Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

 Отправлено: 13.05.07 04:03. Заголовок: Re:

Лиза пишет:
"Ещё 2 салатика, особенно мне понравился второй, такой необычный и сочный, главное яблоко оч. гармонично по вкусу попало..."

Ох, Лиза, время 12 ночи, а ты аппетит нагнала, бегу в холодильник усмирять взбунтовавшийся желудок

 Отправлено: 15.05.07 11:57. Заголовок: Re:

Твидовый кекс.



2 яйца
100 г шоколада (1 плитка)
1,5 стакана муки
1/4 чайн ложки соды
2/3, ну или 2/4 стакана сахара
100 г маргарина (растопить, или хорошенько разморозить до мягкости)
1 чайн ложка ванилина
250 г сметаны

Шоколад натереть на крупной терке. Яйца взбить с сахаром, перемешать с остальными ингредиентами. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку выпекаться до готовности(минут 25 у меня пёкся). Сверху полила глазурью, как предыдущие пирожные.

И в разрезе:

 Отправлено: 15.05.07 15:06. Заголовок: Re:

ЛИЗА ВЫ НЕ ПЕРЕСТАЕТЕ МЕНЯ УДИВЛЯТЬ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!
мОЛОДЧИНА!!!
дА Я ВАШИ РЕЦЕПТИКИ ВСЕ СКОПИРОВАЛА. бУДУ ТОЖЕ ПОТИХОНЬКУ ПРОБОВАТЬ ГОТОВИТЬ.

 Отправлено: 15.05.07 18:35. Заголовок: Re:

На лето придется покупать паранджу .

 Отправлено: 15.05.07 19:53. Заголовок: Re:

 Отправлено: 16.05.07 01:25. Заголовок: Re:

Оксана и Тоша пишет:

цитата:

На лето придется покупать паранджу

И на меня бери .
гульназ пишет:

цитата:

ЛИЗА ВЫ НЕ ПЕРЕСТАЕТЕ МЕНЯ УДИВЛЯТЬ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!

Гульназ, давай на ты!?

 Отправлено: 16.05.07 02:59. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

И на меня бери

Ты-то не прибедняйся. Я вот с последней нашей встречи набрала

5 кг

 Отправлено: 16.05.07 03:05. Заголовок: Re:

Оксана и Тоша

Yh kakaya ti Oxana kaloritnaya zhenshina stala

 Отправлено: 16.05.07 13:24. Заголовок: Re:

Ксюш, я аж подавилась от смеха, предупреждать же надо, человек тут кофей с утричка пьёт
Сошьём, не волнуйсь, нитки с иголками есть

цитата:

Ты-то не прибедняйся.

С последней встречи, ты то больше меня не видела .

цитата:

5кг

только же было 3,5 !?

 Отправлено: 16.05.07 13:44. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

только же было 3,5

Это за каникулы у бабушки, а 1,5 были набраны до этого .

 Отправлено: 16.05.07 15:58. Заголовок: Re:

Оксаник, я тебе чебуречков принесла

тесто:
1 ст. воды
3 1/3 ст. муки
1 яйцо
щепотка соли
начинка:
500 г фарша
4-5 луковиц
1 яйцо
соль
перец

Смешать воду, соль и яйцо. Смело всыпать 2 стакана муки. Перемешать ложкой. Добавить еще 1/2 стакана муки и начать вымешивать тесто. Постепенно добавить еще 1/2 стакана муки. И... если тесто еще пристает к рукам, то и 1/3 ст. муки по чуть-чуть. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.

Для начинки мясо прокрутить на мясорубке. Лук очистить и также можно прокрутить с помощью мясорубки. (я люблю чтобы лучок все таки чевствовался и виделся.. поэтому блендернула, но не до пюре.... а слегка )
Смешать фарш с луком, яйцом, солью, перцем. Тщательно перемешать. Если фарш суховат, добавить немного воды ( 3-4 ст.л.).

Тесто раскатать в очень тонкий пласт.
С помощью блюдца вырезать кружки. На половину каждого круга положить мясную начинку, края защипить и для надежности можно по краю чебурека "пройтись" вилкой.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 18.05.07 02:10. Заголовок: Re:

Oprobovala segodnya novii receptik salata, ochen' dazhe nichego

Na nebol'shyu porciu:

2 srednie kartofelini otvarit'
1 stebel' sel'dereya
1 bol'shoe yabloko

Vse porezat', peremeshat', zapravit' maionezom i rernim molotim percem (mnogo, no eto delo vkysa, ya ostroe lybly, ya eshe i krasnii dobavila)

 Отправлено: 18.05.07 14:07. Заголовок: Re:

 Отправлено: 18.05.07 23:00. Заголовок: Re:

Пицца с грибами и кинзой.



Готовим обычное дрожжевое тесто на опаре
опара
1 ст. молоко
2 ст.л. сахара
1 ст. муки
щепотка соли
2/3 пакетика сухих дрожжей (от пакетика 11 граммового)

100 г сливочного масла/маргарина
3 ст. муки
2 яйца
Поставить опару: В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, сахар и муку..
Хорошо перемешать. Накрыть и поставить в теплое место подходить минут на 30.

Масло растопить. Влить его в опару, добавить яйца и муку. Муку добавлять постепенно, вымешивая тесто.
Хорошо вымешанное тесто накрыть и оставить на 1 час.

После чего из данного теста готовим пиццу
Начинка, была оч. вкусна:
Смесь грибов:подосиновики, белые, шампиньоны-обжареные с луком. Сверху колечки помидорок. Мелко нарезаная кинза и сыр. В духовку на 20 мин. и.. приятного аппетита!

 Отправлено: 23.05.07 02:27. Заголовок: Re:

Салат "Тунец на отдыхе".

