Отправлено: 13.05.07 04:02. Заголовок: Люблю покушать... - 2 (продолжение)

ПРОДОЛЖАЕМ ИСХОДИТЬ СЛЮНОЙ ПРИ ВИДЕ БЛЮД НАШЕГО ШЕФ-ПОВАРА!

незабываем и про это



Исправлено модератором Destiny.

 Отправлено: 09.01.13 20:00. Заголовок: дарина777 пишет: ,ф..

дарина777 пишет:

цитата:

,фотки стола праздничного давай в студию

присоеднияюсь

 Отправлено: 10.01.13 04:08. Заголовок: Барышни,почитала ваш..

Барышни,почитала ваши дебаты на тему кухонной техники. Сижу думаю.Вот нас много,а проблема у нас одна-сначала хочется купить что-то ,а потом ставить некуда... столько уже всего...лишнего как бы...Вот как понять женщин? Сама такая...Ну и девочки иностранные,конечно,разошлись не на шутку!
UKA_P Юль,ну ты как всегда-четко,убедительно,по существу!
Вовкина мама Наташ,куриные ПУПКи-это для меня тоже открытие!

 Отправлено: 10.01.13 21:09. Заголовок: alisochka пишет: да..

alisochka пишет:

цитата:

дарина777 пишет:  цитата: ,фотки стола праздничного давай в студию присоеднияюсь

я его не фотографировала, только вместе с гостями Вот напишу, что было на столе.
Лапша домашняя и окрошка на выбор, петухи жаренные, фаршированные потрохами,, крылья в соевом соусе маринованные и жаренные, леля-кебаб ( это мы так называем ) из свинины, заливное, салат с ананасами , салат с крабовыми палочками, классический, пюре, нарезка , сама солила сало с прослойкам( писала выше) сальтисон, колбаса сырокопченная( это не я делала ) сыр, селедка собственного посола, и торт( заказывала, не такой красивый, как у Светы) пили свой компот и не свой коньяк.

 Отправлено: 10.01.13 21:12. Заголовок: Svetla пишет: Ната..

Svetla пишет:

цитата:

Наташ,куриные ПУПКи-это для меня тоже открытие!

вот, я вам новый мир, можно сказать, открыла.

Кто то спрашивал про новые салаты выше. Я делала на новый год я языком, мне очень понравился, первый раз делала. http://vkusnosfoto.ru/salatyi/sloenyiy-salat-s-yazyikom.htm - вот рецепт, очень вкусный. только его надо за день делать, чтобы пропитался.

 Отправлено: 10.01.13 21:18. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

сальтисон,

еее мае,тут еще вона какие названия

 Отправлено: 10.01.13 21:19. Заголовок: alisochka пишет: ее..

alisochka пишет:

цитата:

еее мае,тут еще вона какие названия

в той темке поищи, это фаршированный мясом свиной желудок

 Отправлено: 10.01.13 21:49. Заголовок: alisochka пишет: д..

alisochka пишет:

цитата:

дарина777 пишет: цитата: ,фотки стола праздничного давай в студию присоеднияюсь

Во-во, и я ждала -а в другой теме только тортик!

 Отправлено: 10.01.13 21:50. Заголовок: Вовкина мама наташа,..

Вовкина мама наташа,не томи народ,давай фотки,хоть с людьми,хоть без,еду только чтобы было видно!!

 Отправлено: 10.01.13 22:32. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

сальтисон

ням-ням!!!! Как я люблю салтисон!
Как жалко, что моя мама больше не держит свинок :(

 Отправлено: 10.01.13 22:37. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

это фаршированный мясом свиной желудок

а у меня мама не так делает.
Раньше делали тоже в желудке ( у нас называется кендюх), а потом мама его стала выбрасывать, так как его тяжело драть, оставляла только кишки и колбаски.

А салтисон запекала в марлечке, потом марлечку снимала, когда остывал и резала на кусочки.
Но у нас он не с мяса, а со свинной головы. Голова вымачивается, чтобы крови не было, потом хорошо тушится, потом освобождается от костей, всё перемалывается, добавляются специи по вкусу, всё складывается в марлечку и в духовку запекать.

Какая же это вкуснятина!!!!! Словами не передать!

 Отправлено: 10.01.13 22:44. Заголовок: Я давно уже и доволь..

Я давно уже и довольно часто делаю такой салатик с креветками и сухариками
http://bonappetit.com.ua/food/salat/349-salat-s-krevetkami-i-sukharikami.html

Очень вкусно получается! Всем моим гостям всегда нравится!

 Отправлено: 11.01.13 01:38. Заголовок: Вовкина мама я не вс..

Вовкина мама я не всё пробовала из выше перечисленного, но мне всё нравится!
света, Вовкина мама спасибо за рецепты салатиков, нужно как-то попробовать сделать.

