Форум о Синдроме Дауна

Ната дарина777 детенок света Svetla Хельга Natali_09 Мила_Гоша , спасибо, девочки!
Рецепт из книги серии "Школа Гастронома":
250 г слоёного дрожжевого теста,
4 желтка,
1 стакан молока,
250 г сахара,
500 г творога 9%,
500 мл сливок 35 %,
45 г желатина,
1 банка консервированных персиков,
500 г замороженной вишни.

Тесто раскатать в пласт так, чтобы получить круг диаметром 30-32 см, наколоть поверхность вилкой, выпекать в течение 10 минут до золотистого цвета.
Заварной крем: Замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды желатин. Размешать сахар (я клала половину нормы) и желтки, добавить молоко, варить до загустения на водяной бане. Снять с огня, добавить набухший желатин, размешать до растворения, остудить.
Протёртый творог и взбитые сливки добавить в остывший заварной крем. Персики обсушить, нарезать небольшими кусочкамии добавить в творожную массу.
Так же (см. выше) замочить 15 г желатина. К вишне добавить сахар (я клала вторую половину нормы, но можно больше), влить воду, чтобы вишня была едва покрыта, поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня. Добавить набухший желатин, хорошо размешать, остудить.
Разъёмную форму застелить пищевой плёнкой, положить корж, на него - творожный крем, поставить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы застыл. Влить вишнёвую смесь (я пугалась, что она жидкая, но в холодильнике застывает), вернуть в холодильник. В идеале вишня должна быть покрыта желе.
Приятного аппетита!