100гр макарон-отварить
1 помидор-нарезать кубиком
кукуруза
тунец (я бы смело заменила консервиров. кальмаром

250 гр. овсяных хлопьев
130 гр. масла
130 гр. муки
100 гр. крахмала
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль, сода(погасить)
корица на кончике ножа
1 ст.л. цедры лимона
2 яйца
3 ст.л. сливок
Масло растопить, смешать с хлопьями.
Муку, разрыхлитель, крахмал, сахар, ванильный сахар, соль, корицу и цедру лимона перемешать. Добавить яйца, сливки и в последнюю очередь хлопья с маслом.
Выкладывать на противень небольшими порциями. Выпекать при 180°С 12-14 минут.
Фотка конечно не очень, но на вкус оч. вкусно! Даже такая привереда как Юлианка, 2 печенька сжевала только так, и добавки просила .
Цедра придала оч. приятный вкус, а еще я бы добавила орешков .

 Отправлено: 23.05.07 10:57. Заголовок: Re:

Лиза

Лиза. я все время слюной захлебываюсь, только когда читаю еще. Не пойму, у тебя еще нет своего ресторана? Давай открывай скорее - приедем есть все это великолепие.

 Отправлено: 23.05.07 13:39. Заголовок: Re:

Лиза
Очень заинтересовало меня печенье. Два вопроса -
1-хлопья - имеется в виду - те что продаются для каши ?
2-сода-сколько, щепотка ? И что значит погасить ?
Спасибо

 Отправлено: 23.05.07 14:32. Заголовок: Re:

ltnrf2006 пишет:

цитата:

Не пойму, у тебя еще нет своего ресторана?

lilka пишет:

цитата:

Два вопроса - 1-хлопья - имеется в виду - те что продаются для каши ? 2-сода-сколько, щепотка ? И что значит погасить ?

1. Да, я вообще то положила 4 злака(разные)-обычные для взрослых каш и Юлянину детскую кашу овсяную.
2. Соды 1/4 чайной ложки, погасить:налить в эту ложечку лим. сока или уксуса. Или ещё проще, насыпать разрыхлителя, без всяких гашений.
Потом покажи, что получилось .

 Отправлено: 24.05.07 02:57. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

Потом покажи, что получилось .

Договорились.

 Отправлено: 24.05.07 15:57. Заголовок: Re:

цитата:

Best-ever brownies Это рецепт так называется. "Best-ever brownies" Надо сказать, что вполне оправдывают свое название Брауниз - шоколадные пироженые, очень популярные в Америке, мне не встречалось ни одной кофейни, ни одного магазина где бы они не продавались. Обычно в них добавляют орехи, иногда покрывают сверху кремом, но мне больше всего нравится вариант без орехов и крема, они и так вкусны сами по себе Итак, нам понадобится: 1,25 стакана (150-152 гр.) муки 0,5 ч.л. соли 225 гр. сливочного масла 170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки 2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана) 1 ч.л. ванильного экстракта 4 больших яйца По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются 1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С. Квадратную форму 20х20 см смазываем маслом . 2. Просеиваем муку с солью. 3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт. 4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану. 5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков. 6. Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пироженое заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пироженые при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз довольно распространенно в Америке. Еще раз хочу подытожить. Самый смак брауниз в том, что в середине они должны быть влажными, мягкими, такими кремовыми что-ли. Первое впечатление, когда я их попробовала - чем-то похожи на пирожное "картошка", но вкус более шоколаднее и изысканее. Прекрасно сочетаются с мороженым и шоколадным соусом. И еще маленькая хитрость Чтобы не перепечь пирожные и остановить процесс выпечки уже после выпечки - как достали, сразу опускаем форму в тазик (или что другое подходящее по размеру ) с холодной водой. Получилось длинно, но делается все очень быстро.

цитата:

Браунинг, браузер, брауниз... Решила побаловать семью чем-нибудь вкусненьким, увидев это рецепт. Во время готовки было все: и настроение и вдохновение. 25 минут для выпечки столь изысканного блюда мне показалось мало 45 потом- тоже маловато будет. Короче, добавили огня в печи, через час стало поняться, что бороться с этим заморским чудовищем изыском бесполезно. Вынули из духовки, недоверчиво оглядели, оставалась последняя надежда: вдруг захряснет за ночь в холодильнике. Водружение в холодильник было доверено любимому мужу. Я надеялась на его порядочность. Думала, он как-нить утрамбует и переместит продукты, разгребет найдет достойное место для моего произведения. Утром, вытирая сопли слюни, заглядываю в холодильник. Ничего мой дорогой разгребать не стал, а запихал, как пихается. Наши драгоценные пирожные стекли набок и на пирожные мало походили. Вкус? Приемлемый. Из хороших продуктов сложно приготовить что-то несъедобное - мой девиз. В результате пирожные были разложены в баночки и теперь подаются к чаю-кофе как крем шоколадный. Вкусно, между прочим. И сытно. И никакого подозрения на то, что изначальное предназначение его было совсем другое. Если вдруг у кого получается энто дело как положено, пригласите меня его покушать-наравицца, неумеху, посмотреть, что ж это за браунинг браузер ой брауниз такой. Плиз.

Не выдаю автора этих строк

Делала немного по другому рецептику:
200гр темного шоколада
масло сливочное 100гр
темный сахар 80гр
молоко 70мл
2 яйца
мука(для выпечки) 75гр
разрыхлитель 2грамма(на кончике ножа)
орехи грецкие 70 гр

-шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, снять с огня, добавить масло, перемешать, добавить сахар и молоко, хорошенько перемешать с помощью миксера.
-добавить по одному яйца, после взбивать миксером
-добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать (не взбивать!)
-добавить орехи, перемешать.
-выпекать в форме 20х20(или как я,в круглой форме диаметром 23см)
при тем 170гр около 25 мин
подавать остывшим разрезав на квадратики.