 Отправлено: 11.01.13 02:40. Заголовок: Ну тогда я начну :sm..

Ну тогда я начну
наш скромный Рождественский ужин (правда все сразу не удалось запечатлеть,некуда ставить было)

как обычно торт пекла,но малые решили попробовать,получился низ смазанный
показываю в разрезе

 Отправлено: 11.01.13 02:52. Заголовок: дарина777 пишет: на..

дарина777 пишет:

цитата:

наш скромный Рождественский ужин

Скромный? Ну вы зажрались.
А чё это у тебя оранжевое в тарелочке порезано, похожее на крабовые палочки?
Торт просто ужас! У меня в желудке громко заурчало, а во рту началось обильное слюновыделение.
Дааай кусочек.

 Отправлено: 11.01.13 03:08. Заголовок: Хельга пишет: Скром..

Хельга пишет:

цитата:

Скромный?

это да,скромный...мясо никому уже не лезло после новогодних праздников.Дед захотел курицу,Тим отбивные(немного их видно),ну и холодец(это единственное мясное блюдо,что мама себе раз в год позволяет).
Хельга пишет:

цитата:

А чё это у тебя оранжевое в тарелочке порезано, похожее на крабовые палочки?

Крабовый рулет...вкуснота,особенно с пивком
Хельга пишет:

цитата:

Торт просто ужас!

правда страшноватый,ну не виноватая я

 Отправлено: 11.01.13 03:20. Заголовок: дарина777 пишет: Кр..

дарина777 пишет:

цитата:

Крабовый рулет...вкуснота,особенно с пивком

у нас такой не продается. (а с пивком я креветки люблю)

 Отправлено: 11.01.13 03:25. Заголовок: Хельга пишет: у нас..

Хельга пишет:

цитата:

у нас такой не продается. (а с пивком я креветки люблю)

это ты их любишь потому,что рулет у вас не продается
пивко да с тигровыми креветками обжаренными в сливочном соусе....ойййййййй....не туда меня понесло,я на диете

 Отправлено: 11.01.13 03:50. Заголовок: дарина777 пишет: пи..

дарина777 пишет:

цитата:

пивко да с тигровыми креветками обжаренными в сливочном соусе

ах, мне пивко нельзя пока, а выпила б да с тигровыми креветками

дарина777 пишет:

цитата:

наш скромный Рождественский ужин

да, скромненький такой!! Мне прям кушать захотелось! Пойду воды попью

 Отправлено: 11.01.13 15:08. Заголовок: света пишет: а со с..

света пишет:

цитата:

а со свинной головы

на Кавказе тоже так готовят!

 Отправлено: 11.01.13 15:11. Заголовок: дарина777 надо вас п..

дарина777 надо вас пригласить к нам на фычины! вот как решусь на этот процесс, ждём в гости!

 Отправлено: 11.01.13 18:26. Заголовок: Соня_Бусинка пишет: ..

Соня_Бусинка пишет:

цитата:

надо вас пригласить к нам на фычины! вот как решусь на этот процесс, ждём в гости!

фычины енто Хто?
я еду,жрать хочу сил нет

 Отправлено: 11.01.13 18:54. Заголовок: http://images.vfl.ru..

Это мой свинной желудок, фаршированный мясом, то есть сальтисон

 Отправлено: 11.01.13 19:04. Заголовок: Это сало, были куски..

Это сало, были куски с большими прослойками, но и эти хороши. а вкус-ммм. Оля для тебя натюрморт специально составляла Даже стограммовку нашла, для полноты картины.

 Отправлено: 11.01.13 19:25. Заголовок: Вовкина мама Вот ты..

Вовкина мама
Вот ты какой сальтисон
Мать,за сало я твое сейчас многое бы отдала,ой вкуснотища
А в стопарике самогоночка?

 Отправлено: 11.01.13 19:31. Заголовок: Вовкина мама Ну клас..

Вовкина мама Ну класс! Вот это и хотелось увидеть кроме тортика и счастливого именинника!

 Отправлено: 11.01.13 19:35. Заголовок: дарина777 пишет: А ..

дарина777 пишет:

цитата:

А в стопарике самогоночка?

коньяк, мы его пятилитровками покупаем, уже лет пять ничего не пьем, кроме него. нам его с Кавказа с коньячного завода привозят.marinazima ну слава Богу , угодила, а то все не то, да не это.

 Отправлено: 11.01.13 21:07. Заголовок: Соня_Бусинка пишет: ..

Соня_Бусинка пишет:

цитата:

на фычины

это что? здесь есть национальное блюдо - хычины, это они же?

 Отправлено: 11.01.13 21:27. Заголовок: дарина777 Ната Фычи..

