меня когда дети маленькие были я часто делала))))десерт всегда на ура шел)))а Егор вот не ест(((
ели хочешь что желе было прозрачное то варишь как компот только ягод много,потом процедить через сито и добавить желатин.на вид будет красивее.

 Отправлено: 27.12.13 21:18. Заголовок: Ginka Регин приезжай..

Ginka Регин приезжай ко мне я тебя без книжек научу печь))))притом бесплатно

 Отправлено: 27.12.13 21:20. Заголовок: Девушки,презентую мо..

Девушки,презентую мой любимый салат( один из,вроде такого я здесь не показывала)

 Отправлено: 27.12.13 21:54. Заголовок: Svetla http://liuba..

Svetla

А поподробнее

 Отправлено: 27.12.13 22:26. Заголовок: томарина пишет: Ми..

томарина пишет:

цитата:

Мила_Гоша из салатов фунчезу,селедка под шубой,греческий,оливье.холодец варю ну горячее леплю пельмени или манты))остальное нарезка всякая.

вот это стол!
А мы то решаем вообще готовить оливье или достаточно фруктов и бутербродов

 Отправлено: 27.12.13 22:27. Заголовок: Svetla :sm36: :sm3..

Svetla
Пиши давай скорее что там такое вкусное внутри??!

 Отправлено: 27.12.13 22:32. Заголовок: томарина пишет: Gin..

томарина пишет:

цитата:

Ginka Регин приезжай ко мне я тебя без книжек научу печь))))притом бесплатно

Ловлю на слове :)

 Отправлено: 27.12.13 22:33. Заголовок: НиКошка пишет: А мы..

НиКошка пишет:

цитата:

А мы то решаем вообще готовить оливье или достаточно фруктов и бутербродов

Не боись, я рассчитываю на шампанское, нарезку, мандарины, пирог и курицу.
Салат чет пока неохота.

 Отправлено: 27.12.13 22:35. Заголовок: НиКошка пишет: Svet..

НиКошка пишет:

цитата:

Svetla Пиши давай скорее что там такое вкусное внутри??!

Да, пиши!
Вижу креветки, сыр, яйцо, икру. - а еще?