Мои комментарии:
Орехов у меня не было, пришлось довольствоваться шоколадом с орехами. Консистенция получается не очень то густой сметаны, скорее жиденькой (думала не запечётся такое жидкое, ан нет, всё хорошо получилось!) . Выпекалось у меня минут 20 всё это чудо. И на вкус действительно оч. вкусно
Советую!

 Отправлено: 25.05.07 18:40. Заголовок: Re:

Девочки! Свекровь из деревни привезла 3-х литровую банку простокваши. Чтоб такое из нее сделать акромя творога и аладьев.

 Отправлено: 26.05.07 12:12. Заголовок: Re:

Лиза,
МАСТЕР, что тут скажешь!

 Отправлено: 28.05.07 01:39. Заголовок: Re:

Ольга пишет:

цитата:

Чтоб такое из нее сделать акромя творога и аладьев.

Оль, если простокваша ещё не утилизированна, то предлагаю из неё-творог, а из творога-лакомку

Для теста нам понадобится 1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 1/4 ч.л. соды (без горки) и 100 г сливочного масла.
Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать соду и муку. Тесто получается рассыпчатым.
Теперь делаем крем: миксером взбиваем 1/4 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога (250 г). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки рассыпаем половину нашего теста, сверху равномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t-180 градусов минут 25, ну как зарумянится немножечко верх.
Пирог готов, делается оч. легко и быстро!

 Отправлено: 28.05.07 02:11. Заголовок: Re:

Лиза

 Отправлено: 30.05.07 02:10. Заголовок: Re:

Салат с авокадо и сельдью.



2/3 авокадо
сельдь (половинка)
2 яйца вкрутую(я бы добавила ещё одно )
зеленый лук
майонез

Авокадо очистить и нарезать кубиком. Сельдь и яйца тоже нарезать кубиком. Лук измельчить. Все перемешать и заправить майонезом.
Что-то в этом салате есть, однозначно

 Отправлено: 30.05.07 02:28. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

Салат с авокадо и сельдью

Не сложный такой салатик... может пойдет по нашей жаре - завтра помчусь за авокадо. С них шкурку счищать?

 Отправлено: 30.05.07 04:09. Заголовок: Re:

ltnrf2006 пишет:

цитата:

С них шкурку счищать?

Оль, скорее выковарить мякоть из шкурки и резать. На фотке, у меня салат наложен для красявости, просто в эту шкурку
ltnrf2006 пишет:

цитата:

завтра помчусь за авокадо.

И бери авокадо по-мягче .

 Отправлено: 30.05.07 06:35. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

И бери авокадо по-мягче

Ya bery obichno zelenoe, cherez pary dnei polezhav pri komnatnoi temperatyre avacado temneet i stanovitsya myagkim. Kogda pokypaesh v magazine yzhe myagkie, inogda oni yzhe nachinaut vnytri portit'sya.

 Отправлено: 30.05.07 22:08. Заголовок: Re:

Лиза А я обычно в авокадо кладу мелкие чищенные криветки зелень и заправляю это маложирной сметаной, ну и соль конечно.

 Отправлено: 31.05.07 16:21. Заголовок: Re:

Лиза, решила я испечь Брауниз по тому рецепту. Получилось ну очень вкусно, но в середине все же больше как густой крем, а не пирожные и разрезать на кусочки получилось только с краев. Вот у меня возник вопросик: а что, если тесто сразу разливать порционно по формочкам, например для кексиков? тогда и резать не надо и получится думаю вкусно - внутри как раз и будут, как автор писала "кремоватые"?

 Отправлено: 01.06.07 11:45. Заголовок: Re:

Надежда пишет:

цитата:

Лиза, решила я испечь Брауниз по тому рецепту.

По тому- это первому самому?Вот не знаю, по нему не делала, но если я сейчас правильно помню,то там муки даж брольше, чем во втором .

цитата:

но в середине все же больше как густой крем

У меня всё резалось хорошо, и серединка запечённая, может ещё и потому, что пирожные у меня были довольно тонкие...

Надежда пишет:

цитата:

а что, если тесто сразу разливать порционно по формочкам, например для кексиков?

А почему бы и нет

 Отправлено: 01.06.07 11:50. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

У меня всё резалось хорошо, и серединка запечённая, может ещё и потому, что пирожные у меня были довольно тонкие...

Делала все по рецепту и теста очень много получилось, поэтому и проблема с пропеканием, я уже теперь поняла. Вот проэкспериментирую с формочками - уж очень вкусно... Но скорее на твой рецептик решусь, чем опять по этому печь

 Отправлено: 26.06.07 02:31. Заголовок: Re:

Надежда пишет:

цитата:

Вот проэкспериментирую с формочками - уж очень вкусно...

Вы с Лизой меня заинтриговали, хоть себе пеки

 Отправлено: 26.06.07 02:33. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

Творожный пирог "Лакомка".

вкусный пирог, я раньше частенько пекла.
Ох что-то я совсем ленивая стала

 Отправлено: 26.06.07 17:14. Заголовок: Re:

Ну вот, как говорила, помещаю рецепт тортика.

Поскольку у меня не особо много времени на выпечку, перешла я на "ленивые" варианты тортов - делаю их из готовых бисквитных коржей. Поэтому понадобятся:
готовые бисквитные коржи - 1 упак (3 коржа), я брала шоколадные, но кому как нравится
1,5 стак сметаны,
1 стак сахара,
15 г желатина,
180 мл молока
1 пачка загустителя для взбитых сливок (порошок)
2 стак ягод (делала с любыми - на фото с клубникой)
2 ч.л. крахмала
Мою ягоды, 2/3 режу на кусочки, засыпаю 0,5 стак сахара - постоять минут 10-15
Замачиваю желатин в небольшом количестве воды
Сметана + 0,5 стак сахара - взбить.
180 мл молока взбить с загустителем в пену и аккуратно подмешать в сметану.
Желатин распустить на огне - добавить к крему.
Положить первый корж на блюдо и поставить вокруг него бортик разъемной формы для выпечки.
С порезанной клубники слить сок с сахаром, ягоды аккуратно добавить к сметане и перемешать, не взбивая.
Слитый сок поставить на огонь и довести до кипения, добавить крахмал, разведенный в 0,25 стак воды - загустить и этот густой кисель намазать на первый корж. Дать остыть.
На кисель выложить часть крема, накрыть коржом, сверху опять выложить крем, оставив немного для верхнего коржа. Накрыть коржом, выложить остатки крема, украсить ягодами и шоколадом или прочими вкусностями.
Это все я делаю либо утром, либо на ночь - нужно пару часов торту в холодильнике постоять. Перед подачей на стол можно доукрасить взбитыми сливками из шприца кондитерского.