дарина777 Ната Фычины - это национальное кавказское блюдо! мясной осетинский пирог, который готовиться и кушается определенным способом!

 Отправлено: 11.01.13 21:41. Заголовок: Соня_Бусинка полазил..

Соня_Бусинка полазила по интернету, есть только Хычины, Фычинов нет. Давай реццептик фычинов, интересно очень, что это ха Хрукт

 Отправлено: 11.01.13 21:45. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

Это сало

обалдеть!!! Хочу сала!!
А рецептик такого сальца можно?

 Отправлено: 11.01.13 22:10. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

что это ха Хрукт

очень вкусный хрухт!))))))))))))))

 Отправлено: 11.01.13 22:24. Заголовок: Если это Хычины, то ..

Если это Хычины, то это действительно ООООООчень вкусно. Могу рецептиком поделиться, если кому надо. Здесь это национально блюдо.

 Отправлено: 11.01.13 22:48. Заголовок: дефффки,ну вы че ,я ..

дефффки,ну вы че ,я ж щас слюной истеку,особенно от олиного скромного стола

 Отправлено: 11.01.13 23:59. Заголовок: света пишет: А реце..

света пишет:

цитата:

А рецептик такого сальца можно?

Конечно можно, соль, черный молотый перец, и чеснок , пропущенный через чеснокодавку, перемешиваешь. Режешь сало на куски , чуть меньше ладошки и хорошенько натираешь этой смесью сало со всех сторон, складываешь в пакет ( а пакет в емкости какой-нибудь, у меня большая чашка была ) шкуркой вниз, и ставишь в холодильник на два дня, через два дня пакет переворачиваешь, еще два дня и сало готово, можно соль смыть, или же ножом счистить с сала, режешь и кушаешь. Это рецепт быстрой засолки сала, чеснок очень хорошо пропитывает сальце, запах очень хороший. Я , правда, в эту смесь еще красный молотый перец добавляла, для остринки.

 Отправлено: 12.01.13 00:00. Заголовок: Соня_Бусинка Ната Де..

Соня_Бусинка Ната Девочки, давайте свои рецепты фычинов и хычинов.

 Отправлено: 12.01.13 00:11. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

коньяк, мы его пятилитровками покупаем, уже лет пять ничего не пьем, кроме него

у нас тоже его продают,но не покупаю-не переношу на дух коньяк
ты бы самогоночки забубенила,у вас гонят в деревне?
Соня_Бусинка пишет:

цитата:

мясной осетинский пирог, который готовиться и кушается определенным способом!

всё,выезжаю на фычины Тим спрашивает-палочками что ль кушается?

 Отправлено: 12.01.13 00:20. Заголовок: дарина777 пишет: у ..

дарина777 пишет:

цитата:

у нас тоже его продают,но не покупаю-не переношу на дух коньяк ты бы самогоночки забубенила,у вас гонят в деревне?

а я уже пить водку не могу вообще, так привыкла к нашему коньячку.Нее, не гоним, хотя может кто и гонит, я неее, фууу, я его в молодости попила, у мамы столько бражки и самогону вытянуто

 Отправлено: 12.01.13 00:39. Заголовок: Вовкина мама пишет: ..

Вовкина мама пишет:

цитата:

а я уже пить водку не могу вообще

я ее года 3 как на дух тоже не переношу,крестной говорю-ты видимо на сына шептала чтобы он пить бросил,а на меня перешло
Вовкина мама пишет:

цитата:

я его в молодости попила, у мамы столько бражки и самогону вытянуто

мы у бабушек сливали
у подруги бабка всегда бражку для деда ставила,мы оттуда литрушечку черпанем,водички добавим,она дальше бродит
у моей бабули самогон отменный был,также отливали с сестрой и водичкой разбавляли
ох хорошо как было,а главное как это все в глотку то лезло

 Отправлено: 12.01.13 00:52. Заголовок: 250 мл кефира (они а..

ХЫЧИНЫ

250 мл кефира (они айран еще используют)
450-500 гр. муки
щеп соли

Начинки:
1. Мясной фарш, прокрученный с луковицей , соленый и хорошо перченый. Лучше, чтобы он был сильно перемолот.
2. Брынза и мелко порезанная зелень.
3. Брынза с картошкой (1:1), картошка сваренная в мундире и размятая в горячем (!) виде вилкой вместе с сыром.

Тесто должно обязательно отдохнуть 40 минут. Жарятся на сухой сковороде с двух сторон.

А теперь самое главное. КАК их слепить (фото не мое):











Осетинские пироги делаются чаще из дрожжевого теста и их делают и на сковороде и в духовке. Они более "пышные". Мне больше нравятся в духовке.

 Отправлено: 12.01.13 02:16. Заголовок: Ната Спасибо,Натусь!..

Ната Спасибо,Натусь!