По этому же шаблону делала торты с черной и красной смородиной (в этом случае ягоды немного помять вилкой и засыпать сахаром), черникой с ананасами консервированными - просто и быстро, а главное торты не приторные и не тяжелые, что летом оч кстати.

 Отправлено: 26.06.07 22:54. Заголовок: Re:

Надежда - большое спасибо!!!

 Отправлено: 27.06.07 12:16. Заголовок: Re:

OlgaLD Пожалуйста

 Отправлено: 09.07.07 03:21. Заголовок: Re:

Сегодня запекала рыбину. Нафаршировала ее творогом с зеленью и грецкими орехами. Получилось очень душевненько.

 Отправлено: 09.07.07 19:25. Заголовок: Re:

Ольга Оль, а что за рыба была?

 Отправлено: 10.07.07 03:03. Заголовок: Re:

Ольга пишет:

цитата:

Получилось очень душевненько.

А показать , а по по-подробнее

 Отправлено: 10.09.07 16:21. Заголовок: Re:

Всем отдохнувшим и похудевшим посвящается:

Печём блинчики вот так(по этому рецепту блины получаются не резиновые. ):

Стакан молока, 2 яйца, 3 ст. л сахара, соль по вкусу, 1/4 ч.л. соды, муки чтобы тесто было, как густая сметана, хорошо все перемешать и вот тут секрет: влить аккуратно стакан холодной воды. Все перемешать и выпекать тесто. Можно хранить в холодильнике до двух дней.

Далее начинки:

Блинчики с сёмгой.

Сливочное масло немного подтаеваем, режем мелко семгу, хорошо, конечно взбить это в блендере, но можно и без этого; намазываем начинку на всю середину блинчика(избегая края). Сворачиваем в трубочку, режем на порционные кружочки, сверху-мелко порезанную семгу, и вуаля:



Традиционные блинчики с икрой.

Всё тож самое, но смазываем(не пугаемся!), сыр плав. виола+ чуть майонеза+мелко порезанная зелень укропа+икра. Сверху тож икра

 Отправлено: 10.09.07 16:59. Заголовок: Re:

Ой, Лиза! сейчас изойду слюной! У меня домашние так блины любят, сегодня испеку - порадую! Спасибо за идейку!!

 Отправлено: 10.09.07 18:40. Заголовок: Re:

Лиза , какая красотища! И так аппетитно выглядит Спасибо, теперь надо будет попробовать.

 Отправлено: 10.09.07 19:11. Заголовок: Re:

тата пишет:

цитата:

И так аппетитно выглядит

,

что там выглядит! У меня уже пахнет!!!

 Отправлено: 10.09.07 19:50. Заголовок: Re:

Лена В. пишет:

цитата:

что там выглядит! У меня уже пахнет!!!

Лена, у тебя наверное самый продвинутый компьютер, который генерирует запахи..

 Отправлено: 10.09.07 20:07. Заголовок: Re:

Эва, не совсем так, вот если бы он еще и подкидывал с монитора прям на рабочий стол, то что показывает, тогда бы он точно был бы самым продвинутым компом.

 Отправлено: 10.09.07 20:27. Заголовок: Re:

Лена В. пишет:

цитата:

вот если бы он еще и подкидывал с монитора прям на рабочий стол, то что показывает,

Лена, я себя представила как ты смотришь на что-нибудь не столь аппетитное как блинчик и оно тут же появляется у тебя на столе возле монитора....

 Отправлено: 10.09.07 21:05. Заголовок: Re:

Эвелин, я на ЭТО так смотреть не буду, как на блинчики аппетитные, а так как у меня комп все-таки из крутых, то ЭТО, возможно, у меня и не появится, а вот как будет пахнуть не знаю

Честно говоря, сама не поняла, чего я тут написала

 Отправлено: 12.09.07 02:09. Заголовок: Re:

Салат «Европа» с орехами.



Листовой салат- мелко режем.
Орехи кешью
Сыр твёрдый типа «Пармезан»-на среднюю тёрку, трём как на корейскую морковь.
Сухарики жареные в масле с чесноком- мелко режем на квадратики.
Насыпаем горкой, добавляем майонез.

Салат «Морская фантазия» .



Добросовестно утащила рецепт из кафе, эт, пожалуй, мой самый любимый салат.
Морепродукты: кальмары, креветки, мидии, осьминоги отвариваем со специями(лавровый лист, гвоздика, семена укропа, соль) и лимончиком. Достаём, обильно поливаем соком лимона.
Яйца отвариваем-режем крупно.
Солёные огурцы-кружочками(мелкие я беру, покупные, уксусные и чтобы сладость присутствовала, обычные солёные не то)
Горошек зеленый(баночный)
Заправляем майонезом.

Простенький, вкусненький, главное по сезону.



Мелко режем помидор, болгарский перец.
Огурец-соломкой.
Маринуем лук в уксусе+сахар
Зелень:кинза и базилик.
Сыр Фета или Брынза (которая мажется)-кусочками.
Заправляем оливковым маслом.

 Отправлено: 12.09.07 03:04. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

Простенький, вкусненький, главное по сезону.

Лиза, я в такой салатик еще маслины добавляю
С морепродуктами - замечательно, надо попробовать. Спасибочки!

 Отправлено: 12.09.07 13:31. Заголовок: Re:

Надежда пишет:

цитата:

Лиза, я в такой салатик еще маслины добавляю

А это уже греческий будет

 Отправлено: 12.09.07 14:32. Заголовок: Re:

Лиза Ну, в общем, да

 Отправлено: 12.09.07 16:17. Заголовок: Re:

Лиза

 Отправлено: 13.09.07 01:54. Заголовок: Re:

Такие вкусности только на ночь и смотреть...

 Отправлено: 13.09.07 04:39. Заголовок: Re:

Fruuu пишет:

цитата:

Лена, я себя представила как ты смотришь на что-нибудь не столь аппетитное как блинчик и оно тут же появляется у тебя на столе возле монитора....

Я вот тоже пакостница, точно такую же картинку себе представила

 Отправлено: 16.10.07 04:13. Заголовок: Re:

Ой, как кушать захотелось , пошла в холодильник .

 Отправлено: 19.10.07 01:25. Заголовок: Re:

Печенье "Кокосанки"



Состав очень простой:
2 яйца
1/2 ст. сахара
180 г кокосовой стружки (у меня было 6пакетиков по 30гр).

Сначала сахар смешать со стружкой и соединить с размешанными яйцами. Хорошенько перемешать. Мокрыми руками слепить шарики, не очень большие, выложить на антипригарную сковороду(смазанную маслом) и выпекать в духовке около 25-30 минут. Они должны стать золотистого цвета и источать аромат.
Вкусно… аромат… советую всем любителям кокоса!


Пирог клюквенно-вишнёвый.



для теста:
2ст. муки
100-150 гр. сахара
1/3 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
100 гр. сливочного маргарина
1ст. л. (с горкой) майонеза

для начинки:
200 гр. замороженной вишни
50 гр. джема(клюква с сахаром)(у меня было черносмородиновое варенье)
2-3 стол. ложки крахмала
50 гр. сахара

Приготовление
Размягченный маргарин и майонез растереть с сахаром, добавить яйцо, разрыхлитель, всыпать постепенно всю муку, скатать тесто в колобок. 1/3 часть теста отделить, завернуть в пищевую пленку и положить в мороз. камеру(это для крошки). Остальное тесто равномерно распределить в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом. Поставить форму в духовку на 10-15 минут. В это время приготовить начинку:
Ягоды присыпать сахаром, весь образовавшийся сок слить в кастрюльку, добавить джем(я добавила еще воды), вскипятить. Крахмала развести в 50 мл. хол.. воды, а затем тонкой струйкой добавить в вишневый сироп. Проварить до загустения, выложить ягоды, размешать и остудить.
На чуть пропеченный корж выложить остывшую начинку(это будет сделать весьма проблематично!). Достать тесто из холодильника и потерев его на крупной терке, равномерно распределить поверх начинки. Пирог выпекать в духовке еще около35-40 минут.
Дать пирогу остыть в форме.

Мои комментарии:
Пирог очень вкусный, тесто рассыпчатое и одновременно воздушное. Когда пирог постоит, начинка просто объедение, и трудно понять, что там, по сути, густой кисель-на вкус как желе.
Быстро и просто!

Извиняюсь, за качество фоток-отвратительное, телефонное

 Отправлено: 19.10.07 03:14. Заголовок: Re:

Вай-вай... Ты @len@ это написала уже?

 Отправлено: 19.10.07 13:20. Заголовок: Re:

Лиза вкуснятина какая!

 Отправлено: 19.10.07 14:16. Заголовок: Re:

Лиза пишет:

цитата:

Всем отдохнувшим и похудевшим посвящается:

Убила на повал,как же я люблю блинчики

 Отправлено: 19.10.07 14:18. Заголовок: Re:

Лиза
спасибо всё сохранила только готовить бы начать

 Отправлено: 19.10.07 15:01. Заголовок: Re:

Лиза, вкуснотища! Пошла на кухню, потом напишу, что получится.

 Отправлено: 19.10.07 16:54. Заголовок: Re:

OlgaLD пишет:

цитата:

Вай-вай... Ты @len@ это написала уже?

Написала .Надежда пишет:

цитата:

Пошла на кухню, потом напишу, что получится.

А чего готовить надумала ?

 Отправлено: 19.10.07 18:59. Заголовок: Re:

Да к Егору кумы придут (ну, кумА и жена кУма ), вот и решила пирожок испечь, твой салатик "Вдохновение" опять забацать и картошку с лисичками потушу. А украшу... ну сама поняла - розочками из картошки Фотки приложу потом

 Отправлено: 19.10.07 21:03. Заголовок: Re:

Надежда круто! ждем отчета!

 Отправлено: 24.12.07 06:43. Заголовок: Все так увлеклись ..

Все так увлеклись дисскуссией о Nikname, что просто забыли, что Новый год "на носу". А у нас завтра "местное" Рождество, чёнить вкусненького охота. АУ-У, где наши "кулинарные чародеи?!

 Отправлено: 24.12.07 07:02. Заголовок: Marvellen пишет: А ..

Marvellen пишет:

цитата:

А у нас завтра "местное" Рождество, чёнить вкусненького охота. АУ-У, где наши "кулинарные чародеи?!

Лена, у нас папа уже сегодня с вечера кролика мариноваться поставил. Запах маринада держался часа 2. Я все 2 часа что-то жевала, чтобы слюни не текли . Завтра будет кролик тушеный в сметане с лапшой.

 Отправлено: 24.12.07 07:05. Заголовок: Как вкусно. А у меня..

Как вкусно.
Завтра Рождество.Дети приедут.А что бы такого вкусного приготовить не решила ещё.Утром придумаю.

 Отправлено: 24.12.07 09:02. Заголовок: Lena S. пишет: Зав..

Lena S. пишет:

цитата:

Завтра будет кролик тушеный в сметане с лапшой.

А-а!Как вкусно будет! Ну дайте уже рецептик-то, пли-и-з!
У меня тоже трое из четверых будут. Давно мамочка ничем не баловала. Дык, надоть "не ударить в грязь..." ну и т.д.

 Отправлено: 24.12.07 14:15. Заголовок: Я на свой ДР готовил..

Я на свой ДР готовила парочку салатов. Получились очень вкусные.
Салат без названия. :-)
Все инградиенты как на классический Оливье (картошка, морковка, яйца). Огурец я просто забыла положить, но было вкусно. Как получится с огурцом - не знаю. Вместо мяса или колбасы - соленая семга. Я покупала слегка копченую.
Второй салат тоже без названия, но тоже очень вкусный.
Салат Тифани
Куриное филе обжарить с кари, мелко порезать. Сыр натереть на мелкую терку, яйца порезать.
На дно блюда листья салат, потом слой курицы, слой сыра, слой яиц. Слои можно повторять. Каждый слой смазать майонезом и посыпать немного жареным миндалем (я использовала кедровые орехи). Верний слой - разрезанные пополам ягоды винограда плотно уложенные.

Корзиночки с грибами (из все блюд мне это понравилось больше всего).
Грибы (шампиньоны или вешенки) отварить, мелко нарезать, обжарить на сковорде с луком, добавить немного майонез. Из булочек вынуть мякиш (можно булочку разрезать пополам и вынуть мякиш). Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, можно добавить немного чеснока и этим смазать булочки внутри. Заполнить булочку жареными грибами с майонезом, сверху посыпать сыром - в духовку на 10-15 минут. Объеденье.
Блюдо называется Курица с ананасами. Я делала без ананасов, а с грибами и сыром.
Все это завернуть в фольгу и выпекать в духовке минут 40-60. Получилось очень вкусно. Только я бы сейчас немного изменила технологию. Сперва запекалабы все в фольге без сыра, потом раскрыть фольгу, посыпать все сыром и поставить в духовку еще минут на 15. Потому как у меня не получилось хрустящей корочки и сыр прилип к фольге. Но все равно было ООчень вкусно.

 Отправлено: 24.12.07 15:30. Заголовок: Как красиво и вкусно..

Как красиво и вкусно!!!Сразу захотелось что-нибудь приготовить.На новогодний стол обязательно сделаю пару салатов и булочки.Курицу тоже у меня все любят.Спасибо за такие замечательные рецепты!!!

 Отправлено: 24.12.07 19:00. Заголовок: Ну угораздило же м..

Ну угораздило же меня сегодня читать всю эту вкуснотищу на голодный желудок - думала до завтрака не доживу! А я салаты особенно люблю
Эвелина, спасибо!!!

 Отправлено: 24.12.07 20:20. Заголовок: Уххх! Салат Тифани, ..

Уххх! Салат Тифани, слижу для новогоднего стола!

 Отправлено: 19.01.08 02:29. Заголовок: Девочки а бросьте мн..

Девочки а бросьте мне рецепты для закуски,кот можно положить в тарталетки,А?

 Отправлено: 19.01.08 03:24. Заголовок: Ол y menya est'..

Ол

y menya est' s baklazhanom, no ne znau oni tam y vas imeutsya v eto vremya goda?

 Отправлено: 19.01.08 16:02. Заголовок: Кидай -продают импор..

Кидай -продают импортные

 Отправлено: 19.01.08 21:13. Заголовок: Я что-то не замечала..

Я что-то не замечала этой красоты.Опять искушение все приготовить и попробовать.

 Отправлено: 19.01.08 22:03. Заголовок: Na dva baklazhana, p..

Na dva baklazhana, pol banki konservirovannoi kykyryzi, neskol'ko melkih pomidorok svezhih, porezat, chesnok po vkysy, odna obzharennaya melko porezannaya lykovica, bal'zamicheskii yksys ili yablochnii, neskol'ko stolovih lozhek, ya 3 nalivau, no opyat' zhe po vkysy+sol.

Baklazanya zavernyt' v fol'gy i zapech' celikom pri temperaryte 250 gradysov, ya zapekau primerno 2,5 chasa, delau nakanyne, na sledyushii den ochishau ot kozhyri i v blender, mozhno i tak razmel'chit + dobavlyaesh vse visheykazannie ingredienti.

Ochen' vkysnen'ko.

 Отправлено: 19.01.08 23:10. Заголовок: Пошла запекать..

Пошла запекать

 Отправлено: 20.01.08 04:32. Заголовок: nbajenov А уксус лим..

nbajenov А уксус лимоном можно заменить?

 Отправлено: 20.01.08 04:53. Заголовок: Ольга Mozhno naver..

Ольга

Mozhno navernoe chego net to, mozhno i bez nichego ili prostogo yksysa nakapat'. No ya ne eksperementirovala.

 Отправлено: 20.01.08 16:19. Заголовок: nbajenov У меня прос..

nbajenov У меня просто с уксусом очень сложные отношения

 Отправлено: 11.03.08 01:52. Заголовок: Девочки, подскажите..

Девочки, подскажите пожалуйста, как варить креветки. У нас дедушка купил , а мы незнаем что с ними делать.

 Отправлено: 11.03.08 01:59. Заголовок: гульназ пишет: а мы..

гульназ пишет:

цитата:

а мы незнаем что с ними делать.

Варить.
В кипящую подсоленую воду. Туда можно перчик, лаврушку и тд.......... но мои любят просто. Кидать в кипящую воду... варить недолго, а то жесткое мяско будет.
есть с удовольствием

 Отправлено: 11.03.08 02:34. Заголовок: ltnrf2006 Оля, спас..

ltnrf2006
Оля, спасибо тебе.! Мы их есть то ели, но незнали как их готовить.
теперь будем знать.

 Отправлено: 11.03.08 03:08. Заголовок: гульназ Мы так же в..

гульназ
Мы так же варим Чем больше специй всяких, тем вкуснее, потому что сами по себе креветки не слишком отличаются вкусом, по-моему. Мои знакомые не варят, а заливают купленные маринадом из лимонного сока и чего-то еще, едят их холодными, и очень удивились, что мы варим - типа они же вареные продаются. На вкус и цвет товарищей нет.

 Отправлено: 11.03.08 03:11. Заголовок: OlgaLD пишет: Чем б..

OlgaLD пишет:

цитата:

Чем больше специй всяких, тем вкуснее

я тоже так думала, но мои дети предпочитают варить в простой воде, даже сольне кидают... говорят вкус не перебивай.
OlgaLD пишет:

цитата:

На вкус и цвет товарищей нет.

 Отправлено: 12.03.08 00:47. Заголовок: Девочки, а я вот ник..

Девочки, а я вот никогда кальмаров не варила научите. пожалуйста .

 Отправлено: 12.03.08 01:13. Заголовок: Зыкова Аня пишет: я..

Зыкова Аня пишет:

цитата:

я вот никогда кальмаров не варила

в воду соленую холодную кидаешь чищенных кальмаров. Закипят - следи. Огонь не сильный, но чтоб кипели. Долго их варить не надо. Они становятся жесткими и невкусными. Но сколько по времени не знаю точно, может кто подскажет еще. мне кажется минут 7-10. Они должны получиться толстенькими и мякгими.

 Отправлено: 12.03.08 01:37. Заголовок: Я тоже не варила! А ..

Я тоже не варила! А каких их берут, тоже замороженных?

 Отправлено: 12.03.08 01:48. Заголовок: OlgaLD пишет: А как..

OlgaLD пишет:

цитата:

А каких их берут, тоже замороженных?

замороженных. Лучше разморозить и почистить. но можно и потом почистить. кому как нравится

 Отправлено: 12.03.08 01:52. Заголовок: ltnrf2006 Спасибо, О..

ltnrf2006 Спасибо, Оленька

 Отправлено: 12.03.08 04:07. Заголовок: Не-е, девочки, размо..

Не-е, девочки, размороженных кальмаров надо варить 3-4 минутки. Если дольше станут жесткими.

 Отправлено: 12.03.08 04:18. Заголовок: Marvellen Точно! 3 ..

Marvellen
Точно! 3 минуты хватит вполне. Завтра напишу на личку,созрела уже.

 Отправлено: 12.03.08 04:30. Заголовок: ltnrf2006 пишет: Лу..

ltnrf2006 пишет:

цитата:

Лучше разморозить и почистить

а их еще чистить нужно? они нечищенными разве продаются?

 Отправлено: 12.03.08 13:57. Заголовок: Зыкова Аня пишет: о..

Зыкова Аня пишет:

цитата:

они нечищенными разве продаются?

ну бывает, все равно если чищенные, то там такие прозрачные хрящечки встречаются и беленькую прзрачную пленочку лучше снять....

 Отправлено: 12.03.08 13:58. Заголовок: На сковороде в больш..

На сковороде в большом количестве сливочного масла слегка притомить крупно резанный лук.добавить отваренный и нарезанный колечками кальмар и готовить до готовности.На гарнир-картофельное пюре.

 Отправлено: 12.03.08 15:01. Заголовок: ltnrf2006 пишет: пр..

ltnrf2006 пишет:

цитата:

прозрачные хрящечки встречаются и беленькую прзрачную пленочку лучше снять....

Спасибо, Оль . Я никогда и не вглядывалась в них, только в готовом виде .

 Отправлено: 12.03.08 16:20. Заголовок: Зыкова Аня пишет: Я..

Зыкова Аня пишет:

цитата:

Я никогда и не вглядывалась в них, только в готовом виде

Откуда-то сразу приходит на ум цитата: А что на них смотреть, их есть надо

 Отправлено: 18.04.08 05:18. Заголовок: Девченки от ваших ре..

Девченки от ваших рецептов у меня слюна течет.

 Отправлено: 19.04.08 15:52. Заголовок: Уже не помню выклады..

Уже не помню выкладывала я тут или нет рецепт кулича. Мы его нашли в журнале "Наука и жизнь". Ну очень вкусно получается, теперь каждый год куличи печем только по этому рецепту.

цитата:

Итак, вам понадобятся: 550 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г сахарного песка, 100 г цукатов, 100 г изюма без косточек, 50 г свежих дрожжей, 0,5 стакана молока, 6 яиц, 1 желток для смазки, 100 г орехов (грецких или миндальных), 1 пакетик ванильного сахара (8 г), щепотка шафрана, разведенного в одной столовой ложке водки, 1 чайная ложка соли. Влейте в кастрюлю полстакана теплой воды, положите дрожжи, размешайте, всыпьте 3 столовые ложки муки, замесите опару и поставьте в теплое место, чтобы поднялась. Остальную муку высыпьте в большую кастрюлю, вбейте туда яйца, влейте чуть подогретое молоко, замесите крутое тесто, растирая его до гладкости. Введите в тесто поднявшуюся опару, всыпьте сахар, соль, добавьте размягченное масло, перемешайте, снова разотрите до гладкости и поставьте в теплое место подняться. Когда поднимется, осадите. Так дайте побродить тесту еще раза два, затем добавьте ванильный сахар, шафран, ¾ общей массы цукатов и изюма (вымытого, высушенного и обваленного в муке) и хорошо перемешайте. Вылейте массу в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой. Внимание: формы должны быть заполнены тестом чуть меньше, чем наполовину! Поверх теста положите оставшиеся цукаты и изюм и поставьте формы в тепло. Когда тесто поднимется на 4-5 см, но при этом не будет доходить до краев формы, смажьте его желтком, взбитым с одной столовой ложкой теплого подслащенного молока, посыпьте орехами и тут же поставьте формы на среднюю полку разогретой до 180С духовки. Выпечка продолжается примерно 1 час 10 минут. Когда куличи остынут, посыпьте их сахарной пудрой или покройте глазурью.

 Отправлено: 19.04.08 17:57. Заголовок: Эва обязательно попр..

Эва обязательно попробую-мне очень понравились гибы в булочках-спасибо

 Отправлено: 23.04.08 01:06. Заголовок: Пеку Лизин Твидовый ..

Пеку Лизин Твидовый кекс! Ой уже запахло...так вкусно...что-то получится)))

 Отправлено: 25.04.08 05:37. Заголовок: http://foto.rambler...

http://foto.rambler.ru/users/ena66666/4/ - С детьми стряпали печенье. Лиза очень трудилась, даже полный противень захотела сама в духовку поставить. Хорошо что ее старшая сестра увидела и помогла донести.

 Отправлено: 25.04.08 08:37. Заголовок: Милена Kakaya pom..

Милена

Kakaya pomoshnica rastet, da takaya krasavica!!!

A gde recept pechen'ya???

 Отправлено: 25.04.08 12:53. Заголовок: Милена молодцы! :..

Милена
молодцы!

 Отправлено: 25.04.08 19:09. Заголовок: Рецепт нашего печень..

Рецепт нашего печенья:
Болгарское пасхальное печенье "Курабии"

Продукты: 4 яйц, 2 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла (маргарина), 1 ст. кислого молока (кефира или сметаны), 20 гр. разрыхлителя, 2 ванилина, 10 гр. амония (можно обычную соду, но с амонием получаются нежнее), муку (около килограмма)

Яйца расбиваем с сахаром, добавляем подсолнечное масло, ванилию. Амоний гасим уксусом и добавляем в кислое молоко. Просеиваем муку с разрыхлителем. Все смешиваем. Тесто должно получится мягким.

Раскатываем тесто. Вырезаем формочками или стаканом. Мажем желтком и посыпаем сахаром. Можно сделать и в форме пирожка с повидлом или локумом. Ставим в духовку и выпекаем на 200 градуссов.
Печенье получается очень вкусным и может долго хранится, если его кто-то оставит.

 Отправлено: 25.04.08 21:16. Заголовок: Милена Spasibo na..

Милена

Spasibo nado poprobovat'

 Отправлено: 25.04.08 21:36. Заголовок: Милена пишет: если..

Милена пишет:

цитата:

если его кто-то оставит

 Отправлено: 26.04.08 04:25. Заголовок: Милена пишет: може..

Милена пишет:

цитата:

может долго хранится, если его кто-то оставит

Понятно, вкусно значит? Надо испечь!
А помощница какая выросла!

 Отправлено: 15.05.08 05:34. Заголовок: гульназ пишет: Дево..

гульназ пишет:

цитата:

Девочки, подскажите пожалуйста, как варить креветки. У нас дедушка купил , а мы незнаем что с ними делать

Их еще жарить можно в большом кол-ве сливочного масла и всяких специй,и лимонного сока не забыть выдавить!

 Отправлено: 29.12.08 15:56. Заголовок: ЛЮДИ!!! ПОЧЕМУ ЗАБРО..

ЛЮДИ!!! ПОЧЕМУ ЗАБРОСИЛИ ТЕМУ??? Новогодние праздники на носу! Дети целый день дома! Их же кормить надо! И вопросов кучища к специалистам образовалась! И новичкам у вас есть чему поучиться! Ну и в конце-то концов надо отвлечься от своей "особости"! (а то перегруз идет "по профилю проблемы")

 Отправлено: 29.12.08 18:33. Заголовок: Просто Лиза редко се..

Просто Лиза редко сейчас заходит на форум, а она у нас признанный и главный специалист!

 Отправлено: 29.12.08 20:16. Заголовок: По-моему, у "нег..

По-моему, у "неглавных" тоже хорошо получалось. Давайте обьявим конкурс на праздничное меню, если главные гости - дети. (предлагаю из чистого эгоизма: 1-го придут племянники - 6 человек, своих 4, а взрослых - 4-5, едва ли больше)

 Отправлено: 30.12.08 18:05. Заголовок: Девочки подскажите к..

Девочки подскажите как сварить замороженные креветки в панцире. Я всегда покупала готовые, очищенные , сваренные и замороженные.

 Отправлено: 30.12.08 22:38. Заголовок: Поля chasto krivet..

Поля

chasto krivetki v pancire i zamorozhennie yzhe gotovi, esli oni oranzhevatogo cveta, tak chto ih mozhno prosto v kipayashyu vody, chtobi razogret'. Esli krivetki belie, opyat' zhe v kipashyu vody poka ne pooranzheveut, dolgo ne varite, a to "rezinovie" bydyt.

 Отправлено: 31.12.08 06:02. Заголовок: Маша+Ваня пишет: пр..

Маша+Ваня пишет:

цитата:

праздничное меню, если главные гости - дети.

Предлагаю известный десерт. У нас на дни рождения старших прошел "на ура". Просто и быстро, а главное, с участием детей в приготовлении.
Фруктовый салат со взбитыми сливками.
Кусочками режем фрукты - бананы ,яблоки, груши, киви, ананасы лучше из банки или любые другие. Все перемешать и разложить по креманкам.
Выдать детям креманки с салатом и пузырьки со взбитыми сливками (мы брали обычные белые, но есть и шоколадные, и клубничные). Первый раз показать и объяснить, как выпрыскивать сливки, а дальше само пойдет с энтузиазмом.
А на закуску и горячее детям я обычно ничего сложного не готовила. Маринованные огурчики, маслины, кусочки твердого сыра и ветчины, хорошо едят гренки, наггетсы (куриные кусочки в панировке обжаренные), горячее - пюре картофельное с сосисками (курицу пробовала - пачкаются и трудно есть).

 Отправлено: 31.12.08 19:14. Заголовок: nbajenov Спасибо за..

nbajenov Спасибо за совет